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2016-08-13
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因為朋友新居入伙, 第一次踏足筲萁灣順道吃一餐便飯。人多少少食小菜好點餸嘛~作為一個外來人, 如沒有朋友介紹或查看網上資料未必會留意煮打的位置。要先行上一段小斜路再轉入內街, 門面低調得街坊先識食七點的晚飯時間人潮己至, 只剩一兩枱空置。甫坐下朋友已經好熱情介紹佢既心水推介, 我也配合全權比佢決定。老火例湯 (4-6人用)出外飯局多自然想飲老火湯湯潤一潤，是日為大白菜豬肺湯，夠哂滋潤啦呢度點菜好有自由度，湯已經有數個選擇，有一碗湯 小煲 大煲 燉湯。我地點既係大煲，勺出六碗絕無欺場～唔知係唔係原煲放入蒸爐呢？上枱湯竟然在沸騰大白菜煲到剛剛開始爛。湯好清一滴油都無，而且無味精少鹽非常健康。因為材料多，少鹽都唔會覺得湯淡味蜜椒吊燒骨自創菜式誠意推介呀！蜜椒並非甜椒，而係蜜糖加黑椒的配搭。排骨用中式咖哩粉醃完再炸，外層是煮杰了的蜜糖，緊緊包住香味唔怕邊夾邊滴。驚喜的還有排骨厚肉卻只連細骨生愊白鱔煲 (蒜蓉果皮)鱔有啫啫煲亦有風沙炸的煮法，白鱔煲朋友想食原味揀左蒜蓉果皮。白鱔比黃鱔肉更肥美更淋滑，而啫啫煮更能保留水份。食到底仲有大量蒜頭乾蔥，難怪鱔肉唔需要點汁都咁入味，撈飯最好。鵝片 (淨肉)
因為朋友新居入伙, 第一次踏足筲萁灣順道吃一餐便飯。人多少少食小菜好點餸嘛~作為一個外來人, 如沒有朋友介紹或查看網上資料未必會留意煮打的位置。要先行上一段小斜路再轉入內街, 門面低調得街坊先識食
七點的晚飯時間人潮己至, 只剩一兩枱空置。甫坐下朋友已經好熱情介紹佢既心水推介, 我也配合全權比佢決定。
老火例湯 (4-6人用)出外飯局多自然想飲老火湯湯潤一潤，是日為大白菜豬肺湯，夠哂滋潤啦
呢度點菜好有自由度，湯已經有數個選擇，有一碗湯 小煲 大煲 燉湯。我地點既係大煲，勺出六碗絕無欺場～
唔知係唔係原煲放入蒸爐呢？上枱湯竟然在沸騰大白菜煲到剛剛開始爛。湯好清一滴油都無，而且無味精少鹽非常健康。因為材料多，少鹽都唔會覺得湯淡味
蜜椒吊燒骨自創菜式誠意推介呀！蜜椒並非甜椒，而係蜜糖加黑椒的配搭。排骨用中式咖哩粉醃完再炸，外層是煮杰了的蜜糖，緊緊包住香味唔怕邊夾邊滴。驚喜的還有排骨厚肉卻只連細骨
蜜椒吊燒骨
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鱔有啫啫煲亦有風沙炸的煮法，白鱔煲朋友想食原味揀左蒜蓉果皮。白鱔比黃鱔肉更肥美更淋滑，而啫啫煮更能保留水份。食到底仲有大量蒜頭乾蔥，難怪鱔肉唔需要點汁都咁入味，撈飯最好。
鵝片 (淨肉)平日打冷點一碟鵝隨便就要過百，呢度起埋骨先賣$88, 更送滷豆腐墊底呢。鵝片都有十幾片，片片肉質都好細嫰架。豆腐用新鮮磚豆腐，原來滑豆腐好吸花椒八角味只係汁方面有魚露同香辣油，缺少潮式蒜味白醋平衡一下
魚湯海味浸時菜 (白菜仔)本來我想點粉絲雜菜煲，但朋友食過呢款想大家試。時菜當日有勝瓜生菜白菜仔。魚湯浸菜之上乾海味疊的高高的，海味指既係炸白飯魚仔，蝦乾，鮮魷魚。魷魚用新鮮貨所以好滑口，另外有切絲既鮮冬菇融入海味中，自己係屋企整唔到架。
飲過豬肺湯仲有魚湯飲，竟然用真材實料隔渣煲到奶白色，又是一滴油都無。食到尾用湯浸魚仔又是另一番風味
餐廳行住家風格，少油少鹽無味精，難怪咁多街坊都識佢大名啦
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