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2014-09-04
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傳統點心越來越少見了，只是有時候在酒樓都找尋到一些近似的款式。而美心集團的老點系列可說是較為多人知道及提供較多款式。自七月中供應後我在屯門八月都吃過幾款老點，但一個人吃不下太多，趁今天有時間就和友人走出去吃多一點﹗假日要飲茶都預左要等位，幸好酒樓在商場內，涼著冷氣也不會覺得辛苦。第一次來此酒樓，寬闊的正門口打做到相當輝煌，但原來內裡地方其實不大，而眼前一片又一片的"人海和枱海"，用盡空間是大部份香港食肆普遍會做的事。侍應人數不多，連眾經理都要負責做執枱﹑加水的工作，個個忙得不可開交似的，但他們都算能一眼關七而且做事很快手。肚子餓都不得了，於是在老點紙上狂剔，另外在主餐牌看到有合意的老菜，那就多來一款吧﹗相信是流量極高的關係，所以連點心都是飛快地到來。以前在屯門海天吃過蛋煎糯米雞，而這裡就名為鳳凰煎米雞$30，是將一隻糯米雞沾上蛋汁再煎香。可是這個蛋味是淡到不覺存在，只是在色水上叫好看一點。糯米雞中間包著大量豬肉碎，醬汁不肥不膩，蛋黃是原隻上，不過煎得太耐令飯粒變得乾硬了不少，看來這一味還是在我吃過的海天會好味些。一籠有六隻的亞叔粉果仔$26，名字很過癮，小型粉果內有著豬肉﹑花生和芝麻，
自七月中供應後我在屯門八月都吃過幾款老點，但一個人吃不下太多，趁今天有時間就和友人走出去吃多一點﹗
假日要飲茶都預左要等位，幸好酒樓在商場內，涼著冷氣也不會覺得辛苦。第一次來此酒樓，寬闊的正門口打做到相當輝煌，但原來內裡地方其實不大，而眼前一片又一片的"人海和枱海"，用盡空間是大部份香港食肆普遍會做的事。
侍應人數不多，連眾經理都要負責做執枱﹑加水的工作，個個忙得不可開交似的，但他們都算能一眼關七而且做事很快手。
肚子餓都不得了，於是在老點紙上狂剔，另外在主餐牌看到有合意的老菜，那就多來一款吧﹗
相信是流量極高的關係，所以連點心都是飛快地到來。以前在屯門海天吃過蛋煎糯米雞，而這裡就名為鳳凰煎米雞$30，是將一隻糯米雞沾上蛋汁再煎香。可是這個蛋味是淡到不覺存在，只是在色水上叫好看一點。
糯米雞中間包著大量豬肉碎，醬汁不肥不膩，蛋黃是原隻上，不過煎得太耐令飯粒變得乾硬了不少，看來這一味還是在我吃過的海天會好味些。
一籠有六隻的亞叔粉果仔$26，名字很過癮，小型粉果內有著豬肉﹑花生和芝麻，鹹鹹香香加上又脆脆地，味道不錯而且又幾特別。
早排在八月飲茶都看著食客吃大包，大大個真的好吸引呢，今次一定不會放過此機會﹗滑雞球大包$26放在大蒸籠中，大約有兩個拳頭的份量，兩人食是剛好有餘。
包身食落夠乾爽，不會黏口，餡料非常大舊，主要是雞肉﹑雞肉和雞肉，加一些菜粒，與雞包仔同出一轍。而在點心紙提到的火腿﹑蝦﹑燒腩肉及冬菇就不覺有了，反而找到一片雞蛋白，啊，如果用鵪鶉蛋的話更覺懷舊哦﹗
平時飲茶雞絲粉卷就吃得多了，所以對火鴨絲粉卷$26也產生了興趣來，之不過其食味和雞絲粉卷一樣，只是雞肉混入了少少少量的連皮燒鴨絲而已。幸好美心出品的雞絲粉卷一向都有水準，雞肉之外，當中的瓜蔬都下了不少，而外面的粉皮不會夾幾夾就變到爛溶溶。
唯一的老菜就是金錢釀蟹盒$48，看圖片是多麼的誘人呢﹗
當然圖片只可作參考之用，這就是真正的模樣哦...
蟹盒相當熱燙，要攤一攤先吃得。外層香脆而不油膩，咬開後，吃到有絲絲蟹肉外，更有著彈牙又鮮甜的蝦膠，在中間位置有一小粒蛋黃，很特別。
吃了這麼多肉就算點貴都要來一碟菜，白灼菜心$30，份量不多，菜心尚算甜美，沒有苦澀味。
最後就是我期待萬分的懷舊灌湯餃$46，一直好想吃這款灌湯餃，看外型就似模似樣。
熱度只是溫溫吞吞所以好輕易拿起承著的鐵片，但自己又留意不到灌湯餃的一邊已黏住籠邊，當託起鐵片時就將灌湯餃撕開了少少，裡頭有少量湯汁就乘機流出來了，不禁覺得可惜...餃皮好韌，賣力地將外皮咬開後，這時候並沒有湯汁流出來，我將餃子打開看，原來不少啫喱狀的東西存在(應該是高湯做的啫喱?)，照吃下去口感是相當糊口，除了夾起來有一小粒帶子和一小粒蝦之外，我都不知道還有什麼餡料了。
甜品是茶居蔗汁糕$20，之前在八月吃過我就覺得味道好淡，反而今次在翠園吃到的蔗汁味就較為濃少少，甜而不膩，糕身軟熟不黏牙。雖然沒有公利那麼正宗好吃，但現在好少有地方提供蔗汁糕，所以有得吃都會吃。
順便在這裡寫寫自己在屯門八月吃過的三款老點吧﹗甫魚滑燒賣$25，我還以為是魚肉為主的燒賣，介紹中有寫以大地魚，拆肉後烤再混入豬肉，但食落和一般蟹籽燒賣無什麼分別。所以當它是普通的蟹籽燒賣其實都可以的，蝦肉和豬肉都很新鮮，還有陣陣冬菇香，燒賣充滿肉汁，而入口不覺肥膩。由卡個子較迷你，一個人食四粒都OK﹗
細細個就好喜歡吃鹹煎餅，不過幾年前開始已經戒吃所有油器。這次實在忍不住要試試西關鹹煎餅$25，怎料與粥店的版本完全不同模樣﹖除了是暗紅色之外，SIZE更是超迷你，兩件小小油器收$25實在昂貴啊...﹗外層勁硬勁乾，中間部份又不香軟，介紹說用南乳﹑白糖及紅糖所做成，但吃出來只有陣陣油味及苦味，非常不推介﹗
其實蛾姐素粉果$25是在美心酒樓常有的點心款式，但不知為何會納入為老點﹖值得一提的是美心的素菜點心都是好好吃，除了素粉果，還有素菜腸粉﹑素菜包，餡料不會好似其他酒樓好鐘意將素菜加一劈生粉味獻，令我覺得很難入口。美心的素點不加任何東西，吃的就是純正蔬菜瓜粒，好清甜，夠清新。而多數用木耳﹑冬菇﹑翠玉瓜﹑甘荀等等，很是豐富。
老點家老菜會做到九月三十日，要試的話其實還有好多時間，不過自己想吃的款式都吃到了，所以應該都不會再翻炒此系列的食物。
題外話/補充資料：
是次評分是給德福翠園的。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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