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2016-03-26
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係公司工左了8年, 終於要離開了,一班好同事今次幫我搞歡晚飯,難得齊人, 岩岩好一圍台, 訂左獨立廂房, 而且仲係食我最愛的海鮮!!! 一入到房見到台中間擺放左蒸爐,爐的外圍係圓形的轉盤,呢度的蒸氣鍋由專人負責在旁照料,等大家品嚐到最好的味道 首先將鍋底材料放入蒸爐最下面,我地選擇左<南瓜排骨粥底>未開始食之前, 先飲碗<南北杏燉豬肺湯>暖和下身體先~呢煲湯真係女士的至愛,豬肺嫩滑, 湯味濃郁之後開始今晚的海鮮大餐啦!<南非飽魚(蟲草花/古法雞油)> 鮑魚大大隻, 蒸的時間剛好,鮑魚彈牙不靭同事話蟲草花帶出鮑魚的鮮味而我食的古法雞油用左雞油＋蔥絲＋陳皮絲味道比較濃列、入味<黑松露蒜蓉南非龍蝦> 把份量十足的新鮮南非龍蝦放進蒸爐龍蝦肉新鮮彈牙, 多汁鮮甜加上黑松露、蒜蓉, 十分惹味<蒜蓉蟶子>超大隻的蟶子, 啖啖肉, 爽口彈牙粉絲吸晒d汁的精華, 好正!<日本大元貝> 好似手掌禁的大元貝配上蒜蓉及辣椒保留元貝的原汁原味, 鮮甜彈牙<黑松露墨魚滑配蘿蔔>師博好細心將蘿蔔切成心
一班好同事今次幫我搞歡晚飯,
難得齊人, 岩岩好一圍台, 訂左獨立廂房,
而且仲係食我最愛的海鮮!!!
一入到房見到台中間擺放左蒸爐,爐的外圍係圓形的轉盤,
呢度的蒸氣鍋由專人負責在旁照料,
等大家品嚐到最好的味道
首先將鍋底材料放入蒸爐最下面,我地選擇左<南瓜排骨粥底>
南瓜排骨粥底
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呢煲湯真係女士的至愛,
豬肺嫩滑, 湯味濃郁
南北杏燉豬肺湯
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<南非飽魚(蟲草花/古法雞油)>
鮑魚大大隻, 蒸的時間剛好,
鮑魚彈牙不靭
同事話蟲草花帶出鮑魚的鮮味
而我食的古法雞油用左雞油＋蔥絲＋陳皮絲
味道比較濃列、入味
南非飽魚(蟲草花/古法雞油)
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<黑松露蒜蓉南非龍蝦> 把份量十足的新鮮南非龍蝦放進蒸爐
龍蝦肉新鮮彈牙, 多汁鮮甜
加上黑松露、蒜蓉, 十分惹味
黑松露蒜蓉南非龍蝦
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<蒜蓉蟶子>超大隻的蟶子, 啖啖肉, 爽口彈牙
粉絲吸晒d汁的精華, 好正!
蒜蓉蟶子
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<日本大元貝> 好似手掌禁的大元貝
配上蒜蓉及辣椒
保留元貝的原汁原味, 鮮甜彈牙
日本大元貝
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<黑松露墨魚滑配蘿蔔>師博好細心將蘿蔔切成心形
墨魚滑彈牙, 蘿蔔鮮甜多汁
如果黑松露味再濃d更加好
黑松露墨魚滑配蘿蔔
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<本地手切牛頸脊> 滿滿一碟的牛頸脊每片切得好均勻,
蒸至八成熟左右
見到薄薄的牛頸脊仲帶點粉嫩
肉質鮮嫩幼滑, 入口即化, 充滿肉汁
本地手切牛頸脊
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<膏蟹蒸糯米飯>好受歡迎, 滿滿的蟹膏
糯米飯軟軟稔稔, 令人回味
膏蟹蒸糯米飯
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所有海鮮汁從蒸盤流到蒸爐底層的<南瓜排骨粥底>裡
粥煮到綿密, 南瓜亦融到粥裡
味道比較清鮮, 沒有加任何調味料, 非常健康
南瓜排骨粥底
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<冰鎮本地斑馬瀨尿蝦> $468
從未品嚐過冰鎮瀨尿蝦的我十分興奮
超級大隻的瀨尿蝦, 有我的前手臂禁長!
仲有滿睩的蝦膏
利用左冰鎮的手法, 保持瀨尿蝦的鮮味
蝦肉口感較結實
味道鮮甜濃郁
冰鎮本地斑馬瀨尿蝦
$468
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用陳年花雕調製
雞腳很入味, 散發淡淡的酒味
酒槽雞腳
$58
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炸到金黃色的茄子粒
外層香脆, 內層綿密細滑
避風塘茄子粒
$48
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炸到非常酥脆
墨魚肉又爽口彈牙
酥炸墨魚頭
$98
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<拔絲咕嚕肉>
咕嚕肉用左拔絲的方法製作
外層香脆甘甜, 內層的肉嫩香口
不知不覺食完一塊又一塊
拔絲咕嚕肉
$128
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題外話/補充資料：
今次一放工即刻行過去食,
8點前離座仲有全單8折優惠添!!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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