潮式腸粉 (已結業)

農曆年打首和家人去潮汕旅遊，一嚐潮汕地道美食，可惜阻礙重重，至今尚未知能否成行，很想吃有特色的潮州美食啊！記起家附近有間著名的潮式小店，好像未曾到訪，一於去嚐嚐。潮式炒粿汁（$65）－粿汁是潮州民間大眾化的傳統小食，在香港並不常見，反而東南亞國家更常出現。粿汁和粿條做法和腸粉相近，蒸熟米漿後切成一片一片長方形或三角形（粿條則切成一條條），此款是炒的，配上自家製潮州扎肉絲和爽甜芽菜加入滷汁同炒。由於這裡的粿汁製作時還加了蕃薯粉，故口感比日常吃的河粉煙靱有嚼勁得多，滷汁又香，我和老公都很喜歡，別以為看起來份量好像不多，吃起來卻挺飽肚的。招牌蠔仔腸粉（$52）是小店的招牌菜，米漿自家製，腸粉即叫即做，嫩滑味美，當中配料除了肥美鮮甜的蠔仔之外，還有生菜、雞蛋和芽菜，用料豐富，好吃。另外，小妹有幸品嚐一下老闆自家製滷水鵝頸，其實是老闆打烊與朋友晚飯，我多事搭訕問桌上的是否滷水鵝頸，店家回應我之餘還邀請我試兩件，鵝皮彈牙如豬皮，滷水汁入味，一試傾心！老闆說鵝是由潮州來的新鮮鵝，口感特別好，但各位朋友不好意思，餐牌是沒有的。