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2019-12-01
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每年酒店聖誕自助餐都非常搶手，所以今次就和家人到灣景國際灣景廳食buffet 提前慶祝，於11 - 1月期間的自助晚餐換上「鮑魚．海參．花膠」主題，細味珍饈美饌共迎佳節。餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。不論酒店大堂或是餐廳，聖誕佈置都隨處可見，令節日氣氛更添濃厚，而且臨近聖誕，當日亦全場滿座，有很多枱都是扶老攜幼，一邊吃大餐一邊樂聚天倫。聖誕節要吃頓豐盛大餐慰勞自己，自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。我自己就最喜歡碩大肥美的蟹腳，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及油甘魚。鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯每位只限1客的燉湯真材實料，精選原隻南非鮑魚、瑤柱、新鮮水鴨件、以及具藥膳養生功效的乾松茸片，加入預先用雞及
餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。
不論酒店大堂或是餐廳，聖誕佈置都隨處可見，令節日氣氛更添濃厚，而且臨近聖誕，當日亦全場滿座，有很多枱都是扶老攜幼，一邊吃大餐一邊樂聚天倫。
聖誕節要吃頓豐盛大餐慰勞自己，自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。
全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。
生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。
我自己就最喜歡碩大肥美的蟹腳，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。
蟹腳
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魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及油甘魚。
鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯
每位只限1客的燉湯真材實料，精選原隻南非鮑魚、瑤柱、新鮮水鴨件、以及具藥膳養生功效的乾松茸片，加入預先用雞及豬骨熬等食材以上湯原盅蒸燉，紫砂燉盅熱得盪手，喝得出沒加味精，每一口盡是精華，於乾燥秋冬恍如注入一股暖流，真是暖身又暖心。
鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯
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花膠豬耳凍千層
靈感源自上海傳統前菜水晶肴肉，用上花膠的膠質作為凝固劑，將豬耳層層的疊在一起，嚐起來很有嚼勁，加配秘製麻辣汁享用，散發椒麻香刺激味蕾。
脆炸海參百花丸
麵包糠外層炸得酥脆金黃，緊緊包裹著彈牙的海參蝦膠內餡，不油不膩，細味間還可感到海中鮮味 。
脆炸海參百花丸
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鮑魚虎蝦天使麵
一咬開大隻肉厚的大虎蝦，蝦肉渾圓飽滿，天使麵煮出Al dente輕微韌度的口感，每一根都掛上牛油上湯的香濃鹹鮮味。
鮑魚虎蝦天使麵
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花膠海參炆豬蹄筋
海參與花膠含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營，以上湯蠔油汁炆至入味。
砂窩花膠雲吞雞
以鮮雞、金華火腿及豬骨經長時間熬製而成，特別加入花膠入饌，令金黃色的濃湯更加濃稠帶膠質，湯頭鮮甜味美，滋補又禦寒。
砂窩花膠雲吞雞
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透薄柔嫩的雲吞麵皮裹滿肉餡，盡吸雞湯精華，雞脾位亦夠啖啖肉，肉質極之滑嫩，完全不鞋口。
自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤及香煎羊架，煎得略帶微微焦香。
香煎鴨肝
每晚7時半起於鐵板爐區供應，油脂豐腴的鴨肝煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。
北京片皮鴨可說是這裡的buffet名物，每次來到我都必吃，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
北京片皮鴨
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餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。
不是每間酒店buffet 都會供應原條蒸魚，所以這裡大條又厚肉的清蒸沙巴龍躉也是我的心水推介，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
清蒸沙巴龍躉
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白酒煮海鮮
白酒汁帶有微微酒香，滲入青口蜆肉的海水味和蝦鮮味，使味道昇華至另一層次。
沙律吧款式亦算多選擇，煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性。
煙三文魚
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然後又要開動另一個胃吃甜品，款式有朱古力噴泉、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、芋圓DIY、迷你葡撻、藍莓芝士蛋糕、曲奇芝士蛋糕、香蕉杏仁蛋糕、麵包布甸、香橙慕絲蛋糕、榛子朱古力慕絲蛋糕、椰子菠蘿慕絲、朱古力蛋糕、法式焦糖燉蛋、紅豆糕、瑞士卷等等.....
榛子朱古力慕絲蛋糕
榛子與朱古力慕絲層層相間，質地滑不溜口，榛果香氣濃得化不開。
榛子朱古力慕絲蛋糕
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野莓脆脆乳酪杯
乳酪慕絲入口輕盈綿滑，鋪滿紅莓、藍莓及草莓，瀰漫著怡人清新果香。
日式梳乎厘班戟
想不到buffet 也可任食於甜品界大熱的梳乎厘班戟！8時起就會於甜品專區即席炮製，配上香甜的楓糖漿，質地滿是空氣感的鬆軟香綿，彷彿在口中入口即融。
日式梳乎厘班戟
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熱辣辣的中式蒸籠甜點則有紅豆糕，粒粒紅豆，糕身質地QQ軟糯，甜度亦不高，我自己都encore 了好幾塊 XD
紅豆糕
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最後不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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因為家人生日還特地預訂了一個生日蛋糕，度過了一個難忘深刻的生日之夜，而且這個朱古力蛋糕可可味夠深醇濃郁，完美滿足了我這個朱古力控。
朱古力蛋糕
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題外話/補充資料：
網上平台預訂可享特別獨家優惠價
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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