影片
更多
2019-06-04
2529 瀏覽
六月三號星期一晚上，天陰。又到了跟密友的每月一聚，難得見面當然要選好的餐廳，之前聽說這家居酒屋主打燒物，就去試試看。餐廳的賣點是以Omakase (廚師發板)的套餐形式去吃燒物，而且只有燒物，這是非常罕見以及特別的，雖然看著吸引，由於我們食量不大，決定單點燒物。吃燒物先點一瓶天壽鳥海山純米大吟釀，酒來自日本秋田縣的天壽酒造，採用特級美山錦酒米釀造，芬芳的青蘋果香氣略帶花香，酒體清澈細膩，易喝順喉。燒雞翼表面烤得金黃香脆，一口咬下肉質嫩滑度非常高，而且鹽燒夠味之餘能帶出雞肉鮮香。溫泉蛋雞軟骨串烤得乾身，是一道做法繁複的菜，以雞肉混入剁碎的雞軟骨，形成獨特的爽彈口感，底下是一整顆的溫泉蛋汁，攪拌後沾上濃郁蛋汁來吃，軟嫩度立時提升。燒銀雪魚採用西京燒製法，即以西京漬醃魚肉後再直接燒的料理，醬汁以帶甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等調味，混成西京漬。魚燒得皮微焦薄脆，魚肉保留油香，天然鮮美。是個人認為最出色的，豬手先以慢煮製作，故此非常柔嫩軟滑，加上秘製醬汁及日本煮酒再慢燒，每一口都是滿滿的骨膠原，而且一點不膩沒負擔，現時為止吃過最好吃的豬手。清酒喝完，就點一杯Suntory Premium M
又到了跟密友的每月一聚，難得見面當然要選好的餐廳，之前聽說這家居酒屋主打燒物，就去試試看。
餐廳的賣點是以Omakase (廚師發板)的套餐形式去吃燒物，而且只有燒物，這是非常罕見以及特別的，雖然看著吸引，由於我們食量不大，決定單點燒物。
天壽鳥海山純米大吟釀
$250
58 瀏覽
3 讚好
0 留言
吃燒物先點一瓶天壽鳥海山純米大吟釀，酒來自日本秋田縣的天壽酒造，採用特級美山錦酒米釀造，芬芳的青蘋果香氣略帶花香，酒體清澈細膩，易喝順喉。
燒雞翼
$42
15 瀏覽
3 讚好
0 留言
燒雞翼表面烤得金黃香脆，一口咬下肉質嫩滑度非常高，而且鹽燒夠味之餘能帶出雞肉鮮香。
溫泉蛋雞軟骨串
$48
22 瀏覽
3 讚好
0 留言
溫泉蛋雞軟骨串烤得乾身，是一道做法繁複的菜，以雞肉混入剁碎的雞軟骨，形成獨特的爽彈口感，底下是一整顆的溫泉蛋汁，攪拌後沾上濃郁蛋汁來吃，軟嫩度立時提升。
燒銀雪魚採用西京燒製法，即以西京漬醃魚肉後再直接燒的料理，醬汁以帶甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等調味，混成西京漬。魚燒得皮微焦薄脆，魚肉保留油香，天然鮮美。
沖繩豚手
$68
30 瀏覽
3 讚好
0 留言
沖繩豚手
$68
29 瀏覽
3 讚好
0 留言
Suntory Premium Malts
$68
43 瀏覽
3 讚好
0 留言
清酒喝完，就點一杯Suntory Premium Malts，以高品質鑽石麥芽跟日本天然泉水釀造，故此高雅清香、濃郁甘醇，入喉後餘韻無窮，燒物配啤酒又是另一風味。
燒雞腎
$38
8 瀏覽
3 讚好
0 留言
燒雞腎串是這晚另一亮點，經燒烤後灑上點點黑胡椒，惹味十足，最令我們驚喜的是那個無可比擬的爽彈脆Q彈口感，簡直讓我們瘋起來了，店員介紹說餐廳全採用鹿兒島赤雞，赤雞於日本被稱為銘柄鶏，即高質素雞肉之意，難怪所有雞的菜品口感都這麼豐富了。
燒菠蘿
$28
13 瀏覽
3 讚好
0 留言
最後點了一份本人最愛的燒菠蘿，菠蘿抗氧化美顏，而且燒烤會讓菠蘿増添陣陣焦糖香，所以會更加香甜。餐廳的菠蘿入口爽甜以外，果肉新鮮多汁，口感清爽。
其實坐在吧台前看著師傅們即席燒烤串，已經儼如享受了一頓Omakase了。
張貼
