炭家 (已結業)

港島區裏面特別以中上環為豪華盛宴嘅地帶，基本上每一間餐廳都係神來之作，尤其係作為美食之都嘅香港更加係幾乎包含晒各國餐廳。😌 出名嘅餐廳都唔少，細心緊隨雜誌網上嘅評論自自然然就會搵到舌尖上嘅味道。 😜而今次慕名而來嘅就係有鰻魚之美譽嘅炭家，裏面食嘅除咗係日本菜之外更加係用炭火燒嘅鰻魚，不過仲有好多必食推介😎味噌豚角煮— 🐷首先嚟個熱辣辣嘅清湯再配上豚肉，細心一聞清香撲鼻，鮮甜蘑菇作開首，然後中間就係嫩滑嘅角豚，🐷從個味道上就知道係採用慢煮嘅方式燉咗長時間，令到肉質細嫩而外部嘅位置同樣亦都係溶於口裏面。 🐽最驚嘆嘅當然就係底部嘅白蘿蔔完全搵唔出一絲嘅根部或者係纖維，直頭係超高質素嘅白蘿蔔😋玉子鰻魚卷— 🍳作為開胃小菜，呢一個玉子鰻魚卷幾有色澤亦都有香味。 玉子當然亦都唔係咁簡單，睇落就好似係全熟，🥚但咬落去呢佢係好似炒蛋咁豐盈， 另外當然仲有鰻魚嘅厚實同埋朝香嘅味道就更加同玉子成為絕配🤭串燒白鱔— 🐟除咗鰻魚之外白鱔亦都係一個備受愛戴嘅魚類，比起鰻魚多咗一份煙韌度，😜經過慢火嘅炭燒之後令到肉質更加緊致，想再突出鮮味嘅話亦都可以配合埋附送嘅山椒粉，更加突出鮮甜嘅味道😎鰻魚丼— 🍱招牌菜出現，