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2023-01-11
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年尾出花紅當然要約埋好姊妹食餐Omakase好好慶祝下,選址九龍城一間鄰近宋皇臺站嘅「鮨勝」, 餐廳一排式吧檯佈局, 乾淨企理。晚市omakase只供應兩款dinner set 18品同埋23品, 價錢分別為$1,380/位同埋$1,680/位。我地揀咗OMAKASE 18品 HK$1,380/位。包括了前菜、刺身5品、料理、蒸物、壽司6件、卷物、江戶前玉子、湯物、甜品。水雲糖蕃茄: 清甜蕃茄仔已去皮, 水雲爽脆, 個汁黏滑酸味味, 好開胃。赤貝.山葵.檸檬汁.橄欖油: 赤貝下墊咗檸檬片, 沾咗少少檸檬汁, 先食到微微酸澀味, 後續有少少wasabi沖激味蕾平目魚包住燒魚邊.山葵昆布漬:面層淋上土佐醋jelly, 入口酸尾尾, 平目魚軟滑口感中再食到入面燒魚邊嘅香口。熟成一週鰤魚.用上蔥醬油漬: 鰤魚超厚切嫩滑, 蔥醬油漬再提升了鰤魚本身鮮味。熟成兩週拖羅: 只係側邊位有微熟, 依然keep到刺身口感。 醬油醃過嘅赤身: 魚油相對豐富, 甘香味濃。櫻煮八爪魚: 經慢煮令八爪魚口感極林, 個汁鹹鹹地, 好似食緊牛腩咁, 同平時食開鮮味爽口嘅八爪魚極為不同。炸金目鯛.配宮崎洋蔥汁: 魚鱗炸
選址九龍城一間鄰近宋皇臺站嘅「鮨勝」, 餐廳一排式吧檯佈局, 乾淨企理。
晚市omakase只供應兩款dinner set 18品同埋23品, 價錢分別為$1,380/位同埋$1,680/位。
我地揀咗OMAKASE 18品 HK$1,380/位。
包括了前菜、刺身5品、料理、蒸物、壽司6件、卷物、江戶前玉子、湯物、甜品。
水雲糖蕃茄: 清甜蕃茄仔已去皮, 水雲爽脆, 個汁黏滑酸味味, 好開胃。
赤貝.山葵.檸檬汁.橄欖油:
赤貝下墊咗檸檬片, 沾咗少少檸檬汁, 先食到微微酸澀味, 後續有少少wasabi沖激味蕾
平目魚包住燒魚邊.山葵昆布漬:
面層淋上土佐醋jelly, 入口酸尾尾, 平目魚軟滑口感中再食到入面燒魚邊嘅香口。
熟成一週鰤魚.用上蔥醬油漬: 鰤魚超厚切嫩滑, 蔥醬油漬再提升了鰤魚本身鮮味。
熟成兩週拖羅: 只係側邊位有微熟, 依然keep到刺身口感。
醬油醃過嘅赤身: 魚油相對豐富, 甘香味濃。
櫻煮八爪魚: 經慢煮令八爪魚口感極林, 個汁鹹鹹地, 好似食緊牛腩咁, 同平時食開鮮味爽口嘅八爪魚極為不同。
炸金目鯛.配宮崎洋蔥汁: 魚鱗炸後脆得有聲, 層次豐富, 食到鮮魚味。
目仁奈.日本蜂蜜.青瓜漬: 魚質幼滑, 入口滲出淡淡青瓜清香同埋少少甜味, 味道清新。
北寄貝.青檸汁.香草醬: 北寄貝微爽, 青檸汁能帶出鮮香, 冇腥味。
紹興酒醃漬牧丹蝦.青檸汁: 香醇紹興酒香同清新青檸汁好夾, 掃上了爽口牧丹蝦表面, 食完口中仲keep到一陣子紹興酒嘅餘韻。
京都海老芋.松葉蟹肉柚子汁: 芋炸後有如薯仔嘅口感, 茨汁好滑好清甜。
根室赤上海膽: 海膽入口即溶, 鮮甜無腥味同澀味。
煙燻銀鱈魚.生熟蒜:
先滿足相機食先, 銀鱈魚係煙燻罩中漸漸呈現出; 魚質軟滑, 蒜香提升了魚鮮味。
海鰻卷物: 紫菜包住火灸過嘅海鰻, 海鰻好林, 魚油豐富。
拖羅手卷: 卷物包住了壽司飯, 釀入了拖羅蓉, 夾集了爽脆甜甜嘅黃蘿蔔碎粒, 每啖都食到豐富拖羅蓉, 又很有層次。
江戶前玉子: 雞蛋混入了蝦肉同埋魚肉, 口感軟熟濕潤甜甜地, 好似食緊海綿蛋糕似的。
平茸赤羽清湯: 味道清甜不會過淡, 配上赤羽片同埋平茸, 足料, 飲落舒服。
甜品有日本蜜瓜+士多啤梨: 兩款清甜多汁, 正
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