川善茶居 (已結業)

其實，我已經有一段長時間無幫襯上環人氣樓上餐廳 <川善茶居> 嘞！老闆娘現長駐澳洲分店，我聽見老闆娘由澳洲返香港，於是，走到這裡一趟！可是，中午獨個兒走來幫襯，卻跟她緣慳一面！餐牌上，絕大多數的美食及飲品我在這好幾年來已嚐過！尚有什麼尚未嚐過，就一於今次點來當作午餐吧！由於很久沒有幫襯的關係，連女店員們也換上新面孔！ 最記得當日，有位短髮女店員好幫得手好 smart！落單時，我告知她，我不能食生嘢！問她三文魚可否半熟？！她即時諗到用火槍燒一燒！認真細心體貼！令我可以安心食用！ 至於，店中最 Hea 非貓經理莫屬！ 無食客敢霸佔其兩張寶座！ Lunch Matcha Waffle with Smoked Salmon $98除了主角抹茶窩夫之外，還有配角的三文魚，茄呢啡的蛋沙律及沙律菜！抹茶粉、糖與麵粉的比例恰到好處！散發抹茶獨特的清香實在惹人垂涎呢！ 抹茶窩夫暖身而外香脆內鬆軟，質感綿密，甘甜平衡，一點也不覺苦澀；蛋沙律的蛋白粒粒富彈性，濕潤口感！意想不到兩者是出奇地夾！ 以火槍燒一燒過的三文魚柔軟鮮香，對我來說更容易入口，整體口味多元化，一點卻不單調！這是繼抹茶心太軟