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2020-04-30
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眨吓眼已到了新一年一月尾。在每日要戴口罩保護自己的今天，就來分享今年最後一餐的生日飯。星期五做完港台節目，就來到米芝蓮一星的意大利餐廳「Octavium」吃中午飯。感謝好友做東請客！此店的意大利粉料理相當有名。根據「維基百科」，意大利粉早在公元前4世紀，意大利中部的一個「伊特魯裏亞人」墓穴裡就被發現了。當然，我也不知道甚麼是「伊特魯裏亞人」，總之意粉有很長遠的歷史就是了。而意大利粉的作法包羅萬有，可算是今時今日做法最多樣化的西式麵食之一。這裏的意大利粉都是即點即做，除了有意大利名牌入口意粉，自家製麵條也可不要錯過呢。餐前麵包熱烘烘，可以無限添加，用來點橄欖油及陳醋吃，我就吃得很爽。。。開始前先來杯 Italian White Wine 淺嚐：送的餐前小吃：(以下有* 是中午 set lunch，3 courses 人均$480 + 10%，其餘則是散點)頭盤有我喜歡的生牛仔肉他他配魚籽「Veal Tartar - Italian caviar & salad」*意大利粉點了兩項，「Spaghetti Chitarra "COCOO" - Bouchot mussels pecorino
此店的意大利粉料理相當有名。根據「維基百科」，意大利粉早在公元前4世紀，意大利中部的一個「伊特魯裏亞人」墓穴裡就被發現了。當然，我也不知道甚麼是「伊特魯裏亞人」，總之意粉有很長遠的歷史就是了。而意大利粉的作法包羅萬有，可算是今時今日做法最多樣化的西式麵食之一。
這裏的意大利粉都是即點即做，除了有意大利名牌入口意粉，自家製麵條也可不要錯過呢。
餐前麵包熱烘烘，可以無限添加，用來點橄欖油及陳醋吃，我就吃得很爽。。。
開始前先來杯 Italian White Wine 淺嚐：
送的餐前小吃：
(以下有* 是中午 set lunch，3 courses 人均$480 + 10%，其餘則是散點)
頭盤有我喜歡的生牛仔肉他他配魚籽「Veal Tartar - Italian caviar & salad」*
意大利粉點了兩項，「Spaghetti Chitarra "COCOO" - Bouchot mussels pecorino & lime」*
「Spaghetti Chitarra "COCOO" - Sicilian red prawn & cime di rapa」$420
起初我不明白 "COCOO" 是什麼意思，侍應解釋它是出產意大利粉的皇牌廠商，相當有名，也成為意大利粉的金漆招牌。前者用法國藍青口，肉質極鮮嫩，鮮味都被意粉吸收，吃一口已留下深刻印象。煮意大利粉的其中一個重點，就是要保持一定咬口 (al denti)，它也有做到，這才是正宗傳統風味：
至於"COCOO" 品牌，我覺得它成功在麵條粗糙，蠻有手做的口感，有麥香，也不阻礙吸收醬汁，果然有料到。後者是西西里紅蝦，配上意大利蕪青花菜，單點價錢不便宜，卻貨真價實。紅蝦肉質優秀，鮮豔甜美，配上蕃茄吊味和 "COCOO" 意粉，個人覺得是我吃過最好吃的意大利粉之一，無懈可擊 XD 若果吃得辣的朋友，可以不妨加少許辣，相信風味會變得不一樣呢：
另一主菜「Brittany Wild Turbot - Black cabbage & chanterelle」$420
用來自法國西北部，佈列塔尼半島的野生比目魚柳，以椰菜包裹輕煎熟，配珍貴的雞油菌襯托。雪白魚肉嫩滑到似搽咗「神仙水」，以雞油菌香吊出鮮度，整體也是做得很出色。甜品時間，隨 set menu 包的「Octavian Tiramisu」* 童叟無欺。外型非常漂亮，我喜歡它手指餅底的咖啡和酒味濃郁，絕對有下過心思：
散點的「Sicilian Cassata Gelato - Candied fruit & raspberry」$120，賣相是多麼令人歡樂！果香和酸搭甜，討好：
最後是生日祝福：疏乎里配 Gelato
感謝好友和侍應們的祝福：其實意大利美食多不勝數，間中來一頓花費得來的豪氣，也是相當令人回味的！
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