101手工涮涮鍋 (已結業)

這幾天天氣又熱又焗，空氣污染指數極高，一踏出屋企門口，已經開始出汗，連落街食飯的意慾都沒有，徧徧朋友們約去打邊爐。幸好店內冷氣頗大，並不感到熱。每枱有個獨立的自助醬料，都是的蒜辣椒葱。我們點了$288/位的套餐，包括任飲無酒精飲品。飲品款式眾多，有水果茶，可樂沙冰，珍珠奶茶等。巨峰提子可樂沙冰，很有美感，SIZE巨型，提子味跟可樂都幾夾。特濃朱古力珍珠，朱古加很濃味，上面有些OREO碎，但太多冰，越飲越淡。冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，材料豐富，有蜆，冬瓜，豆卜等，湯底不咸，味道鮮甜。豬肉片切得薄，但有陣豬肉腥味，味道比牛肉差，肉質很腍。牛頸脊肉味濃郁，肉質嫩，很有咬口。炸魚皮及響鈴都很脆，但響鈴一碌落湯就散開，要輕輕地夾。手工火鍋拼盤有三款丸、兩種餃子及其他火鍋料。兩款的芝士丸內面都是釀了芝士，一碌即食會有爆芝士的效果，鮮打丸來說都比較硬身，不夠彈牙，蝦丸略為好食。牛丸味道普通，都是比較硬身。兩款餃子都是黑松露做，而黑松露確實很香，餃子皮煙韌，但肉餡比較硬。太極冬菇菇味香，但釀上去的墨魚膠都是很硬。任食紙蟹捧味道不錯，有肉絲。木槺奶茶布丁有很濃的奶茶味，但布丁比較稀，味道太甜。