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2008-06-06
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新開的店，沒試它三五七回實在不敢再下食評！第一次來的時候是四月末，這店還在試業階段，老闆在巡場，服務好，露台斜對垃圾站，但總算開揚，環境也算不俗，中午食物的份量其實頗大份，雖是港式日本料理，飯用的雖然不是日本米，但像刺身定食，用的起碼是樽裝山葵，像樣。來了兩三次後，老闆雖然依然坐鎮，食物和服務質素都開始下滑。第一是前菜少了兩款，主菜碟頭份量驟減，第一二次來的時候，有咖啡茶或生果選擇，第三次來的時候，只有生果沒有了咖啡和茶，第四第五次來的時候，二者都沒有。是忘記了嗎？還是通脹熱潮下省掉了？照片所示的牛扒（不是網燒）煮得稍老；泡菜豬肉的豬肉切得頗厚；銀雪魚是不錯的；天婦羅建議不要叫；刺身定食，就像其他食評家的照片顯示，山葵變了樣；味噌湯一般；茶碗蒸完全沒有蛋味。在通脹熱潮但不加價下，食物份量減少質素下降，這個容易理解。不能明白的是，連服務水準都大幅下滑。中午12點15分，上到去，全場無客，女經理說沒訂檯就只能坐COUNTER對著烤爐。如果已經客源充足的話，就請勿要其他侍應在樓下拉客。有客人上來，也是沒訂檯，全部都要擠在一齊坐在火爐前，旁邊的客人要求隔一個座位，女經理的答案竟是不可。下午1:
第一次來的時候是四月末，這店還在試業階段，老闆在巡場，服務好，露台斜對垃圾站，但總算開揚，環境也算不俗，中午食物的份量其實頗大份，雖是港式日本料理，飯用的雖然不是日本米，但像刺身定食，用的起碼是樽裝山葵，像樣。
來了兩三次後，老闆雖然依然坐鎮，食物和服務質素都開始下滑。第一是前菜少了兩款，主菜碟頭份量驟減，第一二次來的時候，有咖啡茶或生果選擇，第三次來的時候，只有生果沒有了咖啡和茶，第四第五次來的時候，二者都沒有。是忘記了嗎？還是通脹熱潮下省掉了？
照片所示的牛扒（不是網燒）煮得稍老；泡菜豬肉的豬肉切得頗厚；銀雪魚是不錯的；天婦羅建議不要叫；刺身定食，就像其他食評家的照片顯示，山葵變了樣；味噌湯一般；茶碗蒸完全沒有蛋味。
在通脹熱潮但不加價下，食物份量減少質素下降，這個容易理解。不能明白的是，連服務水準都大幅下滑。
中午12點15分，上到去，全場無客，女經理說沒訂檯就只能坐COUNTER對著烤爐。
如果已經客源充足的話，就請勿要其他侍應在樓下拉客。有客人上來，也是沒訂檯，全部都要擠在一齊坐在火爐前，旁邊的客人要求隔一個座位，女經理的答案竟是不可。下午1:15，要求埋單，全場除了COUNTER三檯客外，TABLE是完全沒人坐的。
叫了侍應埋單，等了10分鐘，單沒來，女經理坐在房內，侍應忽然全部消失，烤爐旁的師傅也看不過眼，大聲咆哮。下午1:30，最後埋了單，還是一個Table客都沒有。
到底老闆明白不明白日本語裡的「誠」MAKOTO是甚麼意思？
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