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2011-01-17
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自從牛下拆了之後，九龍灣就少了好多有風味既食店，而其中只有少數繼續另覓新舖經營下去，雲興隆就是其中一間，以水煮菜式、煲仔飯及炒餸馳名，好食店得以保存，實在可喜可賀。雖然我只是在牛下臨拆之前幫襯過舊舖一次，可是卻令我十分懷念。煲仔飯有飯香之餘還有一份焦香，炒餸鑊氣十足，真的十分美味。因此當我知道原來佢地有繼續經營之後，已經急不及待去試，但是這次卻令我有少少失望，沒有以前那麼美味了，可能是沒有了那份大排檔味道。食左兩次，每次都是叫了煲仔飯及一碟餸，煲仔飯真的沒有以前那麼可口，但仍然美味，炒餸就依然那麼好味。最欣賞這裡的蝦乾排骨飯，食落有一股咸香，是蝦乾誘發出來的味道，排骨鮮甜多汁，兩者混和後，味道昇華百倍，加上煲仔飯那份焦香，必試。排骨飯出色之餘，豉汁白鱔煲仔飯都十分香口，豉味很重，鱔肉份量多，而且仲好結實，沒有煮過火既感覺，依然十分嫩滑，而且成煲飯都佈滿了白鱔，令人食指大動。可是叫了一煲沒有腊味香的腊味飯，就真的打了一個突，味道遠遠不及其餘煲仔飯般出色。雖然腊腸充滿酒香，可是實在太硬，其他腊味也不見得出色。接著的咸蛋肉餅飯又給了我驚喜，可能而家好多地方都無咸蛋肉餅煲仔飯的關係，肉餅好鬆化
雖然我只是在牛下臨拆之前幫襯過舊舖一次，可是卻令我十分懷念。煲仔飯有飯香之餘還有一份焦香，炒餸鑊氣十足，真的十分美味。因此當我知道原來佢地有繼續經營之後，已經急不及待去試，但是這次卻令我有少少失望，沒有以前那麼美味了，可能是沒有了那份大排檔味道。
食左兩次，每次都是叫了煲仔飯及一碟餸，煲仔飯真的沒有以前那麼可口，但仍然美味，炒餸就依然那麼好味。最欣賞這裡的蝦乾排骨飯，食落有一股咸香，是蝦乾誘發出來的味道，排骨鮮甜多汁，兩者混和後，味道昇華百倍，加上煲仔飯那份焦香，必試。
排骨飯出色之餘，豉汁白鱔煲仔飯都十分香口，豉味很重，鱔肉份量多，而且仲好結實，沒有煮過火既感覺，依然十分嫩滑，而且成煲飯都佈滿了白鱔，令人食指大動。
可是叫了一煲沒有腊味香的腊味飯，就真的打了一個突，味道遠遠不及其餘煲仔飯般出色。雖然腊腸充滿酒香，可是實在太硬，其他腊味也不見得出色。
接著的咸蛋肉餅飯又給了我驚喜，可能而家好多地方都無咸蛋肉餅煲仔飯的關係，肉餅好鬆化而質感有咬口，味道不俗，咸蛋黃整個陷入肉餅之中，證明肉餅厚度十足，貨真價實之作。
這裡的煲仔餸就真的鑊氣十足，未上枱已經聞到了從煲內傳出的香味，這煲蝦醬豬頸肉芥蘭，豬頸肉有嚼勁，唔會太軟稔，芥蘭吸收了蝦醬的味道，實在美味。
而不能不提椒鹽食物，大排檔最出名的莫過於煎炸野，這味椒鹽鴨舌就實在令人Encore再encore，每條鴨舌都有一定size，食落有口感之餘，炸既既水準亦令鴨舌不會乾身，內裡仍然十分juicy，而舖面的炸蒜粒則非常乾脆，提升了鴨舌的味道。
整體水準都十分好，只是沒有了以往那份大排檔風味，但仍不失大廚的手勢。更多資料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk@ymail.com/article?new=1&mid=1646
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