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2011-03-19
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團購瘋糸列 -- 自從老公公務繁忙後，已很久沒有放假陪我四出覓食，但雙方有個協定，就是老公逢星期五會早點下班，大家一起外出用膳。某天看到有網站推出一間叻沙店的團購優惠，細看下原來此店位於出曬名多嘢食的東大街，見這店舖離老公公司不太遠，方便他放工後過來一起吃晚飯，加上此店在開飯網站的口碑也算不俗，於是亦買了兩份套餐券，看看獅城美食是甚麼樣子的。聞說此店名中的「林太」是星洲響噹噹的名廚，曾拍攝過電視台的煮食節目及舉辦烹飪班，更有自家推出的叻沙醬品牌，因為和本港「人民公社」的老闆相熟，二人決定合作開店，由林太提供食譜及每月來店中監場，再由公社老闆在本地尋找食材及把關。其實這店的位置不算好找，沿東大街向東行要經一條小巷再轉彎才能到達，地點甚為隱蔽，加上門面以一個大屏風遮掩店鋪，若非早前去過隔壁的「新翠華茶餐廳」吃煲仔飯時瞥見此店，恐怕也會過門而不入。可能是下雨的關係，星期五晚上店內人流出奇地疏落，服務員領我們到走廊一張狹小的二人檯坐下。再細看店內環境，店面窄窄長長，黑黑沉沉，內裡裝修毫不花巧，簡單得只有檯和櫈，而且座位亦很少，擺得又逼，每張檯緊可夠二人坐下，連想擺放衣物、手提包等的地方也完全騰
聞說此店名中的「林太」是星洲響噹噹的名廚，曾拍攝過電視台的煮食節目及舉辦烹飪班，更有自家推出的叻沙醬品牌，因為和本港「人民公社」的老闆相熟，二人決定合作開店，由林太提供食譜及每月來店中監場，再由公社老闆在本地尋找食材及把關。
其實這店的位置不算好找，沿東大街向東行要經一條小巷再轉彎才能到達，地點甚為隱蔽，加上門面以一個大屏風遮掩店鋪，若非早前去過隔壁的「新翠華茶餐廳」吃煲仔飯時瞥見此店，恐怕也會過門而不入。可能是下雨的關係，星期五晚上店內人流出奇地疏落，服務員領我們到走廊一張狹小的二人檯坐下。再細看店內環境，店面窄窄長長，黑黑沉沉，內裡裝修毫不花巧，簡單得只有檯和櫈，而且座位亦很少，擺得又逼，每張檯緊可夠二人坐下，連想擺放衣物、手提包等的地方也完全騰不出來，坐得人渾身不舒服，如果這晚不是下雨的話，真想轉到室外的露天座位呢。
雖然團購套餐已有指定的食物，但也特意拿了餐牌看看，原來這裡食物款式不太多，一頁紙睇曬，只有 7 個招牌菜、9 個特色小食、3 款新加坡沙嗲串和 5 款飲品。至於優惠券的兩份餐，分別為鮮味套餐和惹味套餐，而括弧內為食物原價，以供各位參巧:-
鮮味套餐︰購入價 $36，原價 $72 招牌酒香 XO 魚湯米線 ($38) + 星洲金黃香芋丸6粒 ($20) + 餐飲 1杯 ($14)
女店員送上的酒香 XO 魚湯米線，湯底呈奶白色，內裡配料有生魚片、潮式炸魚片、生菜、芽菜等。先呷啖湯底，鹹香濃稠，鮮甜沒有魚腥味，據說是使用了 XO 拔蘭地加上自家調製的中式米酒烹調，陣陣酒香隨熱湯散發，入口十分醇厚，但又不會嗆喉，更沒有蓋過魚湯的鮮味，味道挺特別。再試埋米線，未食已經聞到淡淡的酒香，而且煮得也很出色，吃來煙韌滑溜。至於生魚片同潮式炸魚片，生魚片一般、不過不失，不過個潮式炸魚片就幾得意，有別於一般的炸魚片，別樹一格，切得十分薄，但食落又幾有咬口，味道不錯。
至於星洲金黃香芋丸，從外表看來一點也不夠金黃，而且亦沒有像市面以香芋製成的食品般呈粉紫色，開頭還以為店員錯給了甚麼炸魚蛋之類，原來吃來又幾香脆，內裡塞入了芋頭粒，可惜分量唔多，而且芋頭餡味道亦唔夠濃郁，不愛吃芋頭的老公反而勁 buy，幸好這道芋丸，吃來口感鬆軟又有點彈牙，蘸上醬汁同吃，還算不錯。餐飲方面，可從香茅薑茶、酸子汁、新加坡拉茶或羅漢果龍珠茶中，任擇其一。其實各款飲品的名字，對我來說都是既陌生又特別，這次就交由老公挑選吧。至於老公揀的這杯新加坡拉茶，無論茶同奶味都非常之淡，不過口感又真的甚為順滑，非常乎合「拉」字的含意。據講新加坡的拉茶，其調製過程非常富藝術性，茶水在各個杯子間被拉來拉去，這樣沖出的奶茶，不單泡沫豐富，連旁邊的觀看者亦可大飽眼福。
惹味套餐︰購入價 $39，原價 $80 招牌林太叻沙 ($48) + 蝦醬鬱金香雞膇 3 件 ($18) + 餐飲 1杯 ($14)
這款招牌林太叻沙，用料非常豐富，包括有鮮蝦、芽菜、豆卜、魚片、蜆肉及潮式炸魚薄片等，而麵條方面，可從油麵、米粉、米線、通心米線中任擇其一。先講講個湯底，聞落去椰香味十分之重，據說湯頭是以新加坡叻沙醬加上蝦醬和香茅熬煮而成的。呷一啖湯，嘩，厚杰的湯底在口腔內徘徊，椰奶香和叻沙葉香配搭恰當，入口濃辣馥郁，辣香細膩，芬芳的椰味還滲着淡淡月桂葉及香茅味，十分醒神，很不錯啊！至於材料方面，其實各款食材也算新鮮，當中尤以蜆隻，入口鮮嫩又無沙，而老公選的油麵，麵質有咬口得來亦沒有煮得過腍，味道真的不俗。
這款一客 3 件的特式小食，蝦醬鬱金香雞槌，造型甚為精緻，以惹味鹹香的蝦醬滲入雞槌肉中來炸，雞槌吃來甚為香脆，入口不油不膩，啖啖雞肉還散發著陣陣蝦醬香氣，非常特別。每份小食還會附上醬料一小碟，開頭還以為這橙紅色的醬料是辣醬，原來入口味道酸甜中帶有微微香辣，如果用來配海鮮或肉類，相信會更為醒胃。
見這晚天寒地凍，外面又下著毛毛細雨，醒起薑能暖胃，餐飲就選了香茅薑茶。據說香茅和薑均有驅風功效，但薑比較燥熱，所以兩者一同飲用，可有緩和作用。至於這杯香茅薑茶，其實薑味和香茅味都甚為稀薄，不過用來配搭濃辣的叻沙，又甚為討好，起碼入口順喉，喝上一口，既解辣又清爽，是杯不錯的飲品。張貼
