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2024-06-17
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今年的父親節，我們選擇了「灃味館」來慶祝這特別的日子。這家餐廳是朋友推介，讓我們對這次的用餐充滿期待。首先，我們定了個「包房」。當我們被領進房間時，我當然沒有期待著豪華裝潢，結果發現這包房要與人共用，中間竟然只是用膠簾和旁桌分隔開來的！就是那種細長條摺扇般的半透明磨沙膠簾，瞬間感覺像是進了個高級的小隔間又帶點簡陋。但是這種環境設有5000元的最低消費，會讓我覺得有點意外。總結，整體味道不錯，有心機認真做食物，不過部份菜式偏鹹，但不是死味精果種，服務有禮很貼身，價錢合理。金沙大刀脆魚皮，是一道賣相做型頗具創意的菜品，炸得酥脆扁平的魚皮配上咸蛋黃醬，雖然味道不算特別驚豔，但也讓人感到滿意。溏心皮蛋伴陳醋舢海蜇頭溏心皮蛋出奇地不是溏心的，味道還是可以質感柔嫩與海蜇頭的脆爽搭配得當，再加上陳醋的酸味，這道菜品讓人感受到傳統風味的魅力，非常適合作為前菜。三黃濃湯雞煲翅每位上的三黃濃湯雞煲翅的湯頭濃郁，是全晚最佳選擇，滿載的湯料充滿了鮮美的味道。雖然魚翅的質感稍顯普通，但整體來說，這道菜是喜歡濃湯的人的不錯選擇，讓人感受到真正的豪華享受。新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉菠蘿和咕嚕肉的組合酸甜適中，雖然拔絲的效果
首先，我們定了個「包房」。當我們被領進房間時，我當然沒有期待著豪華裝潢，結果發現這包房要與人共用，中間竟然只是用膠簾和旁桌分隔開來的！就是那種細長條摺扇般的半透明磨沙膠簾，瞬間感覺像是進了個高級的小隔間又帶點簡陋。但是這種環境設有5000元的最低消費，會讓我覺得有點意外。
總結，整體味道不錯，有心機認真做食物，不過部份菜式偏鹹，但不是死味精果種，服務有禮很貼身，價錢合理。
金沙大刀脆魚皮，是一道賣相做型頗具創意的菜品，炸得酥脆扁平的魚皮配上咸蛋黃醬，雖然味道不算特別驚豔，但也讓人感到滿意。
溏心皮蛋伴陳醋舢海蜇頭溏心皮蛋出奇地不是溏心的，味道還是可以質感柔嫩與海蜇頭的脆爽搭配得當，再加上陳醋的酸味，這道菜品讓人感受到傳統風味的魅力，非常適合作為前菜。
三黃濃湯雞煲翅每位上的三黃濃湯雞煲翅的湯頭濃郁，是全晚最佳選擇，滿載的湯料充滿了鮮美的味道。雖然魚翅的質感稍顯普通，但整體來說，這道菜是喜歡濃湯的人的不錯選擇，讓人感受到真正的豪華享受。
新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉菠蘿和咕嚕肉的組合酸甜適中，雖然拔絲的效果不太明顯，但整體口感還是不錯的，是一道受歡迎的菜品。特別是菠蘿是燒過的放在旁邊，這種做法也是第一次嘗試，自已覺得跟咕嚕肉一起炒應該更好。
鮑汁扣原件花膠扒鮑汁的味道濃郁，是最出色的。花膠的口感也不錯。這道菜品的賣相很吸引人，是一道值得一試的菜品。主廚說是該店最貴的菜式，
懷舊江南百花雞百花雞的餡料其實是蝦膠，沒有雞肉，但用了雞皮覆蓋，所以有雞皮的香脆也有蝦膠的嚼勁。這道菜品不知算不算江南風味和是否適合懷舊。
香茶燻脆皮皇子鴿香茶燻製的鴿子外皮酥脆，內裡肉質鮮嫩。煙薰味稍嫌過重，但這道菜的整體味道還是令人滿意的。
南非鮑功夫小炒王鮑魚的份量很少但味道質感不錯，小炒王要求鑊氣也做得到，各種配料搭配的也豐富，是一個不錯的選擇。
京蔥蝦子鮮菌爆炒關東遼參京蔥的辛香與鮮菌的味道搭配得當，遼參的質感也不爽口。這道菜整體醬香過濃。
燒汁牛肋肉燒汁牛肋肉味道濃郁，但肉質有點韌。這道菜適合喜歡重口味的人。
蜂蜜柚子芥末蝦球吃得到蜂蜜的甜、柚子的酸、但芥末味似有若無，反而蝦球的質感鮮嫩。這道菜值得一試。
乾迫粉絲蟹肉煲最好吃的是粉絲，吸滿了蟹肉的鮮美湯汁，又不油，很乾身，整體味道不錯。這道菜適合喜歡蟹肉又不想動手人，是一道受歡迎的選擇。
荷香客家梅菜蒸菜心荷葉的香氣與梅菜的鹹香搭配得當，菜心清甜，幾種味道相融相堂清新。
銓哥炒飯
總結，口味還不錯，但整體菜式偏咸，價格合理
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