洪記潮州滷味
📍土瓜灣北帝街33號地舖
沒有豪華的裝修，只有一幅金漆招牌牌匾
行到門囗已經聞到飄香撲鼻的滷水味道。
『洪記』的潮州滷水鵝🦢，鵝肉沒有羶味，肉質軟嫩多汁，香料味不會過重霸道，鹹香恰到好處，叫人無法抗拒。
師傅手起刀落斬鵝，刀法俐落，連骨的鵝肉也不會布滿骨碎。
1
2
5
店內除了有鵝片和鵝件外，還有滷水鵝粉腸、掌翼和胗肝，而鵝肉、鵝腸和鵝肝更是店內招牌滷水三寶。
我最鍾意🐙墨魚片，斜刀切件，口感一流。
滷鵝腸也是做得很好，口感Q彈，略韌有嚼勁。
另外不可不提的就是滷水鵝汁豆腐，豆腐吸收了滷水鵝汁的精華，同時保持鮮嫩綿滑😋
每次我去土瓜灣都忍唔住，會坐低堂食另外再買一份外賣回家。
#香港 #美食 #土瓜灣 #小店 #滷水 #foodie
