一粥麵 (連理街)

營業中

休息中

今天天氣寒冷，大清早來到這邊早餐。剛好見到粥店，熱辣辣的食物呀！於是點了豬膶粥，然後慢慢等待叫號。　本身很喜歡肝臟／膶的食物，雞膶，鵝肝，鴨肝，豬膶韮杞湯。看到餐牌有豬膶粥，馬上眼前一亮，就不作他想，要單點這一碗粥了！ 豬圓玉潤粥 大大碗粥，內裡浸著肥厚的豬膶，還有炸花生及蔥花。      粥底帶點啡黃色，可能來自醃料，也可能是來自豬膶。　厚身圓潤的豬膶，肝小葉漲卜卜，十分飽滿。還有肝的血管，動脈？静脈？　為免豬膶變硬，先由薄身豬膶開始。口感爽脆，感覺似是新鮮的豬潤，而且中間很滑溜，没有變糊，没有變粉，是滾燙粥底浸熟的豬膶。很久已未有嚐過如此爽口的豬膶了！　可是，這個粥底不是綿綿粥。　來到尾段，粥底溫度減低，粥水變得稀湯湯！總之，豬膶靚過D粥。