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2014-01-19
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不來不知道，原來上環還有這樣一處潮州菜聚集地。托友人的福，有機會一試尚興的潮州菜。這一試，一掃以前對潮州菜麻麻地的印象，深深的愛上了潮州菜<3進店穿過窄窄的樓梯來到二樓找了張臺坐下。店面比較老舊，像是老式私人住處裝修而成。剛坐下翻開菜單準備研究菜式的時候，一個略上年紀的適應伯伯就拿來幾個品茶的杯 倒上濃茶，喝上去像是烏龍茶（未知是否普洱）。叫了潮州菜必有的滷水菜式--滷水鵝，另外炸蠔餅，古法腌蝦菇，再來一個素菜炒三鮮，最後以芋泥作為完美的結局!!! nice!!滷水鵝實在是贊贊贊! 皮薄肉嫩，肉質好到完全不用擔心會塞牙的問題，點上配的白醋醬汁，味道一級棒!!忍不住要多夸一下!! 炸蠔餅亦水準了得，厚薄適中，外酥內軟，肥嫩的蠔仔十分足料，好味到就算熱氣也想再吃一塊!哈哈。不得不提的是這道古法腌蝦菇，典型的潮州菜，令人一試難忘。試過上海的醉螃蟹，韓國的腌蟹，這道潮州腌蝦菇絲毫不遜于前兩樣。首先，研製的蝦菇一定要夠新鮮，才會好味。再次是腌製的醬料，不會死咸，有些許辣，亦有酒味，但已經深深的滲入蝦菇的每一寸肉里。單吃兩三塊就已覺得有點重味。於是叫了白粥來配，據適應伯伯說這是潮州人吃這道
不來不知道，原來上環還有這樣一處潮州菜聚集地。托友人的福，有機會一試尚興的潮州菜。這一試，一掃以前對潮州菜麻麻地的印象，深深的愛上了潮州菜<3
進店穿過窄窄的樓梯來到二樓找了張臺坐下。店面比較老舊，像是老式私人住處裝修而成。剛坐下翻開菜單準備研究菜式的時候，一個略上年紀的適應伯伯就拿來幾個品茶的杯 倒上濃茶，喝上去像是烏龍茶（未知是否普洱）。叫了潮州菜必有的滷水菜式--滷水鵝，另外炸蠔餅，古法腌蝦菇，再來一個素菜炒三鮮，最後以芋泥作為完美的結局!!! nice!!
滷水鵝實在是贊贊贊! 皮薄肉嫩，肉質好到完全不用擔心會塞牙的問題，點上配的白醋醬汁，味道一級棒!!忍不住要多夸一下!! 炸蠔餅亦水準了得，厚薄適中，外酥內軟，肥嫩的蠔仔十分足料，好味到就算熱氣也想再吃一塊!哈哈。不得不提的是這道古法腌蝦菇，典型的潮州菜，令人一試難忘。試過上海的醉螃蟹，韓國的腌蟹，這道潮州腌蝦菇絲毫不遜于前兩樣。首先，研製的蝦菇一定要夠新鮮，才會好味。再次是腌製的醬料，不會死咸，有些許辣，亦有酒味，但已經深深的滲入蝦菇的每一寸肉里。單吃兩三塊就已覺得有點重味。於是叫了白粥來配，據適應伯伯說這是潮州人吃這道菜的好搭配呢。略為重味的腌蝦菇搭上淡淡米香的白粥，更加突顯其鮮香的味道，猶如紅酒與cheese的完美搭檔。炒三鮮清清淡淡，味道恰到好處，剛好中和一下前幾道菜式。最後叫了一個芋泥，水準值得稱讚。芋泥不會太甜，芋香濃郁，加上本人對芋頭的無限愛意，熱乎乎的吃上一口，齒頰留香，頓時幸福感爆燈。飯後還送了一碗綠豆爽，不是很喜歡。綠豆爽太甜了，雖然配有陳皮汁可以稍稍中和甜味，不過都還是覺得過甜，個人不喜歡。
簡簡單單的幾道菜傳遞出的是潮州菜的精髓。難怪這樣一個老舊的店鋪卻能夠人潮不絕興旺至今呀。這一餐超住家feel的潮州菜徹底改變了我對潮州菜的觀感。強烈推薦尚興，保留了潮州好味道同時性價比也十分良好的一家店!!! 潮州菜必試餐廳之一--尙興!!!!!
題外話/補充資料：
雖然店面老舊，大多都是伯伯在端菜斟茶，但服務十分好，伯伯也很熱情，不忙的時候還能閒聊幾句。除了食物質素好，亦是一間充滿濃濃人情味的好餐廳!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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