八寶清湯腩 (已搬遷) 新店位置

我想說的，是紅磡八寶清湯腩的牛三寶。不是牛筋、牛肚、牛丸，而是爽腩、坑腩以及崩沙腩。三寶端上來，筆者已經雙眼發亮，口水直流。呷啖湯，有一股當歸味，不俗，冬天喝到大概會更好。先嚐如橡筋圈般的爽腩，入味而且爽脆；肉連筋膜的崩沙腩，質感軟腍鬆化；至於坑腩，肉味最為濃郁。墊底還有幾件蘿蔔，夠腍身，尚算清甜。這邊的手打牛筋丸亦頗有水準，入口或會覺得有丁點韌，不過再嚼下去，口感彈牙，絕對是不能錯過的一味。再飲多杯凍飲，每次來這裡，必定是滿足而回，有時甚至晚飯也不用吃。