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2018-02-25
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跑馬地的平日和假日一向給我的感覺是比較清優舒服，所以久不久總會坐叮叮過來行一行，坐一坐。坐一坐就多數嚟這間上海小菜館，它位於跑馬地静靜的一條内街，所以特别感到環境适静，先叫一人套餐，有多款不同的小食和主菜選擇，有價錢($86)和($98)的揀選，我就揀咗酸辣湯配上海粗炒麵($98)和豆漿（加$5）。茗茶$3位，星期六日另收加一。酸辣湯用大大片的豆腐，冬菇，雲耳，荀絲和豬肚煑成一窩酸辣湯，食材足料入口酸中帶輕微少辣，除非對酸和辣十分抗拒，否則這碗酸辣湯一定能滿足味覺。上海粗炒麵用上白菜和椰菜用豉油皇老抽跟肉片一起炒，一上枱就聞到香香的豉油味，總覺得豉油中的老抽是用來整色整水，它的颜色能令上海粗炒麵看起來集色香味於一身，但味道又没想像中的鹹。老抽和上海粗炒麵是一對很好的配搭，如果换上用生抽來炒，顏色和視覺仲差了一點點，加入豆板醬一起吃，就更加棉上添花。這就是上海人聰明的地方，能把上海菜式和麵食的特色，全部在調味料中顯露出來，因為衹要一看見颜色的配搭和菜式的油質味道，就知道是北方菜了。豆漿是绝不能缺少的上海飲品，相信亦是大部份香港人喜歡的飲料之一，自家磨制的豆醬味濃但不算甜，很適合飯後飲一杯
跑馬地的平日和假日一向給我的感覺是比較清優舒服，所以久不久總會坐叮叮過來行一行，坐一坐。
坐一坐就多數嚟這間上海小菜館，它位於跑馬地静靜的一條内街，所以特别感到環境适静，先叫一人套餐，有多款不同的小食和主菜選擇，有價錢($86)和($98)的揀選，我就揀咗酸辣湯配上海粗炒麵($98)和豆漿（加$5）。
茗茶$3位，星期六日另收加一。
酸辣湯用大大片的豆腐，冬菇，雲耳，荀絲和豬肚煑成一窩酸辣湯，食材足料入口酸中帶輕微少辣，除非對酸和辣十分抗拒，否則這碗酸辣湯一定能滿足味覺。
上海粗炒麵用上白菜和椰菜用豉油皇老抽跟肉片一起炒，一上枱就聞到香香的豉油味，總覺得豉油中的老抽是用來整色整水，它的颜色能令上海粗炒麵看起來集色香味於一身，但味道又没想像中的鹹。
老抽和上海粗炒麵是一對很好的配搭，如果换上用生抽來炒，顏色和視覺仲差了一點點，加入豆板醬一起吃，就更加棉上添花。
這就是上海人聰明的地方，能把上海菜式和麵食的特色，全部在調味料中顯露出來，因為衹要一看見颜色的配搭和菜式的油質味道，就知道是北方菜了。
豆漿是绝不能缺少的上海飲品，相信亦是大部份香港人喜歡的飲料之一，自家磨制的豆醬味濃但不算甜，很適合飯後飲一杯，健康又有益。
每次到跑馬地，這家上海飯店是我必到的飯堂呢。
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