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2019-11-02 1345 瀏覽
星期日下午我在新蒲崗,發現整日光顧什麼食店的食品,出餐時間居然也都非常的快捷,很有「光速餐」的感覺。繼「火腿扒芝蛋飽」之後,我再在「采頤花園」裡面的車仔麵店「一新車仔麵」食車仔麵。我發現「一新車仔麵」原來不是一間純粹只賣港式車仔麵的食店,「一新車仔麵」還會賣可以自行配搭餸菜,再選擇碟頭飯表面的醬汁,變成類似「車仔飯」的「一新碟頭飯」。結果我選擇了食「車仔麵」,但是我始終覺得「一新碟頭飯」將來還有再嘗試試食的可能性存在,不過我身上的經濟預算不足夠,所以留到將來有機會再試「一新碟頭飯」吧。「一新車仔麵」的樓面面積其實不算很大,廚房佔據了店舖的大部分位置,剩下的位置留了給食客,食客一邊以面壁的方式坐着,一邊享用堂食「車仔麵」「車仔飯」。反而店員隨時連工作的空間都沒有,要站在店外工作。不過,我在選擇了「車仔麵」的餸菜、湯底和套餐飲品之後,發現原來「一新車仔麵」自家製作的「雜扒飯」裡面的餸菜,居然也完全符合了我個人口味。我彷彿覺得自己跟「一新車仔麵」有點相逢恨晚,明明食店大部分的食品,都符合我平日的飲食要求,而且價錢亦尚在我可以應付的範圍,偏偏直到今時今日,我才注意到有「一新車仔麵」的出現。於是
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星期日下午我在新蒲崗,發現整日光顧什麼食店的食品,出餐時間居然也都非常的快捷,很有「光速餐」的感覺。繼「火腿扒芝蛋飽」之後,我再在「采頤花園」裡面的車仔麵店「一新車仔麵」食車仔麵。

我發現「一新車仔麵」原來不是一間純粹只賣港式車仔麵的食店,「一新車仔麵」還會賣可以自行配搭餸菜,再選擇碟頭飯表面的醬汁,變成類似「車仔飯」的「一新碟頭飯」。

結果我選擇了食「車仔麵」,但是我始終覺得「一新碟頭飯」將來還有再嘗試試食的可能性存在,不過我身上的經濟預算不足夠,所以留到將來有機會再試「一新碟頭飯」吧。
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「一新車仔麵」的樓面面積其實不算很大,廚房佔據了店舖的大部分位置,剩下的位置留了給食客,食客一邊以面壁的方式坐着,一邊享用堂食「車仔麵」「車仔飯」。反而店員隨時連工作的空間都沒有,要站在店外工作。

不過,我在選擇了「車仔麵」的餸菜、湯底和套餐飲品之後,發現原來「一新車仔麵」自家製作的「雜扒飯」裡面的餸菜,居然也完全符合了我個人口味。

我彷彿覺得自己跟「一新車仔麵」有點相逢恨晚,明明食店大部分的食品,都符合我平日的飲食要求,而且價錢亦尚在我可以應付的範圍,偏偏直到今時今日,我才注意到有「一新車仔麵」的出現。
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於是我選擇食「一新」的「牛腩汁」湯底「車仔麵」,我選擇「銀針粉」為「車仔麵」的麵底,至於「車仔麵」的餸菜,我就選擇了「柱候牛腩」、「黑椒牛筋丸」、「蘿蔔」三款餸菜。

雖然「一新車仔麵」的「車仔麵」基本套餐基礎,以兩款餸菜加一個麵底作為套餐,再加餸菜的話就要另外加港幣七元。但是「一新車仔麵」的套餐價錢不算昂貴,套餐價錢才港幣三十三元而已,還有可以追加餸菜的空間。

結果我選擇了三款餸菜「車仔麵」加「牛腩汁」湯底,再加上「凍奶茶」作為套餐的飲品,整個「一新車仔麵」套餐價錢才港幣四十元而已,感覺性價比十分不錯。
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反而「一新車仔麵」的實際用餐環境,因為受制於食店店舖實際上的樓面面積不夠大,所以扣除了廚房之後,剩下的樓面空間根本就不足夠,無法讓食客可以坐得比較舒適,甚至一食完就要儘快結賬離開。

另一方面,「一新車仔麵」無論是製作「車仔麵」、「碟頭飯」抑或是「雜扒飯」,都可以儘量把所需要的製作時間減到接近最少,食客在「一新車仔麵」裡面基本上也是在享用「光速餐」。

再加上我剛剛在新蒲崗的某連鎖快餐店裡面,食一個火腿扒漢堡包,也是幾乎一分鐘等候時間也不需要,所以我發現食完「一新車仔麵」,時間居然還未到下午六點,被迫返回西貢之後,再食其他食品作為晚餐。
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話說回來,「采頤花園」商店街裡面的「一新車仔麵」,由於「車仔麵」的湯底可以選擇味道不辣,味道又不會太單薄的「清湯」,也可以選擇牛肉味道相對比較濃厚的「牛腩汁」湯底。

