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2024-10-04
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提起大埔美食，除了傳統老字號外，近年更多了不少後起之秀💥洪記便是其中之一。其出品的無論是餃子、小食🥟或者糖水、甜品🍫全都大獲好評，但這次光顧卻令我覺得有點名過其實🧐———————————————————————煎餃是以半煎炸的方式烹調，整個外皮都煎得脆卜卜，非常香口🔥但與此同時亦令煎餃變得油膩，負擔感大增😣味道方面，韭菜餡菜肉比例得宜😋韭菜香氣四溢之餘亦有豬肉香味，同時也有少許肉汁，韭菜控表示滿意😎相比之下，粟米餡則較為失色🌽粟米比例太少，每顆餃子都只有幾粒粟米🤏🏻入口豬肉味濃，粟米的爽甜雖然未夠突出，但整體調味算是不錯👌🏻鹹蛋黃餡口味創新🤣只是鹹蛋黃的味道與豬肉未算十分配合，個人認為如此特別的口味試一次便夠😅粢飯比坊間常見的大，同時內餡豐富🥰油炸鬼口感鬆化，仍有少許脆度😙榨菜份量適中，未會過鹹👍🏻但肉鬆味道反而偏甜，與其他餡料略為格格不入😮———————————————————————洪記的出品雖然未算很具特色，但大部分都能做到應有水準，加上價格親民😊難怪短短時間便廣受街坊歡迎💕
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韭菜煎餃
$40
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煎餃是以半煎炸的方式烹調，整個外皮都煎得脆卜卜，非常香口🔥但與此同時亦令煎餃變得油膩，負擔感大增😣
味道方面，韭菜餡菜肉比例得宜😋韭菜香氣四溢之餘亦有豬肉香味，同時也有少許肉汁，韭菜控表示滿意😎
粟米煎餃
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相比之下，粟米餡則較為失色🌽粟米比例太少，每顆餃子都只有幾粒粟米🤏🏻入口豬肉味濃，粟米的爽甜雖然未夠突出，但整體調味算是不錯👌🏻
鹹蛋黃煎餃
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鹹蛋黃餡口味創新🤣只是鹹蛋黃的味道與豬肉未算十分配合，個人認為如此特別的口味試一次便夠😅
即包粢飯
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即包粢飯
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洪記的出品雖然未算很具特色，但大部分都能做到應有水準，加上價格親民😊難怪短短時間便廣受街坊歡迎💕
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