真串 (已結業)

五月廿二‧晴有點東西要談，同一時間想試新店子，本來日遊歸來，暫時也要戒一戒日本料理，但想起日本之旅原來未吃過串燒，就來這間串燒店吧﹝是借口，也是理由一個罷了﹞！差不多也要行至卑利街的斜路盡頭才找到這裡，是一間裝修得幾舒適的串燒店。看餐牌，串燒的選擇不算少，但不算很特色地道，而下午則賣幾款便當及定食。對魚生飯沒有興趣，就選了其中一個燒魚干的午餐，另外要了沙律及小吃來試試。先談談幾款周邊食品，蕃茄沙律是褪了皮的蕃茄，上面加了木魚絲及下了胡麻汁，賣相很好。蕃茄已經切開了一塊塊的，味道清鮮甜美。可惜墊底的胡麻醬不完全不夠味，起不了作用，如果可以濃一點，再學其他做蕃茄沙律的店子般加一些芥末，味道就更好；要了兩款串燒，也是鹽燒，分別是牛舌及雞軟骨。牛舌吃起來有咬口，口感是慣常的豐腴味美，燒得香口，很不錯；雞軟骨也有水準，爽口之餘也帶點軟骨間的甘香雞油，燒得乾身，如果可以喝啤酒，有此品來下酒，就真的是太好了。燒鯖魚就是「一夜干」，看樣子就不太似，但燒得鯖魚皮閃亮，聞起來香噴噴的，也真對辦。用筷子扒些魚肉來吃，加點醬油，是很美味。最好的當然是帶魚皮的邊位，連著鯖魚的魚油的，甘香可口，人間美味。這個燒鯖