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2019-09-01
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點心🥧 | 香港加油❤️ | 0831🇭🇰座落於銅鑼灣鬧市的中式酒樓，除擁有繁華影子，食物質素也絲毫不差。作為這裡的常客，對他們拿手好菜倒背如流乃自然不過。以近現代包裝演繹傳統點心口味，在多國菜成行成市的香港中能有如此心思實屬難得，其平民價錢更錦上添花深得人心。🔝 黑松露帶子餃蒸熟的帶子肉會比刺身份外鮮甜，黑松露作為香濃的存在正好補償了因爲甜味而忽視的嗅覺，配合寶盤般的外型形成一款色香味俱全的作品。🔝 韮王鮮蝦腸粉腸粉皮用澄麵粉製作，蒸製時不會吸收水份而淡化麵粉美味，煙韌彈牙，粉皮厚度跟鮮蝦大小及韭菜比例剛恰到好處，能同時品味嚼勁、蝦鮮味、韭菜的熏香。🔝 懷舊千層糕千層糕乃香港最難得一見的懷舊點心，又因為製作工序繁多而逐漸在點心界淡出，師傅需用奶皇及鹹蛋黃製成的夾層跟煙韌包包每層製作。鹹蛋黃的香氣、奶黃的甜美潤滑、包包嚼勁無一不為食客所愛。🔝 奶皇流沙包包包煙韌彈牙，師傅特別用蔗糖處理餡料，令帶有鹹蛋黃香味的奶皇額外多了一份純粹惹性，自然跟其他奶皇包高下立見。✔️ 陳皮火鴨絲炒米粉香口又不搶過鴨羶風頭，調味料以點綴般存在，不過缺乏湯米粉的陳皮風味，整體缺乏懷舊感，以口味及珍貴度來講還是推薦
蜂巢脆芋卷
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座落於銅鑼灣鬧市的中式酒樓，
除擁有繁華影子，
食物質素也絲毫不差。作為這裡的常客，對他們拿手好菜倒背如流乃自然不過。
以近現代包裝演繹傳統點心口味，
在多國菜成行成市的香港中能有如此心思實屬難得，
其平民價錢更錦上添花深得人心。
黑松露帶子餃
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🔝 黑松露帶子餃
蒸熟的帶子肉會比刺身份外鮮甜，
黑松露作為香濃的存在正好補償了因爲甜味而忽視的嗅覺，
配合寶盤般的外型形成一款色香味俱全的作品。
韮王鮮蝦腸粉
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🔝 韮王鮮蝦腸粉
腸粉皮用澄麵粉製作，
蒸製時不會吸收水份而淡化麵粉美味，煙韌彈牙，
粉皮厚度跟鮮蝦大小及韭菜比例剛恰到好處，能同時品味嚼勁、
蝦鮮味、韭菜的熏香。
懷舊千層糕
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🔝 懷舊千層糕
千層糕乃香港最難得一見的懷舊點心，
又因為製作工序繁多而逐漸在點心界淡出，
師傅需用奶皇及鹹蛋黃製成的夾層跟煙韌包包每層製作。
鹹蛋黃的香氣、奶黃的甜美潤滑、包包嚼勁無一不為食客所愛。
奶皇飽
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🔝 奶皇流沙包
包包煙韌彈牙，
師傅特別用蔗糖處理餡料，
令帶有鹹蛋黃香味的奶皇額外多了一份純粹惹性，
自然跟其他奶皇包高下立見。
陳皮火鴨絲炒米粉
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✔️ 陳皮火鴨絲炒米粉
香口又不搶過鴨羶風頭，調味料以點綴般存在，
不過缺乏湯米粉的陳皮風味，
整體缺乏懷舊感，
以口味及珍貴度來講還是推薦火鴨絲湯米。
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📍 玉桃軒酒家 (銅鑼灣)
銅鑼灣 波斯富街99號 利舞臺廣場 20樓全層
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OpenRice | me_and_bosstyle
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