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2018-04-07
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BeautySearch 一向好吃甜品，除了因為吃甜食可令心情愉悅，具緩解心理壓力的神奇功效，尤其工作及生活上經常面對壓力，當然需要吃甜食，讓甜品的甜蜜滋潤我的生活。加上甜品外表精緻，賞心悅目，治癒度相當高，『甜品減壓法』早已成為生活中不可或缺的部份。 最近，聽友人說位於大坑的 Warren 剛推出全新 MENU，廚師巧妙地將甜品的食材原素及精緻外表融入前菜及主菜當中，令法式晚餐頓時成了甜品宴，不會有甜膩的感覺，卻又令心情份外愉悅！ 餐廳不算很大，坐位數量不多，勝在室內室外均設有座位，加上店子處於大坑較入位置，就算坐在室外，依然寧靜，頗有自成一角的感覺。而室內燈效柔和，佈置雅致，有種舒適浪漫的感覺，偶爾透過落地大窗看看街景，更不時看見區內居民放狗，氣氛閒息舒服。 下單後，侍應即時揣來一籃子法式餐包，款式多，而且熱辣辣的，餐包外脆內軟，而且空氣感十足，非常香軟，搭配黑松露牛油，即時更添滋味。 Warren 一向以法式菜餚作招來，喜歡精緻美食的，絕對歡喜。而今次的前菜，是 BeautySearch 喜愛的小龍蝦，不過並非平凡的小龍蝦沙律，而是花巧的「小龍蝦拿破侖」。甫上桌一刻， Bea
最近，聽友人說位於大坑的 Warren 剛推出全新 MENU，廚師巧妙地將甜品的食材原素及精緻外表融入前菜及主菜當中，令法式晚餐頓時成了甜品宴，不會有甜膩的感覺，卻又令心情份外愉悅！
餐廳不算很大，坐位數量不多，勝在室內室外均設有座位，加上店子處於大坑較入位置，就算坐在室外，依然寧靜，頗有自成一角的感覺。
而室內燈效柔和，佈置雅致，有種舒適浪漫的感覺，偶爾透過落地大窗看看街景，更不時看見區內居民放狗，氣氛閒息舒服。
下單後，侍應即時揣來一籃子法式餐包，款式多，而且熱辣辣的，餐包外脆內軟，而且空氣感十足，非常香軟，搭配黑松露牛油，即時更添滋味。
小龍蝦拿破侖
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Warren 一向以法式菜餚作招來，喜歡精緻美食的，絕對歡喜。
而今次的前菜，是 BeautySearch 喜愛的小龍蝦，不過並非平凡的小龍蝦沙律，而是花巧的「小龍蝦拿破侖」。
甫上桌一刻， BeautySearch 腦海突然閃過一個念頭，為何會先來甜品呢…… 細看下，原來是我剛才點選的 「小龍蝦拿破侖」，而並非甜品，不過美觀度及精緻度卻媲美酒店級甜品，相當吸睛！
拿破侖酥餅相當酥脆，而且還帶有點點甜，與中間夾著大量的鮮味小龍蝦，味道相當夾，絕對是名副其實的鮮甜味美，加上小龍蝦中帶有少許水份，令平常有點乾確的酥餅，更易入口，更添滋味；同時，伴入了一些紅莓類的乾果，提升口感的同時，更添清新味道。
番茄清湯配龍蝦肉
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接著而上的，同樣是龍蝦，不過是「番茄清湯配龍蝦肉」，大大的湯碗中，放了數粒龍蝦肉，還未來得及思量這是甚麼回事之際，服務員便替我注入熱烘烘的清湯，香氣撲鼻而來！
清湯色澤清澈，還可清晰看見數粒龍蝦肉，番茄湯雖沒呈現橙紅色澤，入口時鹹中帶微酸，十分醒胃，還透出海鮮的鮮甜，相信烹調時廚師下了不少功夫。
龍蝦米多配龍蝦梳乎厘
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是夜，BeautySearch 好像對龍蝦情有獨鍾，雖然主菜有不少特式之選，但最後，我也選了龍蝦「龍蝦米多配龍蝦梳乎厘」，皆因搭配了 BeautySearch 最愛的梳乎厘。
甫上桌，大大隻開了邊的半隻龍蝦搭配一碗梳乎厘而上，還散發著焦香氣息。龍蝦已起肉，混合了不少菇類，令爽口彈牙的龍蝦，更添口感，加上厚郁的醬汁，更為惹味。最驚喜的是，梳乎厘內藏大量龍蝦肉，混合蛋白烹調，化身成鹹味梳乎厘，獨特又味美。
不知不覺，原來已吃掉了整隻大龍蝦，份量相當驚人！
香煎西冷配朱古力燒汁
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友人則點選了一客「香煎西冷配朱古力燒汁」，五成熟成拿捏得恰到好處，肉身呈嫩紅色，口感軟腍，食落肉味濃郁。西冷外層煎得焦脆，蘸點朱古力燒汁，原來朱古力燒汁那獨有的可可味令牛肉的香氣更醇厚，相當有趣！
最欣賞的是，此主菜上桌一刻，精心擺放猶如一幅畫，相當迷人。
甜品拼盤
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吃了整晚偽甜品，來到最後真正的甜品上桌，而且是精美的甜品拼盤，同樣如同一幅畫般展現。
甜品方面，有法式焦糖芝士蛋糕、朱古力蛋糕及雲尼拿雪糕。芝士蛋糕表面有一層脆卜卜的焦糖，加上厚郁的芝士，並透出淡淡的檸檬氣息，口感與味道搭配得和諧味美；朱古力蛋糕口感細滑，切成方磚，一口一件，更能細味當中的香濃。
題外話/補充資料：
法國菜是世界上最高級的菜式，眾所公認，法國菜華美得猶如藝術，口感細膩，用餐時間長，而且未必飽肚...... 而 Warren 的法國菜，貼合香港人的生活，節奏配合港人的習慣，而且份量加大之餘，又保留了法國菜猶如藝術品的精緻細膩，加上今次注入了大量甜品元素，女生們定必著迷！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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