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2013-10-30
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剛開張時來過幾次吃牛角飽，吃過後很喜歡這裡的出品，但就沒有吃法國菜，是晚很高興和食友們來試試主廚推出的秋季菜單。Amuse Borche。餐前小吃是蟹肉沙律，蟹肉鮮味，青瓜絲爽脆，清新開胃。Duo De Salmon。賣相很精美，有青瓜刁草啫喱粒和橙粒做裝飾。右手邊的是三文魚他他，上面一瑰半透明薄片是荔枝啫喱，與三文魚他他一起吃，軟滑帶鹹香又有荔枝的清甜味，而左手邊的是糖漬三文魚片，伴著碎青瓜粒，味道清新。Black Ink Ravioli。自家製的墨魚汁Ravioli，黑色的外皮，小巧可愛，裡面包著蝦肉與Mascarpone Cheese，伴以青豆蓉醬和乾蕃茄。蝦肉彈牙，芝士味略嫌不太突出，但吃起來感覺不會太漏。Wagyu Beef Bourguignon。牛臉頰肉很軟腍，幾乎入口即化，但仍保留一定程度的咬口，水準極高。底部用澳洲薯仔做的薯蓉，入口幼滑，薯味濃郁。Suckling Pig in Two Way。烤乳豬與glazed pancetta二合為一，烤乳豬的皮很脆，像薯片一樣，肉質腍滑，頗有水準，相反另一款蜜糖煮煙肉就有點嚡口，沒烤豬那麼好吃。Croissants platt
剛開張時來過幾次吃牛角飽，吃過後很喜歡這裡的出品，但就沒有吃法國菜，是晚很高興和食友們來試試主廚推出的秋季菜單。
Amuse Borche。餐前小吃是蟹肉沙律，蟹肉鮮味，青瓜絲爽脆，清新開胃。
Duo De Salmon。賣相很精美，有青瓜刁草啫喱粒和橙粒做裝飾。右手邊的是三文魚他他，上面一瑰半透明薄片是荔枝啫喱，與三文魚他他一起吃，軟滑帶鹹香又有荔枝的清甜味，而左手邊的是糖漬三文魚片，伴著碎青瓜粒，味道清新。
Black Ink Ravioli。自家製的墨魚汁Ravioli，黑色的外皮，小巧可愛，裡面包著蝦肉與Mascarpone Cheese，伴以青豆蓉醬和乾蕃茄。蝦肉彈牙，芝士味略嫌不太突出，但吃起來感覺不會太漏。
Wagyu Beef Bourguignon。牛臉頰肉很軟腍，幾乎入口即化，但仍保留一定程度的咬口，水準極高。底部用澳洲薯仔做的薯蓉，入口幼滑，薯味濃郁。
Suckling Pig in Two Way。烤乳豬與glazed pancetta二合為一，烤乳豬的皮很脆，像薯片一樣，肉質腍滑，頗有水準，相反另一款蜜糖煮煙肉就有點嚡口，沒烤豬那麼好吃。
Croissants platter。三款口味分別有栗子、白松露和冧酒提子，因為是新鮮出爐的關係，所以牛角飽鬆脆無比，而我只嚐了白松露一款，鹹鹹的松露與甜甜的牛角飽也很夾。
Brûlée Waffle。面層是烤過的吉士醬，賣相吸引，味道不錯且不會過甜，不過下面的窩夫略嫌有點硬，還是傾向喜歡吃腍身一點的。除了這個秋日餐牌外，餐廳還推出新品味的牛角飽餡料：冰凍紅莓乳酪和黑櫻桃，特別是冰凍紅莓乳酪口味，一冷一熱的配搭，真的超級引，不過今晚吃得太飽了，唯有留待下次再試吧。
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