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2016-07-05
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天時暑熱，當然是躲進冷氣房打火鍋啊！海鮮、肥牛、牛丸，跟我通通倒在靚湯裡！可惜我一家人比較懶，買餸、洗菜、煮飯，連開一個電磁爐，都懶得動手。這樣子就唯有出外吃嚕，我們在尖沙咀街頭遊蕩，看見一張外父BOB代言的火鍋店，想必是名牌手工、食材、環境，才會有如此好推介。我們沿著金馬倫道、加拿分道一直走，很快便到了大一火鍋。進入店內後是一偏向走日式路線的空間，室內裝潢很具風格，這是中式crossover日式的裝潢及餐具，牆身是乳白色的，數個座位便有一小屏風，增加食客私隱度之餘，亦有助通風。整間店燈光明亮，抽風亦好，沒有傳統火鍋店的「佬味」，舒適的火鍋體驗就是像這樣的！除了環境及餐具我是非常滿意外，食物亦然。這裡有很多星級食材及湯料都在外頭沒有的，難得來了大一，當然是點一些平時不能在家、在普通火鍋店點到的啊！在這個原則下，我們點了「野菌黑松露湯鍋」作火鍋湯底，即是今天這頓飯是以黑松露作主軸。自家出品火鍋飲料一邊欣賞著店家別出心裁的佈置，一邊等待著主角的到來。霎時間，主角未到，飲品就率先送上，先是例水「日本玄米茶」，果然是星級餐廳，單單是例水也會特別用心。再來是我們點的「粟米鬚蕙米水」，先不論它是否
進入店內後是一偏向走日式路線的空間，室內裝潢很具風格，這是中式crossover日式的裝潢及餐具，牆身是乳白色的，數個座位便有一小屏風，增加食客私隱度之餘，亦有助通風。整間店燈光明亮，抽風亦好，沒有傳統火鍋店的「佬味」，舒適的火鍋體驗就是像這樣的！
除了環境及餐具我是非常滿意外，食物亦然。這裡有很多星級食材及湯料都在外頭沒有的，難得來了大一，當然是點一些平時不能在家、在普通火鍋店點到的啊！在這個原則下，我們點了「野菌黑松露湯鍋」作火鍋湯底，即是今天這頓飯是以黑松露作主軸。
自家出品火鍋飲料一邊欣賞著店家別出心裁的佈置，一邊等待著主角的到來。霎時間，主角未到，飲品就率先送上，先是例水「日本玄米茶」，果然是星級餐廳，單單是例水也會特別用心。再來是我們點的「粟米鬚蕙米水」，先不論它是否有美顏作用，單是店家自家出品，低糖清甜多蕙米，則令我佩服，更遑論它有「清熱」、「袪濕」的功效，非常適合作火鍋飲料！
粟米鬚蕙米水
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說明是中式crossover日式的裝潢，提供刺身是一點也不意外，但沒想過這裡會有活魚刺身供應，愛嘗鮮的母親二話不說點了一條「海細鱗」，起初還很擔心是普通放題貨色，怕腥，怕不新鮮。出孚意料，這條「海細鱗」刺身，師博把它的肉切得很薄，入口沒有魚腥味，咬口很脆，師博處理得很好，這塊魚片是沒有魚筋出現。沒料到這條刺身還會有後續，刺身吃畢後，店員幫我們把整條魚身作一個椒鹽食法，炸出來的椒鹽魚件很乾脆，炸粉很薄，椒鹽味做得很到位
活魚刺身（海細鱗）
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海細鱗
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黑松露火鍋主題
皇牌湯底一到埗，香氣直噴嗅覺，是很強烈的黑松露香氣！看來大廚在湯底方面下了很重手，此是熱心的員工走過來提醒我們，湯滾後要先喝幾啖湯頭，再放食材。是的，先喝湯頭才不會浪費這麼名貴的湯底、及店家的心機啊！不出我所料，入口是非常濃郁黑松露口味，湯很清，但味很濃，是真材實料的黑松露效果啊！
雜菌黑松露湯底
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黑松露帶子餃
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黑松露帶子餃
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題外話/補充資料：
很神奇是在用餐後，步出餐廳，身上並沒有沾上火鍋果滲「佬味」
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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