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2015-01-20
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人生就如恆生指數般有起有落，你以為自己滿滿掌握了股市的上落？不！下一秒可能來過合併，消息傳出後恆指就如小妹的體重般上揚不斷。人生是充滿驚喜的，星期六約了友人到上環區覓食，走多幾級便到普慶坊了，怎料閒談中二人腦波突然像通了電一樣，說起抹茶火鍋來。找到了餐廳名字及相關資訊後，友人打了電話給餐廳，發現餐廳午市的last order為下午2:30，對對錶子，是1時40分。 二人四目稍稍對視後，便不理一切的奔跑到餐廳，像去定了的樣子！納思比位於灣仔及銅鑼灣中間，我倆在上環坐地鐵到灣仔下車後，一直沿著謝斐道走，走過大約十至十五分鐘，便到達納思比了。看看錶子，是2時20分。甫進納思比，餐廳空間甚廣，枱與枱間距離屬多，讓顧客能了無拘束地用餐。從網上得知納思比是日本靜岡歷史悠久的高檔料理店，在靜岡有多間分店，難怪店舖裝潢格局都散發著濃濃的傳統日本風。餐廳設魚生吧枱，能讓客人親自目擊師傅製作壽司刺身的過程。甫坐後，稍稍研究餐牌，納思比菜式訂價屬高，恰好這天是周未，餐廳設周末自由組合定食，包$180(a)丼，(b及c)的皿，(d)甜，隨餐更附送飲品一杯。我倆最後點了一個周未自由組合定食$180及抹茶朱古力鍋
人生是充滿驚喜的，星期六約了友人到上環區覓食，走多幾級便到普慶坊了，怎料閒談中二人腦波突然像通了電一樣，說起抹茶火鍋來。
找到了餐廳名字及相關資訊後，友人打了電話給餐廳，發現餐廳午市的last order為下午2:30，對對錶子，是1時40分。 二人四目稍稍對視後，便不理一切的奔跑到餐廳，像去定了的樣子！納思比位於灣仔及銅鑼灣中間，我倆在上環坐地鐵到灣仔下車後，一直沿著謝斐道走，走過大約十至十五分鐘，便到達納思比了。
看看錶子，是2時20分。甫進納思比，餐廳空間甚廣，枱與枱間距離屬多，讓顧客能了無拘束地用餐。從網上得知納思比是日本靜岡歷史悠久的高檔料理店，在靜岡有多間分店，難怪店舖裝潢格局都散發著濃濃的傳統日本風。
餐廳設魚生吧枱，能讓客人親自目擊師傅製作壽司刺身的過程。
甫坐後，稍稍研究餐牌，納思比菜式訂價屬高，恰好這天是周未，餐廳設周末自由組合定食，包$180(a)丼，(b及c)的皿，(d)甜，隨餐更附送飲品一杯。我倆最後點了一個周未自由組合定食$180及抹茶朱古力鍋$98。
(a)千層鰻魚飯： 周末自由組合定食中的(a)丼部分全部均是迷你size的，千層鰻魚飯以迷你蒸籠奉上。打開蒸籠，除一塊鰻魚外，旁邊更伴著南瓜及蛋絲，底下的珍珠米飯以木箱壓過呈整齊的長方型。蒸籠旁的是專門用作沾鰻魚的山椒粉。鰻魚表面色澤討好，明亮有光澤，令小妹滿是期待。
咬一口鰻魚， 鰻魚雖然欠缺了點木燒的燻香，但魚質非常討好。咬下外表帶點剛強，其後因魚肉內藏滿魚脂而變得軟嫩化開，鰻魚濃淡亦調配恰好，單是吃了這一少塊已令小妹感覺幸福。
箱壓的珍珠米飯令小妹想起在大板試過的傳統箱壽司。納思比的珍珠米飯經醬汁煮製過後都染成啡色了，要讚的是珍珠米飯上色均勻，不會出現一點白一點啡的情況。
吃一口米飯，珍珠米飯並沒有小妹心中滿帶鰻魚甜香的味道，反而是不咸也不甜的味道，米飯本身欠缺珍珠米應有的香甜米香，令人失望。幸而箱壓力度亦尚算均勻，即使納思比的珍珠米飯本身黏性較弱，其米飯亦未有出現鬆散的情況，算是稍稍補償了飯味薄弱的不足。旁邊的南瓜雖然質感軟綿，但南瓜吸收醬油的味道有點過度，令南瓜本來的香甜變得相對暗淡。
