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2013-01-09
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我們在10月訂枱，1月4日才有位。心中老是想 : 點解咁巴閉？原來只有6間房，枱數有限，難怪咁難訂枱。1月2日梁師傅親自來電問我們想吃什麼，要先訂定菜式；他解釋要預備食物，因食材要新鮮才好吃的，訂幾多食幾多，不希望浪費食材。我們也是” 煑飯婆” ，當然明白過中道理及會珍惜食物，所以好尊重他這個概念。但樣樣也想試、也想食，我們幾番商討，終於點了很多個菜，同時打算自備多個食物盒，如果真的吃剩了，可打包回家。 另外，訂菜時，梁師傅已告知每枱有最低消費，視乎人數，像私房菜；因此，大家心裡有數。全餐飯，吃得出梁師傅的用心煑菜，和功夫了得，是一間出色的飯店。招呼都幾好，亞姐們細心和友善，又有講有笑！食得幾開心。 1)糖桂花蜜餞桶蠔 (可能係肚餓，一上枱就吃清光了，忘了影相！) 本來就對美國桶蠔無期望，因它的蠔味偏淡；但炸生蠔的功夫卻十分了得，外脆內多汁，一點也不靭，火喉控制得宜，好！桂花蜜汁稍甜及多，蓋過了那僅有的蠔味，撇去一些汁才吃，更好味。2)杏汁豬肺湯 -這是功夫湯，準備時要做好多個步驟才做得好飲。飲湯入口時，略嫌它的”杏粒” 不夠幼滑，比較”鞋” 了丁點，但也相當好味。湯料足，那些煲湯排骨
1月2日梁師傅親自來電問我們想吃什麼，要先訂定菜式；他解釋要預備食物，因食材要新鮮才好吃的，訂幾多食幾多，不希望浪費食材。我們也是” 煑飯婆” ，當然明白過中道理及會珍惜食物，所以好尊重他這個概念。但樣樣也想試、也想食，我們幾番商討，終於點了很多個菜，同時打算自備多個食物盒，如果真的吃剩了，可打包回家。
另外，訂菜時，梁師傅已告知每枱有最低消費，視乎人數，像私房菜；因此，大家心裡有數。
全餐飯，吃得出梁師傅的用心煑菜，和功夫了得，是一間出色的飯店。招呼都幾好，亞姐們細心和友善，又有講有笑！食得幾開心。
1)糖桂花蜜餞桶蠔 (可能係肚餓，一上枱就吃清光了，忘了影相！) 本來就對美國桶蠔無期望，因它的蠔味偏淡；但炸生蠔的功夫卻十分了得，外脆內多汁，一點也不靭，火喉控制得宜，好！桂花蜜汁稍甜及多，蓋過了那僅有的蠔味，撇去一些汁才吃，更好味。
2)杏汁豬肺湯 -這是功夫湯，準備時要做好多個步驟才做得好飲。飲湯入口時，略嫌它的”杏粒” 不夠幼滑，比較”鞋” 了丁點，但也相當好味。湯料足，那些煲湯排骨，是用軟骨排，這和豬肺同樣，深受我們這班愛吃”湯渣”的人歡迎。
3)炆星班腩 -這個好味但無乜驚喜，一點肯定是新鮮星班魚。豆腐和星班肉大細和顏色因走油後及炒後差不多，要入口才知是豆腐定是魚，豆腐幾滑，魚肉鮮，枝竹入味。IMG:4]
4)鮑汁柚皮扣鵝掌 - 鮑汁較稀，柚皮和鵝掌都冧和入味。可能柚皮洗浸得太乾淨了，沒有了柚皮獨有的甘香。這是我母親心頭好，小了那份柚香，覺得不及其他老舖做的好吃；她說可能是柚皮來貨源的問題，但她也吃了4/5個，我們只有丁點分享。
5)脆皮炸子雞 - 新鮮雞，皮脆肉滑，有雞味！
6)椒䀋陳皮蝦 -蝦殼充滿陳皮味(久制陳友) ，鹹鹹甜甜酸酸，蝦肉鮮甜及乾爽，火喉控制得非常好。
7)魚肚瑤柱金華火腿蝦乾浸菜心 - 菜心冧、甜，好味！
8)西式燴牛尾 - 因我本人不吃牛肉的，不知味道如何！但在座親友也說好味。但餸太多，這個打包，他們說明天更好吃。
9)潮式芋頭炒飯 - 芋頭、蝦乾等炸得脆脆的，和炒飯炒得很乾身，一粒粒的，又脆卜卜的，很好味，享受口裡咀嚼時的感覺。
10)西瓜 + 話梅粉 - 台式食法，早已知加話梅粉吃西瓜(可用來吃台灣石榴)，可增加甜味的層次，所以聰明吖。11)煎茶 - 好細心，清一清忙碌和疲倦的喉嚨！
12)腰果露加湯丸 - 不太甜，好香焗香了的腰果味，稀杰適中，好！
未吃完，已經决定再訂枱，因還有其他菜式想試，但最後也只是訂到3月的枱。...等 - 值得！
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