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2017-11-25
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天氣轉涼，最近經常吃的就是火鍋，不過每次都要去尖沙嘴、銅鑼灣或旺角開餐，如果在家附近當然最好。將軍澳站附近多了很多食肆，發現有家火鍋店，一定要試一試。地鐵站過去大約7分鐘。地鐵站B出口直行過馬路，經過天晉二期，來到帝景灣商場，看見火鍋店的招牌直接向左轉，穿過小巷，就會看到商場指示牌，上商場一樓就到了！以住在附近的住客來說，是十分便利。星期五晚上7時，店內有兩檯客人。店鋪不算大，裝修簡樸實在，有兩部電視📺。座位由兩位卡位至十多人的大檯都有，不過7點半後後生意愈來愈旺，8點多更是全場爆滿，如繁忙時段前來用餐建議提前預約。只有一張雙面點餐紙，非常簡便，食材分類清晰。火鍋配料有海鮮、各款蔬菜、牛肉、手打丸、餃類等，還有一些小食和特飲。我留意到餐廳的湯底很有特色，有招牌家鄉鴨煲、彩興鮮鯇魚湯、黃金雞湯、辣雞湯、養生湯底、胡椒豬肚湯底、番茄濃湯底和香茜皮蛋湯。看見旁邊的客人點了番茄湯底，有幾塊大骨頭、幾粒番茄和薯仔，想必其他湯底也不錯。點餐後便送來醬油讓我們自由配搭。醬料齊全，應有的都有，例如芫荽、蔥花、炸蒜末、蘿蔔泥、麻醬。麻醬味道不錯，顏色啡黃色，淡淡花椒味，，微辣，有興趣可以一試。養生湯底
地鐵站過去大約7分鐘。地鐵站B出口直行過馬路，經過天晉二期，來到帝景灣商場，看見火鍋店的招牌直接向左轉，穿過小巷，就會看到商場指示牌，上商場一樓就到了！以住在附近的住客來說，是十分便利。
星期五晚上7時，店內有兩檯客人。店鋪不算大，裝修簡樸實在，有兩部電視📺。座位由兩位卡位至十多人的大檯都有，不過7點半後後生意愈來愈旺，8點多更是全場爆滿，如繁忙時段前來用餐建議提前預約。
只有一張雙面點餐紙，非常簡便，食材分類清晰。火鍋配料有海鮮、各款蔬菜、牛肉、手打丸、餃類等，還有一些小食和特飲。
我留意到餐廳的湯底很有特色，有招牌家鄉鴨煲、彩興鮮鯇魚湯、黃金雞湯、辣雞湯、養生湯底、胡椒豬肚湯底、番茄濃湯底和香茜皮蛋湯。看見旁邊的客人點了番茄湯底，有幾塊大骨頭、幾粒番茄和薯仔，想必其他湯底也不錯。
點餐後便送來醬油讓我們自由配搭。
醬料齊全，應有的都有，例如芫荽、蔥花、炸蒜末、蘿蔔泥、麻醬。麻醬味道不錯，顏色啡黃色，淡淡花椒味，，微辣，有興趣可以一試。
養生湯底 （食材）
湯底用料貨真價實，有粟米、紅棗、杞子、香菇和一些菰菌，湯底尤其適合女性養生，紅棗和杞子補血；粟米清甜，添加湯底甜味；菰菌低脂肪和低膽固醇，健康之選無虞。
火鍋用的鍋是迷你大鍋，鍋口又深又闊，令我想起養生溫泉，不禁搞怪一番
職員先幫我們把食材放下去炒一炒，最後才加入湯水熬煮，我們嚐過這湯的確鮮美，味道不濃，清淡而帶有鮮味。
海鮮拼盤
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海鮮拼盤
海鮮拼盤很豐盛，乍看下去也十分新鮮。有4隻鮑魚仔，3隻貴妃蚌，4隻基圍蝦、8隻廣島蠔和10-20隻花甲。
鮑魚仔
燙過的鮑魚會縮水，每隻大小不一。吃一口現煮的迷你鮑魚，鮑魚軟韌爽口，嚼起來不費勁，鮮甜的肉汁在口腔爆發，鮮味一絕，沒有蘸醬油也沒關係。只吃一隻完全不夠，全部都給我吃光了，呵呵。
廣島蠔
9月至4月是吃蠔的絕佳時候，煮過的蠔自我膨脹，變得胖胖軟軟，像極了充氣氣球。放入口裡滑溜滑溜的觸感實在很有趣，一咬鮮甜的蠔汁滋味立刻在口中迸發令人想一吃再吃呢！
基圍蝦
基圍蝦下是蝦農飼養的，肉質鮮美。放下湯燙兩下就熟了，肉質彈牙清爽，再蘸醬料令滋味升級
花甲
花甲也很新鮮，沒有沙粒，使湯底更鮮。鮮美的蛤肉質嫩爽口，令人一吃再吃，停不了口啊！
貴妃蚌
貴妃蚌的賣相很吸引，甘脆嫩滑，不過我們煮太久了，比較有嚼勁，不過愈嚼味道愈甜。
餐廳給我的感覺是家庭式經營的，多了幾分人情味，有香港的味道。老闆很親切，不但招呼客人，還跟大家聊天，令火鍋人情味升溫。看見碟放滿了職員也會主動幫我們換碟，不錯不錯
打邊爐最重要是湯底和食材新鮮，湯底足料有特色，吃完後本想再點一客粉絲，再嚐一湯底精華，可是家人飽了，唯有下次。
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