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2009-02-27
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看大長今, 認識了從前的韓國社會,牛肉是很矜貴的亦可能因為牛肉矜貴, 當得一塊牛時,對怎樣處理和調味, 簡直是調到出神入化,好像這家餐館, 老實說, 喜歡是因為帶位與店長都是韓國人, 而且食客中一半也是韓國or 日本人, 所以總有d "安樂晒", 因為野食好地道gwar 的感覺....我看到menu, 只是牛, 單是不同部位不同調味已有十幾項,較平時看到的更專門,於是我們選了牛肋骨、牛利、牛肉和牛排4個部位相信愛吃韓國野的人,像我, 都知,韓國人可以將不同部位有不同處理手法, 這家亦然:先是牛肋骨, 是用了蜜汁, 加上肉身應做了不少鬆化功夫, 所以肉質好軟身, 一咬就咬得開,, 唔un, 亦因加入了蜜汁, 唔so又香又可口, 真係好味 !然後到牛利和牛排, 可能店家自信來貨新鮮, 兩者都沒有加入調味,可以, 牛利因為細小、爽口, 不經調味後, 一燒即香, 染少少燒汁即爽口味美,而牛排呢 ? 卻因不調味, 好so, 加埋燒汁都只是好so好腥的感覺, 你可能問, 食牛不就是吃牠的so味嗎 ? 不一定, 如牛曷吃得好,住得好, 那so味是沒那麼濃腥的 !到牛肉了, 我們選了辣汁調味, 韓國人
亦可能因為牛肉矜貴, 當得一塊牛時,
對怎樣處理和調味, 簡直是調到出神入化,
好像這家餐館, 老實說,
喜歡是因為帶位與店長都是韓國人,
而且食客中一半也是韓國or 日本人,
所以總有d "安樂晒", 因為野食好地道gwar 的感覺....
我看到menu, 只是牛, 單是不同部位不同調味
已有十幾項,
較平時看到的更專門,
於是我們選了牛肋骨、牛利、牛肉和牛排4個部位
相信愛吃韓國野的人,
像我, 都知,
韓國人可以將不同部位有不同處理手法,
這家亦然:
先是牛肋骨, 是用了蜜汁, 加上肉身應做了不少鬆化功夫,
所以肉質好軟身, 一咬就咬得開,, 唔un, 亦因加入了蜜汁, 唔so
又香又可口, 真係好味 !
然後到牛利和牛排, 可能店家自信來貨新鮮, 兩者都沒有加入調味,
可以, 牛利因為細小、爽口, 不經調味後, 一燒即香, 染少少燒汁即爽口味美,
而牛排呢 ? 卻因不調味, 好so, 加埋燒汁都只是好so好腥的感覺,
你可能問, 食牛不就是吃牠的so味嗎 ? 不一定, 如牛曷吃得好,住得好, 那so味是沒那麼濃腥的 !
到牛肉了, 我們選了辣汁調味,
韓國人的辣跟四川辣不同,
韓人加入不少花紅粉, 看起來紅卜卜, 但吃起只是微辣吊味,
有一時"時時索索"的快感, 此時喝一口冰啤酒即可降溫,
不會辣到口水鼻水流呾辛苦,
合適追求一時辣感的我們 !
另外, 這家有海景看, 是一大賣點,
不過事先聲明,
有高享受也就有高消費,
埋單一d都唔會平,,,
另外亦可提提人蔘湯,
湯料足, 味道甘甜不苦,
有飯粒釀入其中, 有少少米酒香 感覺,
不過不會醉,放心 !
米酒與人蔘都是韓國極品,
不得不佩服他們真的可弄得如此出神入化 !
厲害 !
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