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(希望我的標題不會令人引起不安)慢熱的我這晚撇下男友,獨個兒來到沙田《季季紅風味酒家》,只因早前有幸獲邀出席是晚的「生日季季豬宴」…先謝謝公關的邀請,我還是次首次出席這類型的event,心情既緊張又興奮,唉…實在有點失禮。是晚的手寫菜單,字體秀麗,絕對是一貫老牌酒樓的風格(ps. 上一代上學需習書法,因此滿腹墨水的長輩字體一般都十分漂亮),不過由於是草書的關係,某些字需花點時間才辨識得到呢…(上圖最上)生日豬的配件:生日帽、眼罩(還有一套迷你版供乳豬使用的)。蠻可愛,亦很「麥x勞生日會」的感覺,帶上這些、跟相熟的友人一起慶生的話也未嘗不是件樂事…(上圖中間)沒多久侍應便端來是晚「主角」、換上生日裝的蝦禾米乳香豬…很…可…愛…!!端來時傳出陣陣香氣,已令人食指大動…(上圖最下)好……!點…蠟…燭…由其中一位食友提議「我哋食中餐,不如就唱中式生日歌啦…」,於是眾人一起邊拍手邊唱「恭祝你福壽與天齊,慶賀你生辰快樂,年年都有今日,歲歲都有今朝,恭喜你,恭喜你。」,這一刻,雖然大家互不相識,卻十分團結、氣氛亦十分高漲…唱過生日歌,由本月生日的食友吹蠟燭,再象徵式地於豬尾剪一下,便交由店員代勞替我
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(希望我的標題不會令人引起不安)

慢熱的我這晚撇下男友,獨個兒來到沙田《季季紅風味酒家》,只因早前有幸獲邀出席是晚的「生日季季豬宴」…

先謝謝公關的邀請,我還是次首次出席這類型的event,心情既緊張又興奮,唉…實在有點失禮。
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是晚的手寫菜單,字體秀麗,絕對是一貫老牌酒樓的風格(ps. 上一代上學需習書法,因此滿腹墨水的長輩字體一般都十分漂亮),不過由於是草書的關係,某些字需花點時間才辨識得到呢…
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(上圖最上)生日豬的配件:生日帽、眼罩(還有一套迷你版供乳豬使用的)。蠻可愛,亦很「麥x勞生日會」的感覺,帶上這些、跟相熟的友人一起慶生的話也未嘗不是件樂事…

(上圖中間)沒多久侍應便端來是晚「主角」、換上生日裝的蝦禾米乳香豬…很…可…愛…!!端來時傳出陣陣香氣,已令人食指大動…

(上圖最下)好……!點…蠟…燭…

由其中一位食友提議「我哋食中餐,不如就唱中式生日歌啦…」,於是眾人一起邊拍手邊唱「恭祝你福壽與天齊,慶賀你生辰快樂,年年都有今日,歲歲都有今朝,恭喜你,恭喜你。」,這一刻,雖然大家互不相識,卻十分團結、氣氛亦十分高漲…

唱過生日歌,由本月生日的食友吹蠟燭,再象徵式地於豬尾剪一下,便交由店員代勞替我們剪開分件…
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好有型的豬頭…

店員的手法非常熟練,不消一會便把蝦禾米乳香豬均勻分妥嚕…
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又是「相機食先」的時候喇…

十多人一同舉機拍照,場面真的很壯觀,請恕我少見多怪,我除了跟男友、「親愛的C&N小姐」、「傻人們」及我家人吃飯之時才可開懷拍照之外,其他飯局的友人都不愛拍食物照,因此我若於他們面前吃飯時拍照,會顯得有點異相,尤其是跟他家人吃飯更因顧及禮儀而不便拍照…(ps. 由於我是個健忘的人,因此十分喜歡以照片及文字記事。尤其是遇到一些樣子可愛、又或是吃到味美的東東時,更想留下照片,方便日後回憶之用)
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好香……好香……起筷喇…