整體來說，千層鰻魚飯是令小妹有點失望的，如已正價$198來計算，似乎性價比略低。
壽喜燒(b): 以紅色的小鐵鍋奉上，鍋裏包含肥牛，京蔥，茹菌及豆腐等材料。單以味道來說，湯頭及料頭濃度適中，不會過咸。
唯味道有點不正宗，極其量也只能說眼前鍋物是普通的雜菌豆腐肥牛煲，而非壽喜燒。再者，納思比定位是間中高級的日式餐廳，但牛肉的質素只屬平平，肥肉比例較多而且分佈不平均，肉味亦不算濃，整體令人失望。
火灸三文魚沙律(c)：沙律面頭放有三塊甚有份量的火灸三文魚，底下則是稍以些微油份拌勻的車厘茄及沙律菜。三文魚以鹽，黑椒及蛋黄醬略作調味。
咬一口，三文魚新鮮肥美，油脂滿溢。三文魚火灸時間控制恰好， 入口香醇，外表滿帶火灸的燻香， 而內裏則存有魚肉本來的鮮味。經火灸的三文魚魚肉和魚油都融為一體了，吃得小妹滿臉幸福。底下的沙律菜新鮮爽甜，濛濛中更沾上火灸三文魚的火灸燻香，唯油份下得有點過重，令沙律菜不輕盈之餘更有點油膩。
抹茶朱古力鍋
$98
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吃前店員用火搶把放在瓷鍋底部的酒精點起，火力挺為澎湃的，鍋中的抹茶漿不消一會便開始揚上氣泡。
單吃一少口抹茶朱古力漿，抹茶的甘與朱古力及忌廉的甜度調配得恰好。 抹茶朱古力漿甜中帶點抹茶的甘香，朱古力及忌廉的質量都很好，入口甘醇，甜度低，吃罷餘味仍不會甜得讓人感涸喉。
旁邊的兩小碟火鍋配料，一碟是時令水果，小妹這天的是香蕉、士多啤梨、藍莓及火龍果。另一碟則是甜點類，包括有三色白玉丸子（原味、南瓜及抹茶)及抹茶蛋糕。把配送的火鍋配料沾入熱力澎湃的抹茶朱古力漿中，看見配料沾上一層厚厚的抹茶朱古力漿，單看已令人極為心動。
水果是新鮮的，把含些微酸氣的藍苺及士多啤梨放入帶甘的抹茶漿裏，水果的清爽香甜配抹茶漿的香濃，食感豐富。
小妹再試的是抹茶味的白玉丸子，丸子本身的抹茶味不算突出，幸而丸子本身的質感討好。把丸子沾上熱熱的抹茶醬，抹茶醬的甘濃補償了丸子茶味薄弱的不足，把餘下的丸子放進口中，滿口的茶香及軟腍黏韌的質感，令人感到幸福。而最令小妹最最最心動的就是當中的抹茶蛋糕了。吃一口抹茶蛋糕，抹茶蛋糕鬆軟有彈性，質感濕潤有緻，即使單吃也不過乾。抹茶蛋糕配上些甜些甘的抹茶朱古力溶漿， 食味層次更是提升。
不斷在鍋中沸騰的抹茶朱古力漿隨煮沸時間愈久而變得愈來愈香濃及濃稠了，食味層次像春天的花朵一樣開得百花齊放，實在不得不令小妹死心塌地的一口接一口。
套餐包一杯餐茶及麵豉湯，我們點的是凍檸茶，凍檸茶的糖水是另外奉上的，供客人自行調校酸甜度。
至於麵豉湯，底部沉澱著滑豆腐及海帶。喝一囗，麵豉湯不會過咸，味道大至於坊間一貫的麵豉湯沒大差別。
午市套餐中包了一款是日甜品，小妹這天的是抹茶奶凍。在我倆吃得七七八八之時，店員把抹茶奶凍奉上。奶凍體是原味奶凍來的，表面淋上一層抹茶醬。奶凍質感較為厚身，用匙羹砵起奶凍，奶凍如八爪魚吸管般吸著杯邊。吃一口，奶凍雖然厚身但質感尚算creamy，奶凍奶香味濃，唯抹茶味未夠濃烈，作為抹茶奶凍味道似乎有點不合格。由於抹茶火鍋中還餘下些微抹茶漿，本著不浪費的精神，小妹與友人嘗試拿來配抹茶奶凍來吃，沾上了濃濃抹茶朱古力漿的抹茶奶凍風味頓時變得更佳了，推介孩子們可試試這個吃法。
小結，已一間打造高檔次的日式料理店來說，其咸食食味似乎未見驚喜，性價比較低。但納思比的抹茶火鍋則令人有wow的感覺，除了有新鮮感外，訂價相宜，食感豐富，食味更是隨時間而變化，小妹十分推介抹茶腔來試試。
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