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2013-09-22
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並非第一次吃潮州菜，但卻是第一次吃潮州菜時席間有工夫茶，飯前一杯，去膩開胃，未開動已經感覺很圓滿。順記的門面其實一點也不顯眼，太舊，很容易被人忽略。餐廳是家族式經營，來幫襯的大多是街坊熟客。入座良久，望著牆上又黃又綠的餐牌，對於點菜仍毫無頭緒，店員於是熱心的介紹了幾道菜給我們。豬腳凍被切至小巧的一片片，入口非常方便。豬腳熬至皮肉化開，口感像啫喱，完全無臭豬味，配魚露吃一流，很適合作為前菜。平時在家常常煲大眼雞蕃茄湯，但吃潮式打冷的大眼雞還是第一次。魚的肉質非常結實，清甜無腥味，雖然$160有點心痛，不過size還算大條。沾上潮汕特產普寧豆醬，味濃帶鹹香，提味一流。起初聽店員介紹這個春菜豬腩煲，還擔心會很油膩，原來豬腩只是配菜，春菜充分吸收了豬腩的味道，非常惹味。喜歡春菜味道帶點苦甘，不過就有點老。製作需時的水瓜烙到尾聲才上場，份量有一個pizza那麼大，把我嚇至傻了眼。順記的水瓜烙，比較硬身，主要用蕃薯粉、水瓜、蝦米、花生。一般煎餅都很油膩，不過這個剛好相反，清甜無比，感覺很健康，而且外脆內軟的口感令人一試難忘，加上脆脆的花生和蝦米感覺就更加香口，如果蝦米可以再多放一點就更完美。水
並非第一次吃潮州菜，但卻是第一次吃潮州菜時席間有工夫茶，飯前一杯，去膩開胃，未開動已經感覺很圓滿。順記的門面其實一點也不顯眼，太舊，很容易被人忽略。餐廳是家族式經營，來幫襯的大多是街坊熟客。入座良久，望著牆上又黃又綠的餐牌，對於點菜仍毫無頭緒，店員於是熱心的介紹了幾道菜給我們。
豬腳凍被切至小巧的一片片，入口非常方便。豬腳熬至皮肉化開，口感像啫喱，完全無臭豬味，配魚露吃一流，很適合作為前菜。
平時在家常常煲大眼雞蕃茄湯，但吃潮式打冷的大眼雞還是第一次。魚的肉質非常結實，清甜無腥味，雖然$160有點心痛，不過size還算大條。沾上潮汕特產普寧豆醬，味濃帶鹹香，提味一流。
起初聽店員介紹這個春菜豬腩煲，還擔心會很油膩，原來豬腩只是配菜，春菜充分吸收了豬腩的味道，非常惹味。喜歡春菜味道帶點苦甘，不過就有點老。
製作需時的水瓜烙到尾聲才上場，份量有一個pizza那麼大，把我嚇至傻了眼。順記的水瓜烙，比較硬身，主要用蕃薯粉、水瓜、蝦米、花生。一般煎餅都很油膩，不過這個剛好相反，清甜無比，感覺很健康，而且外脆內軟的口感令人一試難忘，加上脆脆的花生和蝦米感覺就更加香口，如果蝦米可以再多放一點就更完美。水瓜一般夏天當造，所以要吃便要趁早哦~
題外話/補充資料：
店內冷氣太強，女士宜帶外套。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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