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2009-09-21
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寫過殷悅的食評好幾次，本來不想再寫，不過是次與兩位相熟食友食友前來午膳，又是值得紀念。記得Yan曾經講過喜歡吃點心多於小菜，也說過想來這裡試試。本人一直認為殷悅的點心對辦，尤以焗類做法更為出色。因此，小弟大膽建議在這裡開餐。龍哥有事來遲，我和Yan先叫部分點心邊吃邊等。兩人都是甜魔分子，就先吃甜點，當然還苛打了我認為好吃的焗類點心。藍莓叉燒酥，聽起來有點怪，吃落便知兩者是異常的合拍。酥皮焗得香口、鬆化，餡料熱辣辣，蜜味叉燒可口，上面是塗上鮮藍莓和藍莓醬，好吃；另一出色點心是焗芝士三文魚撻，撻皮酥脆，焗起得三文魚和芝士都是香口非常，還有粒粒的彈牙蟹籽，口感更為豐富。所以我說，芝士三文魚撻是必食的。菠蘿飽系統的點心，似乎是現代新派酒樓酒店必備的菜色，不過太多是做成菠蘿叉燒酥或是甜點，菠蘿雞粒餐包，則屬罕見。新鮮焗起的餐包，味道也不會太差，但與雞粒的配合，又一些怪。還是夾叉燒酥會好一點。每次來必吃的，還有這個脆炸龍皇鬚，即魷魚鬚。粉漿不過厚，外層香脆可口，火喉控制恰到好處，魷魚彈牙味鮮，不過韌，我吃完一條又一條。後來返叮給龍哥吃，雖不及新鮮炸出來，卻仍不失美味。兩款甜品分別是楊枝甘露和香芒奶
記得Yan曾經講過喜歡吃點心多於小菜，也說過想來這裡試試。本人一直認為殷悅的點心對辦，尤以焗類做法更為出色。因此，小弟大膽建議在這裡開餐。
龍哥有事來遲，我和Yan先叫部分點心邊吃邊等。兩人都是甜魔分子，就先吃甜點，當然還苛打了我認為好吃的焗類點心。
藍莓叉燒酥，聽起來有點怪，吃落便知兩者是異常的合拍。酥皮焗得香口、鬆化，餡料熱辣辣，蜜味叉燒可口，上面是塗上鮮藍莓和藍莓醬，好吃；另一出色點心是焗芝士三文魚撻，撻皮酥脆，焗起得三文魚和芝士都是香口非常，還有粒粒的彈牙蟹籽，口感更為豐富。所以我說，芝士三文魚撻是必食的。
菠蘿飽系統的點心，似乎是現代新派酒樓酒店必備的菜色，不過太多是做成菠蘿叉燒酥或是甜點，菠蘿雞粒餐包，則屬罕見。新鮮焗起的餐包，味道也不會太差，但與雞粒的配合，又一些怪。還是夾叉燒酥會好一點。
每次來必吃的，還有這個脆炸龍皇鬚，即魷魚鬚。粉漿不過厚，外層香脆可口，火喉控制恰到好處，魷魚彈牙味鮮，不過韌，我吃完一條又一條。後來返叮給龍哥吃，雖不及新鮮炸出來，卻仍不失美味。
兩款甜品分別是楊枝甘露和香芒奶皮卷，前者集冰凍、酸甜醒胃於一身，而且材料足，是我的心頭好；後者是滑溜的奶皮包著芒果布甸，同樣是清新。
奇怪的我們，把甜品掃光，又到咸點時間。未敢挑戰露筍鮮蝦餃，但看賣相是挺豐滿吸引的，兩位的評語也比較正面，說幾有鮮味。
最後就是雞扎，主角雞肉是嫩滑，冬菇也不錯，只是叉燒和炸肚差一點點。再者，這裡是用淮山包裹著餡料，是爽口，不過我還是喜歡吃腐皮，始終腐皮吸收了汁水精華，會更入味。
老豆是這酒店的會員，有折扣。折扣方式是這樣的：兩人五折，三人行六五折，四人或以上則只有八折。又是有點怪怪的。
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