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2023-04-09
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潮州菜是不少香港人喜歡的菜系，從簡樸地道的打冷小吃、醇香的滷水鵝片，以至上乘的潮州魚翅，同樣富有風味和特色，然而最重要是菜式保留著原汁原味、清而不淡、郁而不膩的潮州味道。這家「潮興正宗菜館」提供的菜式當然少不了潮州滷水菜式，同時亦有提供數十款的特色小炒，煲仔小菜、生醃海鮮、魚飯、海鮮、魚翅 ⋯等等，選擇多元化，價錢亦是豐儉由人，很適合一家人或三五知己共聚。招牌潮州紅燒魚翅（$298）說得出是招牌菜，當然要試一試！首先魚翅放在小火爐上保持溫度，吃到最後一口還是熱呼呼的。魚翅足二兩，份量十足，可以用筷子夾起大啖吃，配合芫茜和大紅浙醋，風味更佳。羔蟹砂鍋粥（$238）原隻羔蟹砂鍋粥，新鮮的羔蟹肉味鮮甜，還有橙黃色的誘人蟹羔夾雜在粥內，的確是一鍋令人滿足的「大滿粥」。滷水三寶（$238）滷水三寶有什麼？有滷水鵝片、鵝腸和鵝肝，鵝片肉質細緻，並帶有醇香的滷水香氣；鵝腸爽脆帶有少許肥羔，但卻肥而不膩；鵝肝粉嫩綿滑，口感軟糯。頭抽香煎鷹鯧魚片（$288）大大片的鷹鯧魚片，香煎至外脆內軟，魚味香濃，魚油甘香，加上豉味較濃的頭抽更能令魚味提鮮。餐前小食$10/茶芥$5Storefront Menu
這家「潮興正宗菜館」提供的菜式當然少不了潮州滷水菜式，同時亦有提供數十款的特色小炒，煲仔小菜、生醃海鮮、魚飯、海鮮、魚翅 ⋯等等，選擇多元化，價錢亦是豐儉由人，很適合一家人或三五知己共聚。
招牌潮州紅燒魚翅（$298）
招牌潮州紅燒魚翅
$298
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說得出是招牌菜，當然要試一試！首先魚翅放在小火爐上保持溫度，吃到最後一口還是熱呼呼的。魚翅足二兩，份量十足，可以用筷子夾起大啖吃，配合芫茜和大紅浙醋，風味更佳。
招牌潮州紅燒魚翅
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羔蟹砂鍋粥（$238）
羔蟹砂鍋粥
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原隻羔蟹砂鍋粥，新鮮的羔蟹肉味鮮甜，還有橙黃色的誘人蟹羔夾雜在粥內，的確是一鍋令人滿足的「大滿粥」。
羔蟹砂鍋粥
$238
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滷水三寶（$238）
滷水三寶
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滷水三寶有什麼？有滷水鵝片、鵝腸和鵝肝，鵝片肉質細緻，並帶有醇香的滷水香氣；鵝腸爽脆帶有少許肥羔，但卻肥而不膩；鵝肝粉嫩綿滑，口感軟糯。
滷水三寶
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頭抽香煎鷹鯧魚片（$288）
頭抽香煎鷹鯧魚片
$288
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大大片的鷹鯧魚片，香煎至外脆內軟，魚味香濃，魚油甘香，加上豉味較濃的頭抽更能令魚味提鮮。
頭抽香煎鷹鯧魚片
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餐前小食$10/茶芥$5
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