德發小廚 (已結業)

經常去深水涉開餐, 食市競爭非常激烈, 在汱弱留強既情況下, 有幾間質素好既自然會有好多人排隊幫襯, 呢間就係其中一間當日下午六點鐘就去到呢間電視台介紹過既舖頭, 由於之前有朋友來過幫襯, 今次點了幾款佢上次未試過既菜式, 包括有酒香紅豬手、脆豆腐併蝦餅、黃金蝦、椒鹽茄子等; 在等候期間有侍應拿著豬紅及鳯爪, 好有茶樓飲茶Feel, 而我哋就選了豬紅($8), 豬紅質地結實唔會一夾就散, 但入口又幾滑溜, 味道唔似一般潮州打冷, 而係有少少辣香的, 咁既價錢實在唔錯豬手最先到, 豬手煮前處理得唔錯, 完全無毛可以安心食過痛快, 豬手煮的時間剛好咬落好鬆軟, 但個醬汁處理得有點過咸, 將原有既酒香蓋過, 有少許改善空間脆豆腐併蝦餅好大碟, 當然價錢亦唔算平啦($108), 炸豆腐非常出色, 豆腐超滑而炸漿好薄, 唔會一夾就散; 而個蝦餅反而有點兒比下去, 因為質地唔夠爽彈(甚至乎可以叫做淋), 蝦味只是一般而已, 下次只會淨叫脆豆腐罷椒鹽茄子亦炸得非常出色, 由於茄子係厚切, 食了兩件就開紿飽肚黃金蝦係今晚最惹味的一道菜, 呢間舖頭落咸蛋一D都唔吝惜, 海中蝦又夠大隻有咬口, 好食到差D