影片
更多
2015-01-10
6266 瀏覽
「李咿哇」及「寬粉王」兩位友人分別趁聖誕節假期出外旅行，於是我們提前來個聖誕飯聚，地點是「李咿哇」提議兼安排訂位的「Bread Street」。富有明星風範，在電視屏幕透出攝人魅力的兩位大廚師，終於在港開設餐廳。早前見過報導蜂擁而去朝拜的人龍，我們當中五人則相較「冷靜」，先不擠進熱鬧的人龍，畢究大師級的廚藝不會因人龍不現而有所變化！雖然人龍不再，可是十二月份晚上的訂檯早滿了，我們唯有選擇中午的時段。香港店的設計較為平實，用餐區座位有酒吧、沙發及普通的餐桌，令室內形成不同的高低層次感！親切又年輕的侍應先為我們送來麵包。麵包的筋性不俗，不過略為乾身，品質未算很出色、但亦不算差！我要了 Memories of Yore 的雞尾酒，清酸中帶點酒精的刺激，果味與酒精同樣不算濃烈。一片綠則來自青瓜汁和青檸。「寬粉王」點的 Love Portion No. 9，味道較為甜美、果香較明顯。兩款雞尾酒層給予的印象也只屬一般，未夠突出。另外，再多要了一支意大利的白酒 — Pinot Gigio, Bastianich Friuly，味道平易近人，較易配搭不同的菜色。蟹肉蘋果沙律帶著清爽的口感、味道酸香，不
富有明星風範，在電視屏幕透出攝人魅力的兩位大廚師，終於在港開設餐廳。早前見過報導蜂擁而去朝拜的人龍，我們當中五人則相較「冷靜」，先不擠進熱鬧的人龍，畢究大師級的廚藝不會因人龍不現而有所變化！雖然人龍不再，可是十二月份晚上的訂檯早滿了，我們唯有選擇中午的時段。
香港店的設計較為平實，用餐區座位有酒吧、沙發及普通的餐桌，令室內形成不同的高低層次感！
親切又年輕的侍應先為我們送來麵包。麵包的筋性不俗，不過略為乾身，品質未算很出色、但亦不算差！
我要了 Memories of Yore 的雞尾酒，清酸中帶點酒精的刺激，果味與酒精同樣不算濃烈。一片綠則來自青瓜汁和青檸。「寬粉王」點的 Love Portion No. 9，味道較為甜美、果香較明顯。兩款雞尾酒層給予的印象也只屬一般，未夠突出。
另外，再多要了一支意大利的白酒 — Pinot Gigio, Bastianich Friuly，味道平易近人，較易配搭不同的菜色。
蟹肉蘋果沙律帶著清爽的口感、味道酸香，不失為開胃前菜；而蟹肉的質感則較為單薄，鮮甜味亦略為遜色！
鱸魚 Carpaccio 配予牛油果，感覺新穎！整體味道柔和，也許廚師不欲掩蓋魚鮮，西柚、檸檬的酸度，與香草及芥末的味道，要比想像為輕，我認為可以來得更重。
Gordon Ramsay 經常在比賽節目上，以雞蛋考驗參賽者的實力，這次我們在午餐來個 Egg Benedict，全為體驗這位名廚的標準。蛋白扎實中帶滑溜、流心的蛋黃與稠密的 Hollandaise Sauce 混合，化學作用便出來了。從輕酸中誘出濃郁的蛋香，雞蛋的魅力盡情被釋放，恨不得要將整個雞蛋吃光。試了一口大師級的水準已讓人心領神匯，簡單的雞蛋果然是考驗廚藝的最佳材料！
除了 Egg Benedict，論英國菜，豈能不試 Shepherd's Pie。焦香的芝士、軟滑的薯蓉、豐厚的 Gravy 醬拌著蔬菜與羊肉，濕度與調味恰好，入口盡是香濃與美味，更帶來一股暖洋洋的窩心感，似是香港人跟英國那種濃情化不開的關係，我寧做英國的牧羊人！
這道椰菜花堆砌得很細緻，賣相不俗！
椰菜配合松子仁、酸豆和提子乾，雖不是新菜式，但在不同廚師的手裡，效果會截然不同！椰菜花的焦香還差一點點，以致香氣未能全面發揮，同時也令松子仁、酸豆和提子乾顯得過份突出，一下子配菜變成主角，未能相輔相成。
炒雜菌做得不錯。雜菌香氣四溢、質感爽中帶軟、味道香濃惹味，我們六人無一不愛它。
英國菜當然少不了炸魚與薯條的份兒。「Bread Street」的炸魚選用了 Barramundi ，香港人大多稱牠為盲槽。盲槽魚本身魚味不強，肉質雖細嫩，不過用於烹調炸魚，我卻嫌其肉質過於鬆散，口感薄弱。至於醬汁的青豆蓉青豆味道則不夠香滑，而蛋黃醬還可以。而粗身的薯條外層輕脆，其粉軟的內層則較為突出！
Sunday Roasts 備有牛肉和豬肉兩種選擇，我們要了豬肉。豬肉呈粉紅色澤，肉質細嫩，味道溫醇可口，襯上薯菜和 Yorkshire Pudding，感覺不錯！
甜品時間，我們走到擺在於近門口的 Crepe Station，看著女廚師替我們製作新鮮的 Crepe。
然後再自行加上心儀的水果、醬汁和配料等，我們漂亮的 Crepe 終完成了。Crepe 的效果不差，唯蛋香和煙韌度只屬一般，玩味性質較高！
Chocolate Brownies 和 Mint and Chip Ice Cream 的配搭很不錯。首先 Brownies 甜度較輕，加上鬆軟的質感，確是令不太愛朱古力的我也立即接受。加上「Bread Street」自家製作的薄荷碎朱古力雪糕真的很出色，頓覺這道甜品特別稱心！
由於薄荷碎朱古力雪糕的美味，令我們對雪糕更是留戀。於是再來一客薄荷碎朱古力雪糕，我則嘗試另一口味 — 海鹽焦糖。海鹽焦糖雪糕質感軟滑，焦糖味道也香濃，可是鹽味則來得非常淡薄，不夠完美！
不愛甜品的人兒，餐後一杯咖啡或 Double Expresso 便是最佳的選擇。
我們六人在「Bread Street」渡過了一個愉快的下午，實在有賴善解人意的侍應協助，除了不需要在規時間內歸還餐桌，還有不少細節上的安排，均令我們懷著不捨的心情離開！ 在我們的人生中，經常會遇上大大小小的幫忙，雖不能比喻那些大大小小的幫忙為一頓盛宴，但卻是在最需要的時刻伸出了援手，就如在產生餓意之際出現的白麵包。白麵包並不矜貴，但在我們的人生旅途中給予能量與支持，有了他，我們的路才走得順暢，所以我們的生命裡不知堆砌了多少白麵包！
在聖誕與新年的佳節，我們更要感激曾給予我們白麵包的人，及幫忙有需要的人！
張貼
