上海婆婆336 (已結業)

在上海菜的世界，濃味就是地道！曾在上海逗留數年的我這晚選了上海婆婆，還真能吃回一口上海風味。一客醉乳鴿，肉和皮不算太黏，能夠令像我這種不吃皮的人棄皮保肉！至於肉身嫩，酒味也能被吸收在內！肉量也充足，不會出現骨多肉的情況！配上杞子吊吊些少甜蜜味！有水準！來到上海菜，小籠包是必備款式！小籠包要有水準，皮薄萏靚是必要條件，還要在皮內有湯，不是易事！今次的小籠包，不令人失望，皮薄之餘，懂吃的，都知道要先咬一小薄皮，慢啜包內的湯，再品嚐包子，上海婆婆能夠吃到有水準的小籠包，挺滿意的！蟹粉豆苗，蟹粉份量充足，在最後一口豆苗時，還有蟹粉作點綴，吃豆苗時能夠吃到稍稍鍋氣！配白米飯米上加香！雲吞雞在上湯配上雲吞雞，趁熱吃時加上適量胡椒粉，小小辣，一口雞時一口湯，在吃雞時喝上一口入味的上湯，小許胡椒刺激一下味蕾，吞雲吐雞骨😂至於雲吞的質素，有料有味，皮不會因放在湯內多時而糊掉，但始終是雲吞皮，最好當然趁熱！鱔糊粗炒如果深愛濃味之人，此乃開心之選，鱔的份量也平均，而且能夠吃到鱔的油香。粗炒夠火氣，能分辨炒和撈的感覺！一味炒菜，最過癮莫過於吃到鍋氣！