tamceci530
獨門秘方潮州滷味
tamceci530
等級4
2024-08-01
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我最喜愛滷水制作的食品,因為每一家都有他與別不同的味道,各自都有他們的獨門配方, 所以製作出來的滷水食品也是各有千秋。

洪記潮州滷味
📍土瓜灣北帝街33號地舖

沒有豪華的裝修,只有一幅金漆招牌牌匾

行到門囗已經聞到飄香撲鼻的滷水味道。

『洪記』的潮州滷水鵝🦢,鵝肉沒有羶味,肉質軟嫩多汁,香料味不會過重霸道,鹹香恰到好處,叫人無法抗拒。

師傅手起刀落斬鵝,刀法俐落,連骨的鵝肉也不會布滿骨碎。




店內除了有鵝片和鵝件外,還有滷水鵝粉腸、掌翼和胗肝,而鵝肉、鵝腸和鵝肝更是店內招牌滷水三寶。


我最鍾意🐙墨魚片,斜刀切件,口感一流。

滷鵝腸也是做得很好,口感Q彈,略韌有嚼勁。

另外不可不提的就是滷水鵝汁豆腐,豆腐吸收了滷水鵝汁的精華,同時保持鮮嫩綿滑😋

每次我去土瓜灣都忍唔住,會坐低堂食另外再買一份外賣回家。



#香港 #美食 #土瓜灣 #小店 #滷水 #foodie
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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檢舉
評分
5
味道
3
環境
4
服務
4
衛生
4
抵食