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2023-05-17
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港島香格里拉酒店無庸置疑有氣派、五星級服務名符其實、地理位置極佳，餐廳質素坐擁名氣。今年老闆請食生日午餐，揀到高級和食料理︰灘萬。食物方面 - 單點刺身5食︰每款3件食材新鮮，款式多份量夠；甜蝦鮮滑肥美、魚生片厚切入口滿足。定食套餐 - 雜錦魚生飯配炸蝦天婦羅蕎麥冷麵：前菜汁煮菠菜，菠菜冷盤爽口，開胃清新。定食套餐 - 海老天婦羅蕎麥冷麵︰兩大隻新鮮蝦肉，肉質一樣鮮嫩肥美。炸粉香酥薄身、唔油膩、鹽味剛好；蕎麥麵偏硬、彈牙有咬口，天婦羅同食口感清爽滿足；可惜冷麵汁只係一般坊間味道，欠缺誠意，拖低高級料理水準。定食套餐 - 雜錦魚生飯︰刺身飯份量豐富，刺身魚粒脂質豐厚，鮮味突出。生魚片脂肉分佈平均，令人不知不自覺成碗食晒。最後餐廳分開為我準備生日蛋糕 - 小圓餅(約5吋) 日式輕芝士蛋糕︰頂層生忌廉偏甜但輕盈唔膩、主體芝士濃郁滿足、咸甜度適中；最底撻底不鬆散，硬脆剛好，增添層次又唔會搶味。總結︰其實所有配套（氣氛、環境、服務）都好好，可能只因我選擇嘅定食太普通？因為太基本款所以做得唔夠細心而被忽視？未有重點令我覺得需要翻桌。
今年老闆請食生日午餐，揀到高級和食料理︰灘萬。
食物方面 - 單點刺身5食︰
每款3件食材新鮮，款式多份量夠；甜蝦鮮滑肥美、魚生片厚切入口滿足。
刺身5食
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定食套餐 - 雜錦魚生飯配炸蝦天婦羅蕎麥冷麵：
前菜汁煮菠菜，菠菜冷盤爽口，開胃清新。
前菜汁煮菠菜
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定食套餐 - 海老天婦羅蕎麥冷麵︰
兩大隻新鮮蝦肉，肉質一樣鮮嫩肥美。炸粉香酥薄身、唔油膩、鹽味剛好；蕎麥麵偏硬、彈牙有咬口，天婦羅同食口感清爽滿足；
可惜冷麵汁只係一般坊間味道，欠缺誠意，拖低高級料理水準。
雜錦魚生飯配炸蝦天婦羅蕎麥冷麵
$280
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定食套餐 - 雜錦魚生飯︰
刺身飯份量豐富，刺身魚粒脂質豐厚，鮮味突出。生魚片脂肉分佈平均，令人不知不自覺成碗食晒。
雜錦魚生飯配炸蝦天婦羅蕎麥冷麵
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最後餐廳分開為我準備生日蛋糕 - 小圓餅(約5吋) 日式輕芝士蛋糕︰
頂層生忌廉偏甜但輕盈唔膩、主體芝士濃郁滿足、咸甜度適中；
最底撻底不鬆散，硬脆剛好，增添層次又唔會搶味。
日式輕芝士蛋糕
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總結︰
其實所有配套（氣氛、環境、服務）都好好，可能只因我選擇嘅定食太普通？因為太基本款所以做得唔夠細心而被忽視？
未有重點令我覺得需要翻桌。
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