靚煲皇 (已結業)

每每感到涼意，便是吃火鍋的好時機了。旺角一向是吃火鍋的首選，由朗豪坊往塘尾道方向走，這家靚煲王就在大馬路旁。門前炊煙裊裊的，就是一派路邊火鍋的格局。慶幸早來一步，即使沒有訂位仍能坐進室內。店面小的關係，當人客漸多時，客人便要坐到門前的露天位置。環境尚算企理乾淨，食桌之間不免擠迫，不過作為小店是合格有餘。靚煲皇，顧名思義就是以靚鍋底作主打。以鍋底作噱頭已成火鍋界的一大趨勢，而出色鍋底確是會令客人留下印象。主打靚煲皇索價$248，其他鍋底由$98-$248不等，單從定價而言不算便宜。既為靚煲而來，選的當不會是沙嗲湯、皮蛋湯一類平凡湯底，而是花膠海參豬骨煲吧！滿滿的一窩花膠海參豬骨煲($178)，感覺相當足料。豬骨鍋用上五、六両新鮮豬骨、豬手，再加上原條粟米、甘荀，令奶白的肉湯十分清甜，當然要喝過兩、三碗才罷休吧！新鮮豬骨連着軟骨，口感綿滑帶肉香，海参花膠雖是急凍貨色但份量不少，說到底還是圖它的滋補功效吧！豐料的湯窩也是它的好處，吃過鍋料後已有三分飽意，也無需再點上蔬菜籃了。鍋料當中，扇貝($68)最有驚喜。四隻新鮮扇貝肥大又厚身，保留裙邊和生殖線，肉質鮮甜。蝦膠($78)亦是誠意之作，以新