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2018-03-30
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愛上一個不該愛的人，花了半個青春在拉鋸，最終還是敵不過內心的慾望，把關係也告吹了……故事究竟是已經終結，或是還有續集期待著我倆？你以為我把心底說說出口容易嘛？你以為我死守著這關係容易嘛？你以為為你失去自己容易嘛？ 這都不容易，但你何嘗用心了解過？ 為你愛到自己也失去了，但得到的是甚麼？換來的全都是絕望……不，沒有希望何來有絕望，是我錯了……抱有希望……如果……如果我真的走了，你會挽留我嘛？你會給我一個身份嘛？你會嗎？我多次說要走，你把我留下，但這次是否你不想再給予假希望大家？你灑脫點，會對我更好？這都是你的以為，你知道嘛……每到夜裡我還是忍不住落淚，但我怕我情緒騷擾你……不敢表露。這夜約了D跟J共聚晚餐，原來我倆也有半年沒有見面，半年可以發生很多很多事情，我的故事也要更新數遍，身邊人也轉過幾次……J總是把最好的介紹我和D，這夜的餐廳是黃長興法菜新店，主打是海鮮，法國長大的藝人黃長興近日在尖沙咀開了間La Mer。La Mer是法文「海洋」的意思。室內裝潢以藍綠色布椅、古典風銅吊燈、蜂巢形白地磚，帶點簡約高雅。據說是以新派烹調方法，原來大廚Lawrance是中國及中東混血兒，出身自5星級
如果……如果我真的走了，你會挽留我嘛？你會給我一個身份嘛？你會嗎？我多次說要走，你把我留下，但這次是否你不想再給予假希望大家？你灑脫點，會對我更好？這都是你的以為，你知道嘛……每到夜裡我還是忍不住落淚，但我怕我情緒騷擾你……不敢表露。
這夜約了D跟J共聚晚餐，原來我倆也有半年沒有見面，半年可以發生很多很多事情，我的故事也要更新數遍，身邊人也轉過幾次……
J總是把最好的介紹我和D，這夜的餐廳是黃長興法菜新店，主打是海鮮，法國長大的藝人黃長興近日在尖沙咀開了間La Mer。La Mer是法文「海洋」的意思。室內裝潢以藍綠色布椅、古典風銅吊燈、蜂巢形白地磚，帶點簡約高雅。
據說是以新派烹調方法，原來大廚Lawrance是中國及中東混血兒，出身自5星級酒店，曾跟隨日籍法廚學藝，又到過美國當廚，所以烹調不拘一格，混入多種風格如分子料理、日本料理等…… 所以菜式的配搭，擺盤都是別具一格，心思細密。
Lobster bisque 龍蝦湯店家先以黑色盤子上放上龍蝦肉及配料，加上泡沫，再注入濃郁色澤鮮艷的龍蝦湯，過程不消一分鐘便可，湯要盡快喝，熱騰騰的湯頭更暖胃，味道濃郁奶酪感重身，龍蝦肉彈牙。店內有三種湯可以選擇，有洋蔥湯，海鮮湯跟龍蝦湯。
French Bean Salad 法國四季豆沙律 材料用上法國四季豆，乾蔥，Mustard vinaigrette(油醋醬)三種主要食材，蕃茄清甜加上四季豆清新感覺，整道菜式更添層次，法國四季豆纖細，口感爽脆，配上Mustard vinaigrette 更加融洽。
Earl Grey Duck Leg Confit 法式前鴨腿店家採用法國入口的鮮鴨腿，先以香料醃過夜，用鴨油煎低溫慢煮3、4小時才煎，配上車厘子紅茶汁，入口甘香滿是鴨油香味，酸咪咪的汁平衡了油膩，鴨皮香脆黃金，皮下脂肪肥而不膩，肉質嫩滑，一撕便可以去骨，這軟腍程度驚人。
Dry Aged US Prime Hanger熟成牛扒有3大元素，恆溫（0-1攝氏度）、恆濕（85%），並保持一定空氣流量。牛肉存於這種環境中，所含的蛋白酵素會崩解牛肉的膠原組織，讓牛肉變軟，且能分解牛肉的分泌酵素，使其散發如同酒的發酵風味。(網上資料)
D. A.熟成牛扒以具層次感的肉味著名，肉質較有嚼勁，但肉汁相對而言則較少，所以配上獨有自家製醬汁，味道更顯層次，還配上三種醬汁，三種鹽巴，芥末，芥末籽醬，辣根醬，岩鹽，火山鹽，湖水鹽。三種都是各有特色，味道是濃至淡排列，湖水鹽會令口味分泌更多。牛肉的肉質軟嫩，風味更集中與飽和。
Baked Monk fish 香草焗鮟鱇魚配楓糖焗蔬菜餐廳先把鮟鱇魚肉處理，加上香草調味，白晢的色澤，新鮮，魚肉質緊密，結實不鬆散，極具纖維魚肉有彈性，味道鮮甜美更勝一般魚肉，原來膠原蛋白更是十分豐富。廚師今夜的推介真的是不錯，這道菜另一賣點是那楓糖薯仔，外層薄薄一層糖漿衣，脆身入口楓糖不會太甜，配上魚吃剛好。
Warm Chocolate Tart 暖朱古力撻，加上紅桑莓泡沬，軟心朱古力撻內藏著紅莓雪葩，入口帶甜加上紅桑莓的酸溜中和，更易入口不會太膩，上菜的裝飾也是嘗心悅目。
Raspberry mille-feuille 法式千層酥，金黄酥脆的酥皮，每層中間夾上雲呢拿吉士醬，那個擺盤蠻具動感。
這夜陶醉在這片“海洋”，不捨得離開！這不就似我陶醉在我建的世界，不願離開，但這世界再沒有了你，我是否要給自己一個理由離開…………今次真的要終結了嗎？
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