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2014-11-30
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去完Nosh，有點意猶未盡，感受到太平山的藝術氣息，卻找不到想要的感覺。突然想起J'aime Bien Patisserie，去過一次，吃了閉門羹，一直都想再去。反正過左海，且還有時間，就由上環搭電車去灣仔。沿著星街走，四周一片寧靜，我倆手牽著手，走到盡頭。看到"Come in. We're OPEN"，難掩興奮地走進白色的門口，更驚喜的是我們包場了。很少的店，只有3張小圓桌。每一款甜點都以1比1的比例製作成模型，放在玻璃瓶中，成了最優雅的擺設。店員非常仔細地為我們逐款介紹。Strawberry and champagne mousse以杏仁海綿蛋糕包著champagne做的mousse，清清地，很香的香檳味。很喜歡海綿蛋糕少少實和濕潤的口感，像沒有牛油味的madeleine。雖然賣相普通，味道卻贏回分數。SabrinaLe Cordon Bleu Specialty。賣相一流，可愛無比。薄薄一層chocolate marzipan之下，是一間一間士多啤梨慕絲和海綿蛋糕。店員教我們把蛋糕橫放，再一格一格切開品嘗。慕絲幾滑幾輕，味道跟haagen dazs的士多啤梨雪糕有9成相似，餘下的
沿著星街走，四周一片寧靜，我倆手牽著手，走到盡頭。看到"Come in. We're OPEN"，難掩興奮地走進白色的門口，更驚喜的是我們包場了。很少的店，只有3張小圓桌。每一款甜點都以1比1的比例製作成模型，放在玻璃瓶中，成了最優雅的擺設。店員非常仔細地為我們逐款介紹。
Strawberry and champagne mousse以杏仁海綿蛋糕包著champagne做的mousse，清清地，很香的香檳味。很喜歡海綿蛋糕少少實和濕潤的口感，像沒有牛油味的madeleine。雖然賣相普通，味道卻贏回分數。
SabrinaLe Cordon Bleu Specialty。賣相一流，可愛無比。薄薄一層chocolate marzipan之下，是一間一間士多啤梨慕絲和海綿蛋糕。店員教我們把蛋糕橫放，再一格一格切開品嘗。慕絲幾滑幾輕，味道跟haagen dazs的士多啤梨雪糕有9成相似，餘下的1成就是甜度低很多。朱古力加上杏仁膏，出來的效果很特別，不錯的味道。最底層的餅底很脆，帶焦糖味。整體來說，賣相比味道更大驚喜。
Matcha quartet抹茶蛋糕，panna cotta, jelly, crumble組成了quartet。啫喱很滑，沒有甜味，只有濃濃的茶甘。奶凍也有很重的抹茶味，微甜。最下面的蛋糕，也是香檳mousse那杏仁蛋糕濕潤偏實的口感，但換上抹茶香。4個層次，4個口感，4種不同的抹茶味，放在一起，非常出色，成了我倆3件中最喜歡的一款。
Scone - Earl grey店員介紹麵包都是新鮮製造，焗到半熟，到客人落單才再焗至熟透。餐牌寫著"MAY BE the best scone in Hong Kong! He He..." 很有趣，也吸引了我。而且有伯爵茶味，未試過。未食已經聞到一陣茶香，取代了平常scone會聞到的牛油香。餐牌介紹，"Cookie outside, Bread inside"，形容得非常準確，外層十分鬆脆，中間卻像麵包一樣，還要是麥包，有點乾。很喜歡伯爵茶香，雖然感覺健康，但沒有那誘人的牛油香和酥化的口感，覺得欠了點東西似的。最特別的是，伴的不是clotted cream，而是杏仁味的忌廉，打得很light，入口即融。
餐具上花了不少心思，每一隻碟，每一隻叉也不同，而且都很可愛。以白色為主的裝修，予人簡單而平和的感覺。坐了個多小時，都沒有其他客人，很享受這份寧靜。雖然我倆可以靜靜地過下二人世界，但有點可惜，希望可以跟更多人分享這份美味這種感覺。
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