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2014-01-02
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近來實在很忙碌，一直沒時間寫爆膏太湖大閘蟹的精彩試食局，實在非常慚愧，但遲到總好過無到，雖然現在已不是吃大閘蟹的時候，但其他美味菜式卻是一年四季都能吃到的。在此先要謝過公關的邀請與安排，讓自己與一眾食友在舒服的廂房之中，過了一個美味又充滿笑聲的晚上。脆皮燒腩仔拼蜜餞叉燒。叉燒本來就是國金軒的名物，用上精選的梅頭肉，肥瘦均勻，口感軟腍但又不失咬口，蜜味香甜，絕對是水準以上，至於脆皮燒腩仔也不錯，皮脆肉鬆，調味不會過鹹。鹽燒宮崎和牛粒。蒜片和牛肉粒實在是絕妙搭配，一定要蒜片與和牛粒一同放進嘴裡，和牛粒肉味濃郁，肉嫰富油香，蒜味在口腔內久久不散，雖然重口味，但實在好吃。北京片皮鴨配三色薄餅。吃過不少的片皮鴨，但配以三色薄餅還是第一次見，相當有創意，三色分別是蒜蓉甘筍、薑汁莧菜與原味，顏色鮮艷讓人吃起來也特別開心。剛烤好的 鴨子由師傅即場為客人切片，鴨皮在燈光之下閃閃發亮，配料之中發現除了青瓜、青蔥之外，還有薑絲，原來鴨肉包著薑絲同吃是出奇的夾，而且可以中和了鴨皮的 油膩感，多吃幾塊也沒問題。生菜包鴨鬆。鴨殼餘下的肉就變成鴨鬆，鴨鬆炒得很香口，包著清爽脆口的生菜片，又是另一番風味。鮮露筍炒東星
近來實在很忙碌，一直沒時間寫爆膏太湖大閘蟹的精彩試食局，實在非常慚愧，但遲到總好過無到，雖然現在已不是吃大閘蟹的時候，但其他美味菜式卻是一年四季都能吃到的。在此先要謝過公關的邀請與安排，讓自己與一眾食友在舒服的廂房之中，過了一個美味又充滿笑聲的晚上。
脆皮燒腩仔拼蜜餞叉燒。叉燒本來就是國金軒的名物，用上精選的梅頭肉，肥瘦均勻，口感軟腍但又不失咬口，蜜味香甜，絕對是水準以上，至於脆皮燒腩仔也不錯，皮脆肉鬆，調味不會過鹹。
鹽燒宮崎和牛粒。蒜片和牛肉粒實在是絕妙搭配，一定要蒜片與和牛粒一同放進嘴裡，和牛粒肉味濃郁，肉嫰富油香，蒜味在口腔內久久不散，雖然重口味，但實在好吃。
北京片皮鴨配三色薄餅。吃過不少的片皮鴨，但配以三色薄餅還是第一次見，相當有創意，三色分別是蒜蓉甘筍、薑汁莧菜與原味，顏色鮮艷讓人吃起來也特別開心。剛烤好的 鴨子由師傅即場為客人切片，鴨皮在燈光之下閃閃發亮，配料之中發現除了青瓜、青蔥之外，還有薑絲，原來鴨肉包著薑絲同吃是出奇的夾，而且可以中和了鴨皮的 油膩感，多吃幾塊也沒問題。
生菜包鴨鬆。鴨殼餘下的肉就變成鴨鬆，鴨鬆炒得很香口，包著清爽脆口的生菜片，又是另一番風味。
鮮露筍炒東星斑片。東星斑片肉厚鮮味，質感彈牙，魚皮的膠質豐富，加上鮮露筍爽脆嫩甜，味道不錯。
太湖大閘蟹。沒想到在大閘蟹季尾的十一月，還可以吃到如此爆膏的大閘蟹，實在很幸運，也可能是今年吃過最好的太湖大閘蟹。足六両的大閘蟹，蟹膏甘香，蟹肉鮮甜扎實，十分吸引。
蛋白杏仁茶湯丸。充滿淡淡杏香的杏仁茶甜度剛剛好，只是蛋白的部份如可再滑溜一點就更好。麻蓉湯圓雖然不是流心那種，但湯圓皮香甜軟糯，整體水準也不錯。沒想到在季尾，也可吃到質素那麼高的大閘蟹，看來明年的大閘蟹當造期，要預先安排來這裡吃頓大閘蟹宴呢。
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