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2022-11-09
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-🦄升 -お任せ18品 Hkd1280Overall Rating🌕🌕🌕🌕🌑・🎈 父 • お誕生日おめでとう・我是個極度愛嚐鮮的人 新開的鮨店我都很愛不要怕去接觸後起之秀 他們往往會給你驚喜・這間名叫升的廚師發辦 便是一個很好的例子沒有過多的花巧跟浮誇 卻是踏實地發揮本分這個天蠍月的誕生日慶 我打從心裡感到滿意・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・❄️ 先付 三点盛・前菜 🥗・🫧 小魚乾核桃 - 明太子沙律 - 果茄 🍅按師傳推薦的食法享用 先由明太子領軍出發明太子的鹹香震驚味蕾 九州果茄鮮甜感清新可我最愛是小魚乾核桃 脆香甜蜜作為小總結・🫧 赤崎ガキ 🦪配上酸汁啫喱跟紫蘇花 師傅先將蠔一分為二上層的蠔肉較軟滑細膩 下層蠔味濃郁又厚實整體感覺是爽口又嫩滑 且蠔肉鮮甜又有餘韻・🫧 慢煮 鮟鱇魚肝 🐠慢煮魚肝微暖倍感窩心 口感嫩膩綿密且順滑配上微微鹹香的鮮醬油 突顯其鮮味跟層次感・❄️ 御造リ・刺身 🐟・🫧 鮫鰈 - 富山白蝦x海膽 - 鰤魚腩 💫鮫鰈比想像中清爽彈牙 口感像軟彈啫喱似的鰤魚為今秋季當造の物 腩位重油脂極度肥美富山白蝦鮮嫩無比鮮甜 配上海膽全是新境界・✿－✿－✿－✿－✿
🦄升
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お任せ18品 Hkd1280
Overall Rating🌕🌕🌕🌕🌑
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🎈 父 • お誕生日おめでとう
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我是個極度愛嚐鮮的人 新開的鮨店我都很愛
不要怕去接觸後起之秀 他們往往會給你驚喜
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這間名叫升的廚師發辦 便是一個很好的例子
沒有過多的花巧跟浮誇 卻是踏實地發揮本分
這個天蠍月的誕生日慶 我打從心裡感到滿意
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❄️ 先付 三点盛・前菜 🥗
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🫧 小魚乾核桃 - 明太子沙律 - 果茄 🍅
前菜三點盛
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按師傳推薦的食法享用 先由明太子領軍出發
明太子的鹹香震驚味蕾 九州果茄鮮甜感清新
可我最愛是小魚乾核桃 脆香甜蜜作為小總結
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🫧 赤崎ガキ 🦪
赤崎蠔
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配上酸汁啫喱跟紫蘇花 師傅先將蠔一分為二
上層的蠔肉較軟滑細膩 下層蠔味濃郁又厚實
整體感覺是爽口又嫩滑 且蠔肉鮮甜又有餘韻
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🫧 慢煮 鮟鱇魚肝 🐠
鮟鱇魚肝
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慢煮魚肝微暖倍感窩心 口感嫩膩綿密且順滑
配上微微鹹香的鮮醬油 突顯其鮮味跟層次感
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❄️ 御造リ・刺身 🐟
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🫧 鮫鰈 - 富山白蝦x海膽 - 鰤魚腩 💫
刺身三點盛
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鮫鰈比想像中清爽彈牙 口感像軟彈啫喱似的
鰤魚為今秋季當造の物 腩位重油脂極度肥美
富山白蝦鮮嫩無比鮮甜 配上海膽全是新境界
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❄️ 一品料理 🍲
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🫧 目一鯛蒸し 🐡
一目鯛 蛋白蒸
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挺創新特別的蒸物料理 那個小寶箱精緻萬分
厚實的一目鯛魚味濃郁 魚肉鮮甜味道很溫柔
配上白舞茸跟薄層蛋白 令其層次感再度提升
魚被表面茨汁輕輕裏覆 茨汁能襯托出魚的鮮
整體感覺是柔和且療癒 味道雖淡卻是滿窩心
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🪐 茶碗蒸し・茶碗蒸 🍳
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⚡️ 松葉蟹茶碗蒸 🦀
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熱騰騰的茶碗蒸誰不愛 先是面頭晶凝的茨汁
雞蛋嫩滑無比口感剛好 不會過分水汪汪真好
伴隨著鮮甜的帆立貝柱 還有絲絲分明的蟹肉
雖則口感過於清淡雅致 可其溫度跟口感極佳
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🪐 焼き料理・燒物 🌥
