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2014-01-17
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回港當晚，爸媽就急不及待跟我分享他們到新城市廣場新開的川淮居的體驗，害我都心癢癢，幸好大家都不介意，過兩天又來了，真開心！自從美心大酒樓搬到京都的舊址， 新城市八樓就分拆成三家同是美心集團的中菜館，分別是潮庭、翠園和川淮居，變相多幾個選擇，也是個不錯的改變。一坐下，侍應即揣上美心中菜館例牌前菜- 花生咸菜青瓜豆乾，15個大洋一大碟，咸菜份量很多，不會太咸太濃味，烤過的花生香脆，最喜歡吃豆乾，滑溜但同時有豆乾獨有的嚼勁。爸爸似乎不太欣賞川菜以潮式咸菜當前菜，不過小妹貪食精神常在，也懶理了。我們三口子點了水煮牛肉、烤樟茶鴨、小籠包和九王肉絲炒拉麵。先上的水煮牛肉（$108）盤子像個面盤的大，表面放滿了辣椒，嗅起來香噴噴。紅油中有不少牛肉片、腐皮、A菜和粉皮，牛肉肉質嫩滑，味道不會太濃太辣但煮得很香，不會完全蓋過牛味，腐皮雖不如樹記出品的豆味濃，但亦不失滑溜，與粉皮一樣吸盡了紅油的香味，吃得大汗淋灕但真過癮。烤樟茶鴨（$108）看起來很乾身，鴨皮是出奇的脆，十分香口，肉質也鬆化，帶陣陣茶香，雖沒有廣東燒鴨的濕潤，但勝在一點點油膩感都沒有，別有一番風味。隨樟茶鴨上的小蒸包有點像饅頭，但冷卻後仍
回港當晚，爸媽就急不及待跟我分享他們到新城市廣場新開的川淮居的體驗，害我都心癢癢，幸好大家都不介意，過兩天又來了，真開心！
自從美心大酒樓搬到京都的舊址， 新城市八樓就分拆成三家同是美心集團的中菜館，分別是潮庭、翠園和川淮居，變相多幾個選擇，也是個不錯的改變。
一坐下，侍應即揣上美心中菜館例牌前菜- 花生咸菜青瓜豆乾，15個大洋一大碟，咸菜份量很多，不會太咸太濃味，烤過的花生香脆，最喜歡吃豆乾，滑溜但同時有豆乾獨有的嚼勁。爸爸似乎不太欣賞川菜以潮式咸菜當前菜，不過小妹貪食精神常在，也懶理了。
我們三口子點了水煮牛肉、烤樟茶鴨、小籠包和九王肉絲炒拉麵。
先上的水煮牛肉（$108）盤子像個面盤的大，表面放滿了辣椒，嗅起來香噴噴。紅油中有不少牛肉片、腐皮、A菜和粉皮，牛肉肉質嫩滑，味道不會太濃太辣但煮得很香，不會完全蓋過牛味，腐皮雖不如樹記出品的豆味濃，但亦不失滑溜，與粉皮一樣吸盡了紅油的香味，吃得大汗淋灕但真過癮。
烤樟茶鴨（$108）看起來很乾身，鴨皮是出奇的脆，十分香口，肉質也鬆化，帶陣陣茶香，雖沒有廣東燒鴨的濕潤，但勝在一點點油膩感都沒有，別有一番風味。
隨樟茶鴨上的小蒸包有點像饅頭，但冷卻後仍不失鬆軟，個人認為包子和乾身的烤鴨這配搭有點古怪，不過跟水煮牛肉一起吃就一流。
小籠包（$54）一籠六隻，光看著已知包皮超薄，盛著很多湯汁。小心翼翼地夾起一隻，新鮮出爐的小籠包熱燙得很，一咬下去即時爆汁，肉味香濃，粉皮比嚼江南和小南國更薄，肉鬆更淋，造得真出色。
九王肉絲炒拉麵 （$80）炒得惹味不太油膩，聽說拉麵是即叫即拉的，不過小妹還是更愛較幼身的湯拉麵，總覺得粗炒有點像炒烏冬，嚼勁欠奉。
總括而言，在下認為川淮居的川菜相比同層翠園的粵菜和潮庭那較接近廣東菜的潮菜更有特色，而為迎合港人口味，店方把各味菜的辣度降低但同時保留風味，實在貼心。
期待下次吃說好了的牛肉餡餅！
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