所以不好辣味的食客,即使享用「一新車仔麵」裡面的「車仔麵」,也不用擔心「車仔麵」味道會變得太辣會食不下去。我就改為選擇了味道很重牛肉甜味的「牛腩汁」湯底。

加上我在我的「一新車仔麵」車仔麵食品裡面,選擇了「柱候牛腩」作為餸菜,所以整碗「車仔麵」整體味道擁有非常濃厚的牛肉甜味,就連「蘿蔔」也吸收了大量牛肉鮮甜味,「蘿蔔」煮得很有牛肉味道感覺。
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而且「蘿蔔」本身口感煮得很腍,「蘿蔔」裡面幾乎一條筋都沒有,所以口感軟腍的「蘿蔔」,再吸收了大量鮮甜味牛腩汁之後,「蘿蔔」立刻煮得非常入味,每一口「蘿蔔」都食到濃厚牛肉甜味。

至於「牛腩湯底車仔麵」裡面的另一款餸菜,「黑椒牛筋丸」裡面除了勉強食到牛肉原味之外,還可以食到頗為濃厚的黑椒辣味,令「車仔麵」整體味道,增加了本來港式車仔麵應有的辣味。
凍奶茶
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「黑椒牛筋丸」本身的口感,其實也都是算是有彈牙感覺,但是因為「黑椒牛筋丸」本身味道偏辣,所以食客享用的時候,在所難免地會受「黑椒牛筋丸」的辣味味道影響,反而忽略了「黑椒牛筋丸」本身的彈牙口感。

至於「牛腩湯底車仔麵」裡面的另一款餸菜「柱候牛腩」,「柱候牛腩」本身的牛肉原有鮮甜味,就更加能夠完全融入「牛腩湯底車仔麵」的主題。
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不過「一新車仔麵」裡面的「柱候牛腩」,其實也有連牛筋一起上,只是牛筋實際的份量不算非常多,明顯易見的大條牛筋,我看到的就只有一條而已,其他食到的大多數都是牛腩的肉。

由於「一新車仔麵」裡面的餸菜「蘿蔔」,食店在製作預備「蘿蔔」的時候,沒有加上任何濃味醬汁去煮,所以「蘿蔔」最後食到的味道,還是車仔麵裡面的牛腩汁甜味而已。
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至於「一新車仔麵」裡面,有平日在其他港式車仔麵食店裡面,比較少見到的粉麵底食品「銀針粉」。每一條「銀針粉」製成品質地都很分明,不會無端端黏在一起。

至於「銀針粉」的口感,則跟「蘿蔔」一模一樣,完全吸收了「牛腩汁」湯底裡面的鮮甜味。所以享用「一新車仔麵」裡面的「銀針粉」,不一定需要使用筷子。
銀針粉
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直接使用「一新車仔麵」提供的餐匙,把原條「銀針粉」連同鮮甜味道牛腩湯底,一同撥起,再放入口裡面享用,一次過感受牛腩湯的甜味,還有銀針粉裡面的彈牙口感。

至於「一新車仔麵」「柱候牛腩」,「柱候牛腩」雖然不是屬於連牛筋上的「牛筋腩」,但是「柱候牛腩」咬下去感覺尚算夠軟身,因為牛腩肉之間連接類似脂肪的啫喱狀物質,這些脂肪令牛腩口感不會變得太硬太實。
蘿蔔
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車仔麵湯底裡面的「牛腩汁」,亦都令到「一新車仔麵」裡面的「柱候牛腩」實際上的味道,由內到外都有牛肉的原味,甚至牛腩肉之間的脂肪層都擁有了濃厚的牛肉甜味。

「牛腩汁」湯底的三餸「一新車仔麵」,除了銀針粉、牛腩、蘿蔔、黑椒牛筋丸全部都補充滿了牛腩肉的甜味之外,蔥花再把湯底的顏色變成了深黑色,牛腩令車仔麵牛腩湯底裡面的牛肉原味再加強多了一點點。
柱候牛腩
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最後我喝完「一新車仔麵」套餐附送的「凍奶茶」飲品,「一新車仔麵」的「凍奶茶」裡面的淡奶甜味尚算很濃厚,即使「一新車仔麵」都有為「凍奶茶」加入冰塊,但是冰塊數目不算過多。

所以冰塊融化出來的冰水,還未至於會溝淡「凍奶茶」裡面的淡奶甜味跟紅茶茶味。幸虧我光顧完「一新車仔麵」,食完車仔麵再喝完「凍奶茶」,時間還未到下午六點,所以奶茶裡面的紅茶對我的精神影響力實際很有限。
黑椒牛筋丸
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我喝完「凍奶茶」,再食完「一新車仔麵」的三餸牛腩湯底車仔麵之後,結賬時發現價錢只需港幣四十元,感覺「一新車仔麵」可以食到很多牛肉,飲品加車仔麵也不需港幣五十元,其實頗為抵食。

食完「一新車仔麵」的牛腩湯底三餸車仔麵下午茶後,我見西貢專綫小巴服務尚算正常,馬上排隊坐上專綫小巴,儘早趕回西貢墟食「芝士蛋脆雞包」晚餐,然後返回家裡面看電視好了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-10-06
等候時間
6 分鐘 (堂食)
人均消費
$40 (下午茶)
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