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⚡️ 焼き白鰻 🌩
燒白鰻魚
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入口先來是油脂大衝擊 得知師傅是細心慢燒
薄脆焦香口感滿是驚喜 配上微鮮鹹的鰻魚汁
沒有搶過鰻魚本來の味 反而能突顯魚味鮮甜
生燒白鰻魚這心思產物 小女子打從心底佩服
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🪐 デーサト・甜品 🍯
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⚡️ 自家製 - 藍莓芝士奶凍 🫐
藍莓芝士奶凍
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完美作結的自家製甜品 很好吃而且又不會膩
酸甜清新的藍莓果香甜 夾雜著濃稠的芝士香
芝士跟奶香其實相映襯 兩者配搭得天衣無縫
奶凍口感細膩軟滑無比 每一口都是舌尖享受
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晶凝通透閃爍の小星星 其實放在寿司上亦可
謝謝師傅摘上天空恆星 恆星化身轉化成寶石
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寶石會在我心中永長存 鮨味回憶刻骨亦銘心
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🧸 お寿司 9品 🍣
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🎏 金メダル - 金目鯛
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金目鯛比想像中更清爽 本想著會是重油脂感
炙燒後有著微微焦香感 魚肉口感爽彈又好咬
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🫧 縞鯵 - 深海池魚
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甘香的鯵魚我一直很愛 魚味濃郁又鮮嫩無比
其油脂感是層層淡出的 點到即止的水平恰好
金目鯛 - 深海池魚
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🎏 ほたて - 北海道 帆立貝
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𠝹花紋的北海道帆立貝 貝味濃郁且厚實鮮甜
真心感受到其鮮味層次 可惜的一點是不夠甜
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🫧 カンパチ - 間八 👍🏻
我最愛的魚一定是間八 很開心在這裡遇到你
一顆閃爍的粉嫩間八石 入口即化且嫩滑細膩
油脂分泌處於剛好水平 配柚子胡椒有助提鮮
厚厚的間八魚鮮甜甘醇 給予我滿滿的幸福感
帆立貝 - カンパチ
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🎏 きんき - 喜之次
配上芥末籽令層次昇華 炙燒過後充滿焦香感
喜之次油脂感本來就重 油脂在口腔中翻滾着
你能夠想像到油脂蔓延 會是多麼神奇的事嗎
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🫧 醤油漬けまぐろ - 醬油漬赤身
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赤身魚味濃郁口感鮮嫩 醬油漬鹹鮮恰到好處
鹹鮮味沒有蓋過魚甘香 色澤紅嫩賞心又悅目
喜之次 - 赤身
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🎏 カレイ - 右口魚
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醬油燒的方法更為特別 令油脂感更上一層樓
本來是重油香的右口魚 經過師傅細心的烹調
為其增添適當之焦香感 亦帶有微微軟綿之感
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🫧 白うなぎ - 煮白鰻魚 👍🏻👍🏻👍🏻
是全晚的高潮驚喜所在 因為我不吃拖羅之故
師傅特別為我另作安排 給我改為慢煮白鰻魚
與燒烤的版本互相比較 慢煮的更為深得我心
鰻魚入口即化極度軟綿 油脂感豐富甘香細膩
完全不覺得是在吃鰻魚 是舌尖上的極致享受
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🎏 雲丹 - 馬糞海膽 👍🏻👍🏻
最後由馬糞海膽作結尾 海膽推疊成小小山丘
感覺毫無保留極度奢華 味道鮮甜而口感細膩
相比起開首吃過的海膽 這顆海膽是另一層次
煮白鰻魚 - 馬糞海膽 - 右口魚
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🎐 大トロ - 大拖羅 🌸
大拖羅
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我沒有吃到這座小山丘 粉嫩無比的拖羅小山
完全能想像到它的肥美 我爸一口把它吃光光
雖然我沒有緣去享受它 卻拍下照片以作紀念
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お任せの誕生日晩御飯 不知何時演變成傳統
而當晚就只有我們二人 享受寧靜的包場時刻
在此感謝師傅各種用心 各款料理我都很滿意
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