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2023-04-10
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上環皇后街熟食市場是一個很特別的地方，非常地道的街市，外國人的比例卻比本地人高。熟食市場內有一間屹立的13年的高質西餐廳---ᴀʙᴄ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ，ʙᴏᴏᴋᴍᴀʀᴋ 了好幾年，幸好還在，近日終於一嚐了，亦很值得佔上一格。.頭盤點了生蠔，當晚有法國金獎Pʟᴇ́ɪᴀᴅᴇ Pᴏɢᴇᴛ 的生蠔，海水味偏強，蠔味濃郁。餐廳毫不馬虎，都有好好準備了卡牌介紹，小細節都有好好照顧。頭盤很多都吸引所以點得較多。看到別的每枱都點龍蝦湯，所以亦試試。龍蝦味道香濃帶點獨有的茴香味，而且 超 級 大 碗，還有鮮蟹鉗一隻，相當有誠意。另一道香煎帶子肉質新鮮嫩滑，配上新鮮蠔汁更提升鮮味。香煎鵝肝雖然賣相有點…不太精緻，但….非 常 好 味 呢～ 可能因為筆者本來就很喜歡肝類，而且這個是真的入口即溶呢，要配埋麵包食，否則軟綿綿都叉不起來loll 放入口中不期然又哇然了一下，出色！ 最後只點了唯一一款最想吃的主菜— 法式鴿子千層批。主要因為賣相相當高質，烤得金黃的酥皮跟鴿子非常貼服，上菜時已經切開了一半，即代表基本上酥皮烤焗成功率是百發百中，若酥皮鬆散塌下來根本也不可能這樣上菜。酥皮香脆鬆化，內裡包著豆苗好特別，鴿肉嫩
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頭盤點了生蠔，當晚有法國金獎Pʟᴇ́ɪᴀᴅᴇ Pᴏɢᴇᴛ 的生蠔，海水味偏強，蠔味濃郁。餐廳毫不馬虎，都有好好準備了卡牌介紹，小細節都有好好照顧。
頭盤很多都吸引所以點得較多。看到別的每枱都點龍蝦湯，所以亦試試。龍蝦味道香濃帶點獨有的茴香味，而且 超 級 大 碗，還有鮮蟹鉗一隻，相當有誠意。另一道香煎帶子肉質新鮮嫩滑，配上新鮮蠔汁更提升鮮味。
香煎鵝肝雖然賣相有點…不太精緻，但….非 常 好 味 呢～ 可能因為筆者本來就很喜歡肝類，而且這個是真的入口即溶呢，要配埋麵包食，否則軟綿綿都叉不起來loll 放入口中不期然又哇然了一下，出色！
最後只點了唯一一款最想吃的主菜— 法式鴿子千層批。主要因為賣相相當高質，烤得金黃的酥皮跟鴿子非常貼服，上菜時已經切開了一半，即代表基本上酥皮烤焗成功率是百發百中，若酥皮鬆散塌下來根本也不可能這樣上菜。酥皮香脆鬆化，內裡包著豆苗好特別，鴿肉嫩口，再配上綿滑的薯蓉，整道菜令我十分難忘。
☀︎︎ 時令生蠔 $58/隻
☀︎︎ 什菜沙律 $38
☀︎︎ 龍蝦湯 $118
☀︎︎ 香煎帶子配鮮蠔汁 $148
☀︎︎ 香煎鵝肝 $138
☀︎︎ 法式鴿子千層批 $268
𖥠 sᴀɴ ᴠɪɢɪʟɪᴏ ᴘɪɴᴏᴛ ɢʀɪɢɪᴏ $48 ᴘᴇʀ ɢʟᴀss
𖥠 ᴘʀɪɴᴄᴏᴘᴀᴛᴏ ᴄʜᴀʀᴅᴏɴɴᴀʏ $48 ᴘᴇʀ ɢʟᴀss
ᴀʙᴄ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ服務好得跟用餐環境有點格格不入，看過一些報導知道是老闆一直的堅持。由坐下一刻介紹餐牌，用餐過程中都留意到客人需要，上菜每道與每道之間的時間控制非常準確，以至食物水準都讓我感到很滿足，水準亦比不少西餐廳/ᴄᴀꜰᴇ 還要高。
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