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2024-09-04
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灣仔的日月星街雖然位於市中心，卻不似市區般人潮擁擠，文青小店進駐，風格氣氛自成一格，很有歐洲的閒適感和氛圍。在「星街小區」之上的電氣街，隱於民居中的小斜坡，有一間法式浪漫餐廳Maison ES。亦是佘詩曼主演新聞女王的電視拍攝場地之一。-aperitif-Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.餐前汽泡酒果香氣濃郁，氣泡細膩，入口清爽。-l’entrée-Sea Cucumber Meat法國Fine Dining真的恍如藝術品一樣，以XO醬調味、微辣的桂花蚌上灑上三文鱼子，混合淡淡魚油香。另外配以土豆和青柠製成的分子泡沫，味道清新。The “Tartare”以牛骨盛載著牛肉他他，這是餐廳的signature dish。九州鹿兒島和牛，以川菜的麻辣醬調味，再伴以半熟的鵪鶉蛋和魚子醬。可配亞麻籽米脆片，中和油膩感。-le plat-French Yellow Chicken以泰北咖喱麵為概念，法式黃油雞以泰北咖喱醬煮製成雞卷，配油豆腐、和秋葵。再在雞卷上鋪上一塊蛋麵脆片，肉與麵上下倒轉，是傳統與創新的糅合。Pork Belly低溫慢煮西班牙猪腩肉，令豬
在「星街小區」之上的電氣街，隱於民居中的小斜坡，有一間法式浪漫餐廳Maison ES。亦是佘詩曼主演新聞女王的電視拍攝場地之一。
-aperitif-
Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.
餐前汽泡酒果香氣濃郁，氣泡細膩，入口清爽。
-l’entrée-
Sea Cucumber Meat
法國Fine Dining真的恍如藝術品一樣，以XO醬調味、微辣的桂花蚌上灑上三文鱼子，混合淡淡魚油香。另外配以土豆和青柠製成的分子泡沫，味道清新。
The “Tartare”
以牛骨盛載著牛肉他他，這是餐廳的signature dish。九州鹿兒島和牛，以川菜的麻辣醬調味，再伴以半熟的鵪鶉蛋和魚子醬。可配亞麻籽米脆片，中和油膩感。
-le plat-
French Yellow Chicken
以泰北咖喱麵為概念，法式黃油雞以泰北咖喱醬煮製成雞卷，配油豆腐、和秋葵。再在雞卷上鋪上一塊蛋麵脆片，肉與麵上下倒轉，是傳統與創新的糅合。
Pork Belly
低溫慢煮西班牙猪腩肉，令豬肉仍呈粉紅色狀態，但其實肉質結實、豬肉味濃郁，配上紐西蘭小龍蝦、喇叭菌及青蘋果泥，味道層次豐富。
-le dessert-
Dessert du Jour
Fresh Fruits
是日甜品或新鮮生果
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