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2014-02-13
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十多年前，"Win Win" 與我在蘭桂芳一家小店，曾嘗試過一種西式餅食，小店的名字早已忘卻了，但小店所供應的西式餅食，可說是異類，因其時並無在香港見過類似的餅食。黃色的餅皮，經煎熟後，於餅皮上放進餡料和醬汁，而餡料亦擁有十多款之選擇。由於賣相和味道也甚為特別，當時我們這兩名無知的小女子，只覺新奇，於是還連人帶餅，用照相機拍下，還拍得不亦樂乎。事隔多年，直至 LA Creperie 的出現，我才了解當時所試的，原來就是源自法國的可麗餅。當天相約 "尾尾" 午膳，她提議到 LA Creperie，於是十多年前的記憶便回來了。中午十二時抵達，餐廳已有七成的入座率，怪不得餐廳不接受訂位，此刻亦明白到為何 "尾尾" 千叮萬囑要提早抵達的原因。LA Creperie 午餐設有三款套餐，套餐包括一鹹一甜的可麗餅和餐飲一杯，因此早餐不宜吃得太豐富。鄰座的外籍客人選擇了一杯橙紅色的飲料，品嚐間流露出津津有味的神態，"尾尾" 解釋那是蘋果汁，而且味道相當不錯！除了橙紅的色調甚為獨特之外，究竟蘋果汁有何特別？我對此感到萬分好奇，於是要來一試。瓷杯並沒有手柄，用雙手捧著杯子，眼睛看到清澈見底的果汁，底部還
事隔多年，直至 LA Creperie 的出現，我才了解當時所試的，原來就是源自法國的可麗餅。當天相約 "尾尾" 午膳，她提議到 LA Creperie，於是十多年前的記憶便回來了。
中午十二時抵達，餐廳已有七成的入座率，怪不得餐廳不接受訂位，此刻亦明白到為何 "尾尾" 千叮萬囑要提早抵達的原因。LA Creperie 午餐設有三款套餐，套餐包括一鹹一甜的可麗餅和餐飲一杯，因此早餐不宜吃得太豐富。
鄰座的外籍客人選擇了一杯橙紅色的飲料，品嚐間流露出津津有味的神態，"尾尾" 解釋那是蘋果汁，而且味道相當不錯！除了橙紅的色調甚為獨特之外，究竟蘋果汁有何特別？我對此感到萬分好奇，於是要來一試。瓷杯並沒有手柄，用雙手捧著杯子，眼睛看到清澈見底的果汁，底部還沉澱了少量粉粉的果渣。呷了一口，蘋果味道鮮香，清清的酸甜味兒尤為醒胃，質感亦比一般蘋果汁濃厚。"尾尾" 認為蘋果汁像祖母熬製的蘋果水，我倒覺其味道極像我喜歡的法國蘋果。
原來法國人習慣以蘋果酒配送可麗餅，我們唯有以汁代酒，但絕不能豪氣地將味美的蘋果汁一喝而盡，留待細意品嚐！
我們先選擇了 Set Matelot 中的 Macro Polo 可麗餅。Macro Polo 的餡料有 Chicken Masala、Emmental Cheese 和 Mixed Pepper Fondue，另再配上沙律菜。差點被露出的雞肉欺騙了，看似繃硬的肉質，實際並不如此，只是帶點嚼勁而已。雞肉與可麗餅、芝士和醬汁同送嘴巴，集結了柔軟、香韻、潤滑的多種層次於一身，味道真的不錯！
另一份套餐，選了 Set Capitiane。Set Capitiane 就是 Daily Special，是天天不同的款式。而當天的 Daily Special 就是 Le Four 可麗餅。Le Four 餡料有 Fondue of Leek，磨菇、煙肉和忌廉。磨菇新鮮，盡顯磨菇的天然彈性，罐頭的實在無法媲美。醬汁稠密香濃，與磨菇和各色的燈籠椒合拍得很，可惜調味確實過鹹了，唯有以無餡的部份來平衡鹹意！
Caramel Creperie 是 Set Matelot 內的甜味選擇。雖然並沒有特殊的餡料，只以焦糖醬調味，但少甜帶香的焦糖醬，巧妙地與可麗餅既柔軟又富彈性的質感非常配合，不失美味之餘，亦沒有膩意！
我們選了 Set Capitiane 當中的 Stewed Apple 和焦糖的甜味兒。帶著輕酸的 Stewed Apple， 正好為焦糖醬帶來了開胃的元素。
"尾尾" 和我同時選了熱咖啡作餐飲，或許大家都認為咖啡與甜可麗餅是最佳的配搭。咖啡比想像中更香濃熱燙，伴送著口腔裡焦糖的香韻，產生一股令人滿足的滋味，證明選擇正確！
中午一時多，餐廳門外等候的客人已形成一條小龍，我們肚子藏著鹹與甜的可麗餅，尤如裝滿米粒的米缸一樣，滿足得要貼上常滿二字。不過常滿又何止是我們，La Creperie 的午市客似雲來，才是常滿的表表者！
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