洪記潮州滷味
📍土瓜灣北帝街33號地舖

沒有豪華的裝修,只有一幅金漆招牌牌匾

行到門囗已經聞到飄香撲鼻的滷水味道。
『洪記』的潮州滷水鵝🦢,鵝肉沒有羶味,肉質軟嫩多汁,香料味不會過重霸道,鹹香恰到好處,叫人無法抗拒。
師傅手起刀落斬鵝,刀法俐落,連骨的鵝肉也不會布滿骨碎。

1

2

5
店內除了有鵝片和鵝件外,還有滷水鵝粉腸、掌翼和胗肝,而鵝肉、鵝腸和鵝肝更是店內招牌滷水三寶。

我最鍾意🐙墨魚片,斜刀切件,口感一流。
滷鵝腸也是做得很好,口感Q彈,略韌有嚼勁。
另外不可不提的就是滷水鵝汁豆腐,豆腐吸收了滷水鵝汁的精華,同時保持鮮嫩綿滑😋
每次我去土瓜灣都忍唔住,會坐低堂食另外再買一份外賣回家。


#香港 #美食 #土瓜灣 #小店 #滷水 #foodie