即切即吃,因此乳豬皮頗脆。另外肉夠多肥膏又少,索盡乳豬精華的蝦禾米炒飯更是精髓所在(店員強調稱「好多人以為入面嘅係糯米,但係其實係粘米嚟嫁!」),飯炒得粒粒分明,我尤愛炒至微焦、帶點脆脆的質感,果然是店子的名物啊…
光是這個已夠席上十多人吃至半飽…
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(上圖最上)豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯侍應聲稱其湯水是以豬骨熬製成奶白的湯底,再配以蝴蝶腩(及後才知悉蝴蝶腩是連著豬肺的「肉」,一頭豬才只有一小塊而已)、豬肺、南杏及蜜棗燉成的老火湯,並強調無添加任何味精。需知道清洗豬肺的工序非常繁複,少一點耐性也不行,絕對是媽媽風「心機湯水」,侍應還細心地把「湯渣」盛起供大家拍照及品嚐…

喝起來豬骨味的確頗濃,湯本身卻不會太油膩,若真的是零味精的話,的確十分難得。大家說這個湯可以「清熱降火」,於是不少人也多添一碗呢。

(上圖中間)南非冰玉鮑魚,雪白的鮑魚,似乎是經秘製過啊,店子特別準備豉油芥辣供蘸點之用,吃法就如刺身般,卻又不是「刺身」。似乎多加點調味烹調、又或是紅燒之類的話可能會錦上添花一點。

(上圖最下)大桂皇兩味之一 – 古法炆頭腩,內裡有魚頭、魚腩、火腩、豆卜及生菜等等,我只吃了生菜及魚腩,肉厚鬆化不「嚡口」…
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大桂皇兩味之二 - 鬆子桂皇球,賣相讚絕,尤其是伴碟的蝦片於視覺上起了畫龍點睛之效。抱著很大期望地吃之,桂皇球外沾滿了糖醋醬汁,酸酸甜甜的頗醒胃,可惜再吃深入一點卻沒啥味道,如果略加醃料調味一下,該會生色不少吧。
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芝士焗爽蠔,看樣子以為是新鮮蠔加芝士汁焗製而成,原來內裡是爽蠔。(事後從網上搜尋,得知爽蠔的製作方法是把鮮蠔灼熟,然後放入冷水「過冷河」,再將之自然晾乾而不經太陽晾曬,因此爽蠔不會如蠔豉那樣乾身。)爽蠔吃起來很爽但有點黏牙,芝士汁屬非一般「芝士汁」,芝士味不大「出」,反而覺得有點像「忌廉汁」。整體來說烹調方法夠特別,不過個人喜好坊間的「芝士焗鮮蠔」多一點。
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砂鍋頭抽雞,端來之時香氣撲鼻,不過雞件排列整齊,似乎是預先烹調好,再斬件放入易潔煲中,原以為侍應會即席以電爐之類於眾人前略為兜煮一下(即類似雞煲的那種吃法),不過原來易潔煲此刻只扮演「器皿」的角色(嗯?!?!對了,說好的砂鍋呢?!?!)。猶幸雞肉雖肉厚,吃起來卻入味而不鹹…
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蟹肉扒麥菜芯,面層蟹肉滿滿的,加上清甜爽口麥菜芯,替前幾道以肉為主的菜式起了中和作用…

(由於每道菜式之份量頗多,食友們吃至第二、三道時已感吃不消,而我隨後幾道亦只作淺嚐而已…)

來到尾聲的甜品環節:
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馬拉千層糕,一層一層的,感質鬆化,只是略嫌不夠黃糖香…
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(上圖最上)宮廷桂花糕,味道清甜,桂花及杞子特多,分佈均勻。當你曾於某食店吃過桂花全都沉底的桂花糕後,就會明白這裡絕對交足功課有餘…

(上圖最下)合時甜品紅豆沙,真的是「沙」,而非紅豆「糖水」,且帶回陳皮香,甜在心頭,正式地為這頓晚飯畫上一個句號。

總結:能以馳名之物 – 蝦禾米乳香豬改頭換面成生日豬,看得出店子既富諗頭又肯革新。對於食客來說,如欲替友人慶祝生日而又想「搞搞新意思」,生日豬確是個十分開心的選擇。另外,晚飯其間服務我們的侍應姐姐笑容可躬,還不時替我們添茶、換碟,當看到我們的汽水喝光了之時,又會即時細心地詢問需不需要再多來一支,服務態度絕對值得一讚。

因此,這個笑面是給生日豬服務我們的姐姐的…

最後,再次感謝公關的邀請,還有店方的殷勤款待。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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