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2018-03-30
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家人生日，挑選了Amina這一間高質素的歐陸式餐廳，今晚選了八道菜晚餐，餐前麵包來自自家製的熱辣辣麵包及配上自家調製的特色醬，雖然我們兩人，但麵包數量好多款有軟有硬，點埋旁邊的洋葱醬和Sundry蕃茄醬更佳。Set dinner包括前菜，先來用shooter杯上的鮮打蜜瓜汁同Parma ham，食完塊ham 好回味，有咸香味，再飲杯蜜瓜汁，好清新呀！前菜係輕炙北海道帶子，巨型帶子配三文魚籽同健康的藜麥，帶子絕對是刺身級數，煮至梗梗熟透，肉質夠彈牙，非常鮮甜，旁邊有椰菜花蓉的汁，味道清甜。經煙薰過的M9和牛他他，透明罩打開，煙薰味撲鼻，夠晒卓頭，表面還有魚子醬及金箔，牛肉裡面還有乾蔥、洋蔥、黑松露醬混合而成。生牛肉好滑嫩，味道鮮甜。而旁邊有一條好似薄餅條既伴菜，而且特別在有啲像寶石的原來係醬料，紅寶石的是甜菜頭同辣椒醬、啡色同白色是燒蒜同黑松露，有心機的伴菜。另一道菜是龍蝦湯，一放下已聞到陣陣龍蝦鮮味，碟旁還有炒香的龍蝦籽，個湯好濃郁，好像用上龍蝦膏同龍蝦殻製成。黑松露溫泉蛋配成隻蛋咁大塊的厚磨芝士片，面層灑了少許黑松露，旁邊有白色風乾白松露片，食溫泉蛋時，熟度剛好，流心的。再上驚喜菜色
餐前麵包來自自家製的熱辣辣麵包及配上自家調製的特色醬，雖然我們兩人，但麵包數量好多款有軟有硬，點埋旁邊的洋葱醬和Sundry蕃茄醬更佳。
Set dinner包括前菜，先來用shooter杯上的鮮打蜜瓜汁同Parma ham，食完塊ham 好回味，有咸香味，再飲杯蜜瓜汁，好清新呀！
蜜瓜汁同Parma ham
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前菜係輕炙北海道帶子，巨型帶子配三文魚籽同健康的藜麥，帶子絕對是刺身級數，煮至梗梗熟透，肉質夠彈牙，非常鮮甜，旁邊有椰菜花蓉的汁，味道清甜。
炙燒北海道帶子
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經煙薰過的M9和牛他他，透明罩打開，煙薰味撲鼻，夠晒卓頭，表面還有魚子醬及金箔，牛肉裡面還有乾蔥、洋蔥、黑松露醬混合而成。生牛肉好滑嫩，味道鮮甜。
而旁邊有一條好似薄餅條既伴菜，而且特別在有啲像寶石的原來係醬料，紅寶石的是甜菜頭同辣椒醬、啡色同白色是燒蒜同黑松露，有心機的伴菜。
M9他他和牛
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另一道菜是龍蝦湯，一放下已聞到陣陣龍蝦鮮味，碟旁還有炒香的龍蝦籽，個湯好濃郁，好像用上龍蝦膏同龍蝦殻製成。
龍蝦湯
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黑松露溫泉蛋配成隻蛋咁大塊的厚磨芝士片，面層灑了少許黑松露，旁邊有白色風乾白松露片，食溫泉蛋時，熟度剛好，流心的。
黑松露溫泉蛋
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再上驚喜菜色，厚切鵝肝配粟米南瓜蓉，面層還有牛蒡絲又可食又可裝飾，鵝肝煎至外脆，內軟，唔會太油，還有三粒黑醋珠，旁邊有啲果仁碎調味。
香煎法國鵝肝
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食完幾道色香味享受的前菜及頭盤，係時候隔一隔，上了水果雪葩，一球清新清甜的番石榴雪葩，清一清味蕾，頓時又再充滿食慾。
到主菜上場，係香煎智利鱸魚，賣相賞心悅目，有串花瓣，上菜後才淋上魚高湯，前可先試原味，魚皮外脆，魚肉好似綿花質感，但又充滿魚油香，好嫩滑，而魚湯超鮮甜味，伴魚食一流。
香煎智利鱸魚
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另一主菜係澳州羊架，好特別的烹調，面層鋪滿開心果仁碎，令羊架更香脆，味道也增添了層次感，羊肉唔羶好香，旁邊伴菜也不遜色，甘荀條超清甜，帶點蜜香的甜味。
澳洲羊架
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甜品有草莓mousse, 中間有夾心餡，帶點酸甜味的慕絲夾心，底下還有朱古力蛋糕，在旁還有蜜糖啫哩好甜蜜的感覺！餐茶方面叫左個烙神花茶消滯，酸酸地的，用來餸甜品，一絕。另一款叫了桂花茶，淨係聞都心擴神怡。
草莓mousse
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食完主菜，再來snow mirror ,有五粒鮮果味的朱古力，因家人生日所以同了店員講，竟然特別安排了碟上寫了Happy birthday 的字，
最特別係壓軸的自家甜品自製芝士蛋糕，寫了happy birthday 同名，太好的服務，店員個個的服務態度都好好，詳細介紹每道菜色更不時加水，夠細心有賓至如歸的感覺。
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