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2024-10-31
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有個朋友好鐘意食叉燒，見到粵軒出咗星爺電影《食神》中的《黯然銷魂飯》 ，所以相約朋友去來黯然 一下🤣！花雕醉雞卷「花雕醉雞卷」🐔新鮮雞脾肉🍗去骨製作成卷，蒸制後用上川芎、枸杞、八角、花椒、桂皮等中藥材去醃製入味，再入花雕酒、黃酒、玫瑰露浸泡，浸泡後帶來香醇的酒香，輕輕一咬，香氣四溢。 宮廷掛綠蝦球 「宮廷掛綠蝦球」新鮮的蝦球🦐彈牙爽口，搭配秘製醬汁，醬汁的獨特風味能夠充分襯托蝦的鮮美，加入翠綠甜豆🫛，散發出清新蔬菜香氣，讓人垂涎欲滴。 松茸百合燉豬腱「松茸百合燉豬腱」是極具滋補的燉湯，採用燉煮方法完美保留食材的鮮味與營養。松茸富含多種氨基酸和維生素，能夠有效提高身體抵抗力💪🏻，獨特的菌香在燉煮過程中充分釋放，搭配清甜的百合，帶來清潤的口感，豬燉煮過豬腱肉質軟嫩，入口即化，燉湯味道濃郁而醇香，滋補暖胃。 黯然銷魂飯叉燒所用的是約8至9吋長新鮮脢頭，雞蛋來自日本，雞蛋煎至內軟脆邊，蛋黃流汁🍳，純泰國青靈芝香米加入燒豬油撈勻，豬油香氣四溢，濃而不羶，配搭黯然銷魂的澳洲紫洋蔥🧅和配上香港頤和園御品精裝醬油，「黯然銷魂飯」就此誕生❗️ 大理石椰汁糕 / 千絲奶皇酥「大理石椰汁糕」蘊含著濃厚的椰香🥥
花雕醉雞卷
「花雕醉雞卷」🐔新鮮雞脾肉🍗去骨製作成卷，蒸制後用上川芎、枸杞、八角、花椒、桂皮等中藥材去醃製入味，再入花雕酒、黃酒、玫瑰露浸泡，浸泡後帶來香醇的酒香，輕輕一咬，香氣四溢。
宮廷掛綠蝦球
「宮廷掛綠蝦球」新鮮的蝦球🦐彈牙爽口，搭配秘製醬汁，醬汁的獨特風味能夠充分襯托蝦的鮮美，加入翠綠甜豆🫛，散發出清新蔬菜香氣，讓人垂涎欲滴。
松茸百合燉豬腱
「松茸百合燉豬腱」是極具滋補的燉湯，採用燉煮方法完美保留食材的鮮味與營養。松茸富含多種氨基酸和維生素，能夠有效提高身體抵抗力💪🏻，獨特的菌香在燉煮過程中充分釋放，搭配清甜的百合，帶來清潤的口感，豬燉煮過豬腱肉質軟嫩，入口即化，燉湯味道濃郁而醇香，滋補暖胃。
黯然銷魂飯
叉燒所用的是約8至9吋長新鮮脢頭，雞蛋來自日本，雞蛋煎至內軟脆邊，蛋黃流汁🍳，純泰國青靈芝香米加入燒豬油撈勻，豬油香氣四溢，濃而不羶，配搭黯然銷魂的澳洲紫洋蔥🧅和配上香港頤和園御品精裝醬油，「黯然銷魂飯」就此誕生❗️
大理石椰汁糕 / 千絲奶皇酥
「大理石椰汁糕」蘊含著濃厚的椰香🥥及用竹炭製作出大理石紋理的視覺效果，口感柔滑。鬆脆「千絲奶皇酥」🥧以創作手法精心製作，每一口都充滿濃郁的奶香，外層酥皮經過多層工藝，層次分明，咬上一口，豐富的奶皇餡料瞬間在嘴裡散開。
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